TH34514ATH9701003713ATH9701003713ATH34514ATH 34514 ATH34514 ATH 34514ATH 9701003713 ATH9701003713 ATH 9701003713ATH 9701003713 ATH9701003713 ATH 9701003713ATH 34514 ATH34514 ATH 34514A
DC60 (24/10/40) กระบวนการของการทำโคจิโปรตีนหมัก เตรียมได้จากวัตถุดิบที่มีโปรตีนและคาร์โบไฮ- เดรต, สำหรับการผลิตเครื่องปรุงรส ซึ่ง ประกอบไปด้วย การไฮโดรไลซิสของของผสมของโคจิ โปรตีนหมักร่วม ด้วยกับยีสต์ที่อุณหภูมิจาก 2-25 องศาเซลเซียส และ pH จาก 4.5-10 เป็นระยะเวลาจาก 6 ชม. ถึง 28 วัน กระบวนการของการทำโคจิโปรตีนหมักเตรียมได้จากวัตถุดิบที่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต,สำหรับการผลิตเครื่องปรุงรสซึ่ง ประกอบไปด้วยการไฮโดรไลซิสของของผสมของโคจิโปรตีนหมักร่วม ด้วยกับยีสต์ที่อุณหภูมิจาก2-25องศาเซลเซียส และpHจาก4.5-10เป็นระยะเวลาจาก6ชม.ถึง28วัน DC60 (24/10/40) Process of Koji Protein Fermentation It is prepared from raw materials containing proteins and carbohydrates, for the manufacture of seasonings consisting of hydrolysis of koji blends. Co-fermented protein With yeast at temperatures from 2-25 ° C and pH from 4.5-10 for a period of 6 hrs to 28 days, the fermentation process of koji protein is prepared from protein and carbohydrate raw materials, for the manufacture of seasonings. which Contains hydrolysis of co-fermented koji protein mixtures With yeast at temperatures from 2-25 degrees Celsius And pH from 4.5-10 for a period of 6 hrs. To 28 days.
Claims (3)
1.กระบวนการของการทำกรรมวิธีโคจิโปรตีนหมักที่เตรียมได้จากวัตถุดิบที่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรด,สำหรับการผลิตเครื่อง ปรุงรสซึ่งประกอบด้วยการไฮโดรไลซ์ของผสมของโคจิโปรตีนร่วม กับยีสต์ที่อุณหภูมิจาก2-25องศาเซลเซียสและpHจาก4.5-10เป็น เวลา6ชม.ถึง28วัน1. The process of fermentation koji protein processing is prepared from protein-containing raw materials and carbohydrates, for machine manufacture. Seasoning consisting of hydrolyzed koji protein mixtures With yeast at temperatures from 2-25 ° C and pH from 4.5-10 to Time 6 hrs. To 28 days2.กระบวนการที่สอดคล้องกับข้อถือสิทธิที่1ที่ซึ่งการ ไฮโดรไลซิสของของผสมของโคจิหมักและยีสต์ดำเนินการโดยไม่มี เกลือปรากฏอยู่2. Process consistent with claim 1, where the Hydrolysis of a mixture of fermented koji and yeast was performed without Salt appears3.กระบวนการที่สอดคล้องกับข้อถือสิทธิที่1ที่ซึ่งการ ไฮโดรโลซิสของของผสมโคจิหมักและยีสต์ดำเนินการโดยใช้ น้ำ1-5ส่วนโดยน้ำหนักต่อ1ส่วนโดยน้ำแท็ก :3. Process consistent with claim 1, where the The hydrolysis of fermented koji and yeast mixes was performed using 1-5 parts of water by weight per 1 part by water.
TH9701003713A1997-09-15
Seasoning production
TH34514A
(en)