TH5036C3

TH5036C3 - Producing pork cabbage by baking method

Info

Publication number: TH5036C3
Application number: TH803000049U
Authority: TH
Inventors: บุญทะวงศ์ นางอรทัย
Original assignee: นายมงคล แก้วมหา
Filing date: 2008-01-14
Publication date: 2009-08-07

Abstract

DC60 การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีการผลิตแคบหมู ซึ่งมีขั้นตอนประกอบด้วย การนำหนังหมู สดที่ผ่านการล้างทำความสะอาดและกำจัดขนแล้วมาต้มในน้ำเดือดอุณหภูมิ 80 ถึง 100 องศาเซลเซียส ซ จากนั้น นำไปหั่นเป็นเส้น และนำไปหมัก นำหนังหมูที่หมักแล้วไปอบที่อุณหภูมิ 70 ถึง 100 องศาเซลเซียส ซ เป็นเวลา 2 ถึง 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น นำหนังหมูที่เย็นแล้วไปอบที่อุณหภูมิ 100 ถึง 130 องศาเซลเซียส ซ เป็นเวลา 10 ถึง 30 นาที แล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนำไปอบอีกครั้งหนึ่งที่อุณหภูมิ 170 ถึง 200 องศาเซลเซียส ซ จนแคบหมูพองตัว การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีการผลิตแคบหมู ซึ่งมีขั้นตอนประกอบด้วย การนำหนังหมู สดที่ผ่านการล้างทำความสะอาดและกำจัดขนแล้วมาต้มในน้ำเดือดอุณหภูมิ 80 ถึง 100 ํซ จากนั้น นำไปหั่นเป็นเส้น และนำไปหมัก นำหนังหมูที่หมักแล้วไปอบที่อุณหภูมิ 70 ถึง 100 ํซ เป็นเวลา 2 ถึง 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น นำหนังหมูที่เย็นแล้วไปอบที่อุณหภูมิ 100 ถึง 130 ํซ เป็นเวลา 10 ถึง 30 นาที แล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนำไปอบอีกครั้งหนึ่งที่อุณหภูมิ 170 ถึง 200 ํซ จนแคบหมูพองตัว DC60 This invention relates to a method for producing pork rinds. The process consists of bringing fresh pork skins that have been washed, cleaned and hair removed and boiled in boiling water temperature 80 to 100 degrees Celsius, then cut into strips and marinated, then marinated in the marinated pork skin. At 70 to 100 ° C for 2 to 5 hours, then let cool. Cool the pork skin and bake at 100 to 130 ° C for 10 to 30 minutes and let it cool. Then bake again at 170 to 200 degrees Celsius until the pork is puffed up. This invention relates to a method for producing cabbage. The process consists of bringing fresh pork skins that have been washed, cleaned and removed and boiled in boiling water temperature 80 to 100 ํ, then cut into strips and marinated. Temperature 70 to 100 ํ 2 to 5 hours, then let cool. Cool the pork skins and bake at 100 to 130 ํ for 10 to 30 minutes and let it cool. It is then baked again at 170 to 200 ํ C until the pork is puffed up.

Claims

1.Production method The steps include: a) fresh pork skin that has been washed, cleaned and hair removed and boiled in boiling water for 5 to 20 minutes b) the skin is cut into strips and marinated c) the skin of the pork The marinades are then baked in a tray hot air incubator at 70 to 100 ํ C and left to cool. D) Cool the pork skins and bake them in the hot air tray oven at 100 to 130 ํ. E) Cool the pig skins and bake them in a hot air tray incubator at 170 to 200 ํ for 2 to 5 minutes or until the pigs are puffed up.

2. Method according to claim 1, where the boiling temperature in step a) is 80 to 100 ํ.

3. Method according to claim 1, where the said pig skin is cut to a thickness of 0.3 to 1.5 cm.

4. Method according to claim 1 where the fermentation of the previously mentioned pig skin takes 10 to 30 minutes.

5. Method according to claim 1, where the baking time in step c) is 2 to 5 hours.

6.Method for claim 1, where the baking time in step d) is 10 to 30 minutes.