Claims (7)
1. วิธีสำหรับการผลิตสิ่งบริโภคชนิดอาหารว่างหรือผลิตภัณฑ์กึ่ง-ผ่านกรรมวิธีสำหรับใช้ในการผลิตสิ่งบริโภคเช่นนี้ซึ่งประกอบด้วย : a) แป้งจากข้าวเจ้า ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่างหรือมันฝรั่ง เป็นส่วนผสมหลัก ) ส่วนผสมเสริมชนิดผงหรือแกรนูลหนึ่งอย่างหรือมากกว่านั้นโดยเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยอาหารที่มีโปรตีน แป้ง ถั่ว า ปลา และหอยเล็ก ๆ, และ c) สารเติมแต่งอาหารหนึ่งอย่างหรือมากกว่านั้น โดยเลือกจากกลุ่มซึ่งประกอบด้วย สีอาหาร สารทำให้พอง เครื่องเทศ และสารแต่งกลิ่นรสซึ่งมีการเติมน้ำลงในวัสดุที่กล่าวแล้วข้างบนนี้ คน กวน หรือนวด ของผสมนี้ในขณะเดียวกันก็พ่นไอน้ำที่ มีความกดดันสูงเข้าไป ความถี่ในการหมุน (รอบต่อนาที) ของการคน การกวน หรือการนวดดังกล่าวนี้ เลือกตามปริมาณกลูเทนของแป้งของส่วนผสมหลักข้อ a) โดยวิธีนี้ทำให้แป้งเปลี่ยนเป็นแป้งชนิดแอลฟาและเกิดก้อนข้าวผ่านก้อนข้าวนี้เข้าไประหว่างลูกกลิ้งเพื่อทำให้เป็นรูปร่างผลิตภัณฑ์เหมือน-แผ่นและแล้วทำให้แห้ง และ, โดยการเลือก, ดำเนินกรรมวิธีของผลิตภัณฑ์นี้ต่อไป1.Methods for the production of snack foods or semi-processed foods for use in the production of such foods, which include: a) starch from rice, barley, sorghum or potatoes. As the main ingredient) one or more powder or granular supplements, selected from a group containing protein, pea, fish and shellfish foods, and c) one or more food additives. It is selected from a group consisting of food colors, emulsifiers, spices and flavoring additives, which water is added to the above-mentioned materials. Stirring or kneading this mixture while spraying the steam at There is a high pressure. The frequency of rotation (rpm) of such stirring, stirring or massage Select according to the starch gluten content of the main ingredient a) In this way, the starch is converted to alpha starch and rice lumps are formed, passing this rice lump between the rollers to form a sheet-like product and then dry and, By selecting, continue the process of this product.
2. วิธีตามที่อ้างสิทธิไว้ในข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งน้ำที่เติมลงไปนี้ทำให้ร้อนมาก่อนแล้ว2. Method as claimed in claim 1, in which the added water has already heated up.
3. วิธีตามที่อ้างสิทธิไว้ในข้อถือสิทธิ 1 หรือข้อถือสิทธิ 2 ซึ่งผลิตภัณฑ์กึ่งผ่ารกรรมวิธี เหมือนแผ่นนี้ถูกทำให้แห้งก่อนแล้ว ตัดและเจาะให้มีรูปร่างตามที่ต้องการ แล้วนำไปดำเนินการทำให้แห้งที่เป็นหลักใหญ่และการคัดเลือก3. Method as claimed in claim 1 or claim 2 in which the product is semi-processed. Like this sheet has already been dried Cut and drill to desired shape. It was then carried out to a large-scale drying operation and selection.
4. วิธีตามที่อ้างสิทธิไว้ในข้อถือสิทธิ 3 ซึ่งหลังจากดำเนินการทำให้แห้งที่เป็นหลักใหญ่ดังกล่าวแล้ว บดและคัดเลือดผลิตภัณฑ์กึ่ง-ผ่านกรรมวิธีต่อไป4. Method, as claimed in claim 3, which after such major drying operations Grinding and screening semi-products through the following process.
5. วิธีตามที่อ้างสิทธิไว้ในข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งผลิตภัณฑ์กึ่ง-ผ่านกรรมวิธีดังกล่าวนี้ประกอบด้วย แป้งสาลีที่เป็นส่วนผสมหลักในข้อ a) แป้งมีจำนวนน้อยกว่า 20% โดยน้ำหนักของวัสดุทั้งหมดนี้ เกลือ สารทำให้พอง และสารแต่รส; ซึ่งประกอบด้วยการเติมน้ำอุ่นลงในวัสดุที่กล่าวมาแล้วข้างบนนี้ตามโดยการใส่วัสดุดังกล่าวนี้ลงในเครื่องนวดที่มีไอน้ำ กวนโดยการหมุนใบพัดเครื่องนวดที่ 180 - 300 รอบต่อนาที ในขณะเดียวกันก็พ่นไอน้ำที่มีความกดดันสูงเข้าไปในเครื่องนวดนี้แล้วผ่านผลิตภัณฑ์นี้เข้าไประหว่างลูกกลิ้งเพื่อบดมันให้มีความกว้างและความหนาที่แบ่งส่วนได้ ลำเลียงทางสายพานชนิด ลูกโซ่และหมุนวกวนเครื่องจักรที่ม้วนให้เป็นวงสำหรับการทำให้แห้งและทำให้ได้ที่ ติดตามด้วยการตัดหรือการเจาะให้มีรูปร่างและขนาดตามที่ต้องการ แล้วทำให้แห้งโดยเครื่องทำให้แห้งที่ใช้อากาศร้อนเพื่อผลิตก้อนข้างรูปลูกบาศก์5.The method referred to in claim 1 in which this semi-processed product consists of: Wheat flour as the main ingredient in item a) Starch is less than 20% by weight of all these materials, salt, blister and flavoring; It consists of adding warm water to the above-mentioned material, followed by inserting it into a steam massager. Stirring by rotating the kneading blades at 180 - 300 rpm, while high pressure steam is sprayed into this kneading machine and then passed this product into between rollers to grind it into divided width and thickness. Contribution Conveyor by belt type Chains and spinning machines that roll into circles for drying and making at Followed by cutting or drilling to desired shape and size. Then dried by a dryer that uses hot air to produce cubic sides.
6. วิธีตามที่อ้างสิทธิไว้ในข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งผลิตภัณฑ์กึ่ง-ผ่านกรรมวิธีดังกล่าวนี้ประกอบด้วย ข้าวเหนียวที่ขัดสีแล้วและบดแล้ว เกลือ และสารแต่งรส; ซึ่งประกอบด้วยการใส่วัสดุที่กล่าวแล้วข้างบนนี้ลงในเครื่องนวดที่มีไอน้ำ เติมน้ำอุ่น ติดตามด้วยการคนของผสมนี้โดยการหมุนใบพัดเครื่องนวดนี้ที่ 50 - 75 รอบต่อนาที ในขณะเดียวกันก็พ่นไอน้ำที่มีความกดดันสูงเข้าไปในเครื่องนวดนี้ โดยวิธีทำให้แป้งที่มีอยู่เปลี่ยนไปเป็นแป้งชนิดแอลฟาและเกิดเป็นก้อนข้าวที่นิ่ม แล้วย้ายก้อนข้าวนิ่มนี้ออกจากเครื่องนวด และใส่มันลงในภาชนะสำหรับทำให้แข็งตัว ทำให้เย็นและทำให้แข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลา 2 - 3 วัน แล้วนำมันออกจากตู้เย็นตัดทำให้มีรูปร่าง และทำให้แห้งเพื่อผลิตสิ่งบริโภคชนิดอาหารว่างหรือผลิตภัณฑ์กึ่ง-ผ่านกรรมวิธีโดยมีปริมาณของน้ำอยู่ประมาณ 20% โดยน้ำหนัก6.The method referred to in claim 1 in which this semi-processed product consists of: Refined and ground glutinous rice, salt and flavoring; It consists of putting the material mentioned above into a steamed massager, add warm water, followed by stirring the mixture by turning the blades of this massager at 50 - 75 rpm while spraying steam. With high pressure into this massager By means of changing the existing starch to alpha starch and forming soft rice lumps. Then move the soft rice ball out of the thresher And put it in the freeze container. Cool and freeze in the refrigerator for 2-3 days, then take it out of the fridge, cut it, shape it. And dried to produce foodstuffs, snacks or semi-processed products with water content of approximately 20% by weight.
7. วิธีตามที่อ้างสิทธิไว้ในข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งผลิตภัณฑ์กึ่ง-ผ่านกรรมวิธีดังกล่าวนี้ประกอบด้วย ข้าวที่ไม่เหนียวชนิดผงเป็นส่วนผสมหลักในข้อ a) เกลือ และสารแต่งรส; ซึ่งประกอบด้วยการใส่วัสดุที่กล่าวแล้วข้างบนนี้ลงในเครื่องนวดที่มีไอน้ำพร้อมกับน้ำอุ่น คนโดยการหมุนใบพัดเครื่องนวดนี้ที่ 50 - 75 รอบต่อนาที ในขณะเดียวกันก็พ่นไอน้ำที่มีความกดดันสูงเข้าไป เอาของผสมนี้ออกจากเครื่องนวด หลังจากการผ่านเข้าไปในภาชนะสำหรับทำให้เย็นแล้ว, ปรับแก้ขนาดของมันโดยการเจาะออกเป็นชิ้น ๆ แล้วทำให้แห้งในเครื่องสำหรับทำให้แห้ง ตามโดยการใส่มันเข้าไปในถังสำหรับทำให้ได้ที่เพื่อให้ได้ที่ และปรับแก้ในมีปริมาณน้ำประมาณ 15%โดยน้ำหนัก7. The method referred to in claim 1 in which this semi-processed product consists of: Powdery non-sticky rice is the main ingredient of item a) Salt and flavoring; It consists of inserting the material mentioned above into a massager that is steamed with warm water. Stir by rotating the blades of this massager at 50 - 75 rpm, while spewing high-pressure steam. Remove the mixture from the massager. After passing into the cooling container, adjust its size by punching it into pieces and drying it in the drying machine. Followed by inserting it into the tank for getting it to get that And adjust in the amount of water approximately 15% by weight