TH5204A3 - สารให้ความหวานผสมของไอโซมอลทูโลส เส้นใยอาหาร สารให้ความหวานที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย (Intense sweeteners) และสารปรุงแต่งสีและกลิ่นรส - Google Patents
สารให้ความหวานผสมของไอโซมอลทูโลส เส้นใยอาหาร สารให้ความหวานที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย (Intense sweeteners) และสารปรุงแต่งสีและกลิ่นรสInfo
- Publication number
- TH5204A3 TH5204A3 TH803001033U TH0803001033U TH5204A3 TH 5204 A3 TH5204 A3 TH 5204A3 TH 803001033 U TH803001033 U TH 803001033U TH 0803001033 U TH0803001033 U TH 0803001033U TH 5204 A3 TH5204 A3 TH 5204A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- sweeteners
- sugar
- isomaltulose
- sweetener
- sweetness
- Prior art date
Links
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 title claims abstract 28
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 title claims abstract 28
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 title claims abstract 13
- PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 6-O-α-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)C(O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 0.000 title claims abstract 12
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 title claims abstract 12
- 235000019264 food flavour enhancer Nutrition 0.000 title abstract 4
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N D-sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 title abstract 3
- 229960004793 Sucrose Drugs 0.000 title abstract 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 3
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract 3
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-N Acesulfame potassium Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)NS(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N Fructose Natural products OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N 0.000 claims 2
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 claims 2
- 150000002482 oligosaccharides Polymers 0.000 claims 2
- BAQAVOSOZGMPRM-JVFSCRHWSA-N (2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2S,3R,4R,5R)-2,5-bis(chloromethyl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]oxy-5-chloro-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4-diol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@]1(CCl)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-JVFSCRHWSA-N 0.000 claims 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N Aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 claims 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 claims 1
- 229960003438 Aspartame Drugs 0.000 claims 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims 1
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N Inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims 1
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims 1
- 229940029339 Inulin Drugs 0.000 claims 1
- 239000004384 Neotame Substances 0.000 claims 1
- HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N Neotame Chemical compound CC(C)(C)CCN[C@@H](CC(O)=O)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N 0.000 claims 1
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 claims 1
- UEDUENGHJMELGK-VESORUSYSA-N Stevioside Natural products O=C(O[C@H]1[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)[C@@]1(C)[C@@H]2[C@](C)([C@H]3[C@@]4(CC(=C)[C@@](O[C@H]5[C@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)(C4)CC3)CC2)CCC1 UEDUENGHJMELGK-VESORUSYSA-N 0.000 claims 1
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 claims 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 claims 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021255 galacto-oligosaccharides Nutrition 0.000 claims 1
- 150000003271 galactooligosaccharides Chemical class 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 235000019412 neotame Nutrition 0.000 claims 1
- 108010070257 neotame Proteins 0.000 claims 1
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 claims 1
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 claims 1
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 5
- 239000003086 colorant Substances 0.000 abstract 4
- 239000004097 EU approved flavor enhancer Substances 0.000 abstract 3
- 208000002925 Dental Caries Diseases 0.000 abstract 2
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 abstract 2
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 abstract 2
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 abstract 2
- 201000008286 diarrhea Diseases 0.000 abstract 2
- 210000002249 digestive system Anatomy 0.000 abstract 2
- 230000002641 glycemic Effects 0.000 abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000004445 quantitative analysis Methods 0.000 abstract 2
- 210000000987 Immune System Anatomy 0.000 abstract 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (24/08/52) ได้เปิดเผยถึงการประดิษฐ์เกี่ยวกับ สารให้ความหวานผสม ซึ่งประกอบด้วย ไอโซมอลทูโลส เส้นใย อาหาร สารให้ความหวานที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย (Intense sweeteners) ผลิตได้โดยกรรมวิธีการ วัดปริมาณ จากนั้นจึงนำมาผสมกัน อาจมีผสมสารปรุงแต่งสีและกลิ่นรส สามารถทำให้อยู่ในรูปแบบผง หรือ ในรูปแบบน้ำเชื่อม ทำให้สารให้ความหวานตามการประดิษฐ์มีคุณค่าต่อสุขภาพ ให้พลังงานต่ำ ดัชนีค่าไกล ซีมิกต่ำ ไม่ทำให้เกิดฟันผุ เส้นใยอาหารจะช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น ลดอาการท้องเสีย ช่วยเสริมระบบ ภูมิคุ้มกันของร่างกาย และเพิ่มความสะดวกในการใช้สารให้ความหวาน ในการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์สารให้ความหวานผสมของไอโซมอลทูโลส เส้นใยอาหาร สารให้ความ หวานที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย (Intense sweeteners) และสารปรุงแต่งสีและกลิ่นรส ต้องควบคุม อัตราส่วนความหวานของสารให้ความหวานแต่ละชนิดทั้งนี้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สารให้ความหวานผสมของ ไอโซมอลทูโลส เส้นใยอาหาร สารให้ความหวานที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย (Intense sweeteners) และสารปรุงแต่งสีและกลิ่นรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีความหวานเนื้อสัมผัสและกลิ่นรส เป็นที่ยอมรับ ของผู้บริโภค และสะดวกต่อการใช้เพื่อทดแทนน้ำตาลทราย ได้เปิดเผยถึงการประดิษฐ์เกี่ยวกับ สารให้ความหวานผสม ซึ่งประกอบด้วย ไอโซมอลทูโลส เส้นใยอาหาร สารให้ความหวานที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย(Intense sweeteners)ผลิตได้โดยกรรมวิธีการวัดปริมาณ จากนั้นจึงนำมาผสมกัน อาจมีผสมสารปรุงแต่งสีและกลิ่นรส สามารถทำให้อยู่ในรูปแบบผง หรือในรูปแบบน้ำเชื่อม ทำให้สารให้ความหวานตามการประดิษฐ์มีคุณค่าต่อสุขภาพ ให้พลังงานต่ำ ดัชนีค่าไกลซีมิกต่ำ ไม่ทำให้เกิดฟันผุ เส้นใยอาหารจะช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น ลดอาการท้องเสีย ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย และเพิ่มความสะดวกในการใช้สารให้ความหวาน ในการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์สารให้ความหวานผสมของไอโซมอลทูโลส เส้นใยอาหาร สารให้ความหวานที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย (Intense sweeteners)และสารปรุงแต่งสีและกลิ่นรส ต้องควบคุมอัตราส่วนความหวานของสารให้ความหวานแต่ละชนิดทั้งนี้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สารให้ความหวานผสมของไอโซมอลทูโลส เส้นใยอาหาร สารให้ความหวานที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย(Intense sweeteners)และสารปรุงแต่งสีและกลิ่นรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีความหวานเนื้อสัมผัสและกลิ่นรส เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค และสะดวกต่อการใช้เพื่อทดแทนน้ำตาลทราย
Claims (5)
1.สารให้ความหวานผสมของไอโซมอลทูโลส และสารให้ความหวานหวานที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย(Intense sweeteners)การกำหนดปริมาณการผสมระหว่างไอโซมอลทูโลส และสารให้ความหวานที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย(Intense sweeteners)กำหนดเป็นส่วนของความหวาน โดยให้มีส่วนของความหวานรวมเท่ากับ 100 ส่วน ดังนี้ มีความหวานที่ได้จากไอโซมอลทูโลส 1-25 ส่วน มีความหวานที่ได้จากสารให้ความหวานที่มี 75-99 ส่วน ความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย (Intense sweeteners)
2.สารให้ความหวานผสม ตามข้อถือสิทธิ 1 อาจประกอบเพิ่มเติมเส้นใยอาหาร จากกลุ่มโอลิโกแซ็กคาไรด์ หรือโอลิโกฟรุคโตส เลือกได้จาก ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ กลูโคโอลิโกแซ็กคาไรด์ กาแลคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ และ อินนูลิน อย่างน้อยหนึ่งอย่างขึ้นไป การกำหนดปริมาณการผสมระหว่างไอโซมอลทูโลส เส้นใยอาหาร และสารให้ความหวานที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย (Intense sweeteners) กำหนดเป็นส่วนของความหวาน โดยให้มีส่วนของความหวานรวมเท่ากับ 100 ส่วน ดังนี้ มีความหวานที่ได้จากไอโซมอลทูโลส 1-25 ส่วน มีความหวานที่ได้จากเส้นใยอาหาร 1-25 ส่วน มีความหวานที่ได้จากสารให้ความหวานที่มี 74-98 ส่วน ความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย (Intense sweeteners)
3.สารให้ความหวานผสมตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2ประกอบด้วยสารให้ความหวานที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย(Intense sweeteners)คัดเลือกจาก ซูคราโลส(Sucralose)นีโอเทม(Neotame)สตีวิโอไซด์(Stevioside)อะเซซัลเฟม เค(Acesulfame-K)และ แอสพาร์เทม(Aspartame)อย่างน้อยหนึ่งอย่างขึ้นไป
4.สารให้ความหวานผสมตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2อาจประกอบเพิ่มเติมด้วยสารปรุงแต่ง คือ สารปรุงแต่งสี และกลิ่นรส จากธรรมชาติ และเลียนธรรมชาติ ประมาณร้อยละ 0.1 - 1 ของส่วนประกอบ
5.สารให้ความหวานผสมตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2อาจมีลักษณะเป็นผง หรือน้ำเชื่อม
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH5204C3 TH5204C3 (th) | 2010-01-19 |
| TH5204A3 true TH5204A3 (th) | 2010-01-19 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU637461B2 (en) | Low-calorie drinking composition | |
| EA200700422A1 (ru) | Функциональная замена сахара | |
| JP2004520072A (ja) | ゼロまたは低カロリー飲料および食品におけるエリスリトールおよびｄ−タガトースの使用 | |
| JP6609335B2 (ja) | 甘味料の甘味質を砂糖の甘味質に近似させる方法 | |
| WO2015111284A1 (ja) | 低糖質炭酸アルコール飲料 | |
| JP2022166142A (ja) | 甘味後引きを低減する方法 | |
| JPS59183670A (ja) | 低カロリ−甘味料 | |
| CN101313744A (zh) | 一种复配型甜味剂组合物 | |
| DK2494872T3 (en) | CALORIE COFFEE BLEND COMPOSITION OBTAINED BY USE OF D-tagatose | |
| JPH04287658A (ja) | エリスリトールを含有する飲料水 | |
| TH5204C3 (th) | สารให้ความหวานผสมของไอโซมอลทูโลส เส้นใยอาหาร สารให้ความหวานที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย (Intense sweeteners) และสารปรุงแต่งสีและกลิ่นรส | |
| TH5204A3 (th) | สารให้ความหวานผสมของไอโซมอลทูโลส เส้นใยอาหาร สารให้ความหวานที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย (Intense sweeteners) และสารปรุงแต่งสีและกลิ่นรส | |
| RU2551096C1 (ru) | Композитный пищевой сахаросодержащий продукт с уменьшенными питательными свойствами | |
| CN101313743B (zh) | 一种复配甜味剂 | |
| US20080254144A1 (en) | Beverage health formulations | |
| JP4025992B2 (ja) | 蜂蜜含有低カロリー易流動性液状甘味料組成物 | |
| CN115299583A (zh) | 甜味剂组合物及包含该组合物的无糖糖浆 | |
| KR102325860B1 (ko) | 신규한 저혈당지수 감미제 | |
| CN104026685A (zh) | 一种含有纽甜复配糖的柳橙浓缩汁 | |
| ES2687028T3 (es) | Composición que comprende glicósido de esteviol y maltosa | |
| CZ2018709A3 (cs) | Sladidlo přírodního původu chuťovým profilem imitující cukr s ovocnými tóny s až 20násobnou sladivostí oproti cukru | |
| WO2022145481A1 (ja) | 甘味の増大した経口組成物 | |
| KR20150044740A (ko) | 저열량 음료 조성물 | |
| US20140335252A1 (en) | Organic sweetener | |
| JP4362025B2 (ja) | 飲料の風味増強 |