TH377A - กระบวนการบรรจุเครื่องกระป๋อง - Google Patents

Abstract

กระบวนการและอุปกรณ์สำหรับกระทำต่ออาหารในภาชนะบรรจุซึ่งจะต้องถูกปิดผนึกอย่างแน่นสนิทที่มีคุณลักษณะที่ว่า ภาชนะ บรรจุถูกต่อออกไปโดยชิ้นต่อยื่น อาหารถูกเติมลงไปจนเต็ม ภาชนะบรรจุและอย่างน้อยส่วนหนึ่งของิช้นต่อยื่น ภาชนะบรรจุ ที่ต่อแล้วถูกประกอบเข้ากับส่วนปิดให้เป็นชุดประกอบที่ปิด ที่มีทางออกสำหรับการหนีอากาศ สิ่งบรรจุถูกผ่านด้วยไอน้ำจน กระทั่งสิ่งบรรจุหดตัวลงจนถึงจุดที่ว่าอาหารในชิ้นต่อยื่น ลดถอยลงไปในภาชนะบรรจุและหลังจากที่ได้ระดับความร้อนที่ ต้องการ ภาชนะบรรจุชิ้นต่อยื่น และส่วนปิดจะถูกแยกออกจาก กัน

Claims (6)

1. กระบวนการสำหรับกระทำต่อชิ้นอาหารแข็งในภาชนะบรรจุ ที่ผนึกอย่างแน่นสนิท โดยประกอบด้วย (ก) การต่อภาชนะบรรจุออกไปโดยการให้มีชิ้นต่อยื่นที่ประกบ เข้ากับภาชนะบรรจุ (ข) การเติมชิ้นอาหารแข็งเข้าในภาชนะบรรจุเพื่อบรรจุเต็ม ความสูงของภาชนะบรรจุดังกล่าวและอย่างน้อยส่วนหนึ่งของชิ้น ต่อยื่นเหนือขอบของภาชนะบรรจุดังกล่าว (ค) การให้มีส่วนปิดประกบเข้ากับภาชนะที่ได้ต่อยื่นเพื่อ ประกอบเป็นชุดประกอบปิดซึ่งมีทางออกสำหรับการหนีของอากาศ (ง) การขับผ่านชิ้นอาหารแข็งด้วยไอน้ำซึ่งเข้าไปถึงช่อง ว่างระหว่างชิ้นอาหารดังกล่าวจนกระทั่งได้ระดับการดำเนิน การด้วยความร้อนตามที่ต้องการ และชิ้นอาหารหดตัวและลดถอย จากชิ้นต่อยื่นเข้าไปในภาชนะบรรจุ และจากนั้น (จ) การเอาชิ้นต่อยื่นและส่วนปิดออกจากภาชนะบรรจุและการแยก ออกจากกัน 2. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่งชิ้นต่อยื่น ประกบ และผนึกกับขอบของปลายเปิดของภาชนะบรรจะ 3. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่งความยาว ของชิ้นต่อยื่นจะสอดคล้องกับขอบเขตของการหดตัวของชิ้นอาหาร แข็งซึ่งถูกเติมให้เต็มภาชนะบรรจุทั้งหมด และชิ้นต่อยื่น 4. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่งส่วนปิดประกบ และผนึกกับปลายบนของชิ้นต่อยื่น 5. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่งอากาศสามารถหนี ออกจากชุดประกอบที่ปิดได้โดยผ่านช่องเปิดหรือช่องแคบในส่วน ปิด 6. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่งไอน้ำผลิตขึ้น ภายในภาชนะบรรจุโดยการเติมของเหลวที่มีน้ำในปริมาณเล็กน้อย ลงในาภชนะบรรจุ และให้ความร้อนแก่ชุดประกอบที่ปิดของภาชนะ บรรจุ ชิ้นต่อยื่น และส่วนปิด 7. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 6 ที่ซึ่งการให้ความร้อน ดำเนินการโดยการให้เปลวไฟของแก๊สแก่ผนังของภาชนะบรรจุ 8. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 6 หรือข้อที่ 7 ที่ซึ่ง ชุดประกอบที่ปิดถูกหมุนรอบ ๆ แกนแนวดิ่งที่อัตราความเร็ว ซึ่ง โดยผลของแรงเหวี่ยงออกจากจุดศูนยืกลางจะทำให้มีฟิล์ม บางของของเหลวที่จะถูกระเหยโดยความร้อนเกิดขึ้นภายในผนัง แนวดิ่งของภาชนะบรรจุ 9. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่งหลังจากที่ได้ ระดับของความร้อนที่ต้องการแล้ว ไอน้ำในซองด้านบนจะถูกแทน ที่ด้วยอากาศหรือแก๊สที่ไม่ออกซิไดซืซึ่งถูกนำเข้าผ่านทาง ออกก่อนที่ชิ้นต่อยื่นและส่วนปิดจะถูกนำออกและแยกออกจากกัน 1 0. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 9 ที่ซึ่งแก๊สที่ใช้ได้ ถูกสเทริไรซ์มาก่อนแล้ว 1

1. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 9 หรือข้อที่ 10 ที่ ซึ่งน้ำปรุงรสหรือของเหลวที่ปราศจากเชื้อถูกเติมเข้าไปใน ชุดประกอบที่ปิดโดยผ่านทางออก 1

2. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่งหลังจากการนำ ออกและการแยก และกอ่นการส่งต่อไปยังเครื่องเย็บตะเข็บภาชนะ บรรจุ ถูกส่งไปยังเขตเข้าสู่สมดุลย์ ที่ซึ่งไอน้ำในช่อง ด้านบนจะถูกแทนที่ด้วยอากาศหรือแก๊สที่ไม่ออกซิไดซ์ 1

3. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 12 ที่ซึ่งแก๊สที่ใช้ ได้ถูกสเทริไลซ์มาก่อนแล้ว 1

4. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 12 หรือข้อที่ 13 ที่ ซึ่งน้ำปรุงรสหรือของเหลวที่ปราศจากเชื้อจะถูกเติมเข้าไปใน ภาชนะบรรจุ 1

5. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่งในปฏิบัติการ ที่ไม่ปราศจากเชื้อ ภาชนะบรรจุถูกส่งต่อโดยตรงไปยังเครื่อง เย็บตะเข็บที่ซึ่งแก๊สจะถูกใส่เข้าทันทีก่อนเชื่อมปลายให้ เข้าที่ 1

6. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 12 หรือข้อที่ 15 ที่ดำ เนินการในลักษณะที่ไม่ปราศจากเชื้อที่ซึ่ง หลังจากการเย็บ ตะเข็บภาชนะที่ปิดและสิ่งบรรจุจะผ่านกระบวนการให้ความร้อน ต่อไปเพื่อให้เกิดสเทริไลเซชั่น (ข้อถือสิทธิ 16 ข้อ, 2 หน้า, 7 รูป)