กรรมวิธีสำหรับทำให้ไข่ปราศจากเชื้อโดยวิธีต่อเนื่อง ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือให้ผ่านวัสดุไข่เหลวภายใต้ความดันใช้ดำเนินการที่สูงกว่าความดันบรรยากาศไปในเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนชนิดผิว มีรอยเครื่องที่หนึ่งซึ่งเพิ่มอุณหภูมิของวัสดุไข่ให้ถึงอุณหภูมิที่ใช้ฆ่าเชื้อหลังจากนั้นผ่านวัสดุไปในถังบรรจุ ซึ่งทำให้ร้อนและอยู่ภายใต้ความดันของแก๊สเฉื่อยที่ปราศจากเชื้อในช่วงเวลาหนึ่ง เพื่อให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์แต่อยู่ในช่วงเวลาที่สั้นเพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่าเกือบไม่เกิดการรวมตัวเป็นก้อน และสุดท้าผ่านไปในเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนขนิดผิวมีรอยเครื่องที่สองซึ่งจำทำให้วัสดุนั้นเย็นลงจนได้อุณหภูมิต่ำกว่า 10 ซ ในช่วงเวลาที่น้อยกว่า 5 นาที Method for sterilizing eggs by continuous method It is characterized by passing liquid egg material under operating pressure higher than atmospheric pressure into a surface heat exchanger. There is a first notch which raises the temperature of the egg material to the sterilization temperature and then passes the material into the hopper. which is heated and under the pressure of a sterile inert gas for a period of time This ensures complete sterilization but for a short enough time to ensure almost no agglomeration. and finally passed in a second welded surface heat exchanger which required the material to be cooled to below 10C in less than 5 minutes.
Claims (7)
1. กรรมวิธีสำหรับทำให้ไข่ปราศจากเชื้อโรคโดยวิธีต่อเนื่องซึ่งประกอบด้วย (a) ผ่านวัสดุไข่เหลวภายใต้ความดันใช้ดำเนินการซึ่งสูงกว่าความดันบรรยากาศไปในเครื่องและเปลี่ยนความร้อนชนิดผิวมีรอยเครื่องที่หนึ่งซึ่งเพิ่มอุณหภูมิของวัสดุไข่ให้ถึงอุณหภูมิของวัสดุไข่ให้ถึงอุณหภูมิที่ใช้ฆ่าเชื้อ (b) ผ่านวัสดุไข่ทีร้อนนี้ไปในถังบรรจุซึ่งทำให้ร้อนและอยู่ภายใต้ความดันของแก๊สเฉือยที่ปราศจากเชื้อในช่วงเวลาหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้ออย่างสมบุตร แต่อยุ่ใน ช่วงเวลาที่สั้นเพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่าเกือบไม่เกิดการรวมตัวเป็นก้อน และหลังจากนั้น (c) ผ่านวัสดุไข่นี้ไปในเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนชนิดผิวมีรอยเครื่องที่สองซึ่งจะทำให้วัสดุนั้นเย็นลงจนได้อุณหภูมิต่ำกว่า 10 ซ ในช่วงเวลาที่น้อยกว่า 5 วินาที1. A continuous process for sterilization of eggs, which consists of (a) through a liquid egg material under operating pressure higher than atmospheric pressure into the machine and transformed into a first-incremental surface-type heat that increases. The temperature of the egg material reaches the temperature of the egg material to the sterilization temperature (b). Pass this hot egg material into the hopper where it is heated and under pressure of the sterile inert gas for a period of time. This is to ensure proper sterilization, but for a short enough time to ensure that there is almost no clot formation. And after that (c) passes this egg material into a second welded surface heat exchanger, which cools the material to a temperature below 10C in less than 5 seconds.2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งใช้ความดันจาก 1.5 ถึง2.5 บาร์สัมบูรณ์ (bars abslute)2. Process according to claim 1, which uses pressures from 1.5 to 2.5 absolute bars (bars abslute).3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งเวลาที่ใช้ในการทำให้วัสดุไข่เหลวมีอุณหภูมิที่ใช้ฆ่าเชื้อในเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนชนิดผิวมีรอยเครื่องที่หนึ่งนั้นใช้จาก 30 ถึง 60 วินาที3. The process according to claim 1, in which the time it takes for the liquid egg material to reach the sterilizing temperature in the first welded surface heat exchanger, is applied from 30 to 60 seconds.4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งทำให้ตัวบรรจุ(holding vessel ) ร้อนชิ้นก่อนจนถึงอุณหภูมิที่ใช้ฆ่าเชื้อของวัสดุไขนั้น4. The process according to claim 1 which heats the holding vessel to the sterilization temperature of the wax material.5. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งทำให้ถังบรรจุนั้นมีความดันขึ้นก่อนด้วยแก๊สเฉื่อยที่ปราศจากเชื้อโดยให้มีความดันต่ำกว่าความดันที่ใช้ดำเนินการ5. Procedures according to claim 1, in which the cylinder is pre-pressurized with sterile inert gas with a pressure lower than the operating pressure.6. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งทำเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนชนิดผิวมีรอยเครื่องที่สองให้เย็นลงด้วยพรีออนที่ระเหยโดยตรง6. A process according to claim 1, in which a second welded surface heat exchanger is cooled with direct evaporated prions.7. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งใช้เวลาที่ให้วัสดุไข่เย็นลงในเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนชนิดผิวมีรอยเครื่องที่สองจาก 0.6 ถึง 1.25 นาที7. The process according to claim 1, which takes time for the egg material to cool in the surface heat exchanger, has a second mark from 0.6 to 1.25 minutes.
TH8401000105A1984-03-16
Sterilization of eggs
TH442B
(en)
Continuous procedure for pre-heating and-or rapid sterilization of food and corresponding apparatus. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)
Process for the manufacture of a powder product such as milk powder from a liquid product such as milk, undergoing a thermal treatment such as pasteurisation or sterilisation