TH3337B - Process for producing milk powder - Google Patents

Process for producing milk powder

Info

Publication number
TH3337B
TH3337B TH8601000584A TH8601000584A TH3337B TH 3337 B TH3337 B TH 3337B TH 8601000584 A TH8601000584 A TH 8601000584A TH 8601000584 A TH8601000584 A TH 8601000584A TH 3337 B TH3337 B TH 3337B
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
milk powder
milk
lactose
crystals
fat
Prior art date
Application number
TH8601000584A
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH4155A (en
Inventor
วอลเตอร์ คอยเพอร์ส นายธีโอ
ไมส์เตอร์ นายนิคลอส
โบห์เรน นายฮันส์อูลิ
Original Assignee
นายดำเนิน การเด่น
Filing date
Publication date
Application filed by นายดำเนิน การเด่น filed Critical นายดำเนิน การเด่น
Publication of TH4155A publication Critical patent/TH4155A/en
Publication of TH3337B publication Critical patent/TH3337B/en

Links

Abstract

การผลิตนมผงของนมที่ยังไม่ได้แยกส่วนซึ่งมีลักษณะบางอย่างของนมผงที่ได้จากการทำให้แห้งโดยใช้ลูกกลิ้ง ที่เฉพาะเจาะ จงคือ มีเปอร์เซ็นต์ของไขมัน เสรีสูง ส่งเสริมให้แลคโทสตลก ผลึกโดยการล่อสารเข้มข้นของหางนมด้วยผลึก เติมครีมซึ่งควร จะทำให้เป็นเนื้อเดียวกันที่อุณหภูมิสูง และพ่นสารผสมนี้ใน ขณะเย็นภายใต้ความดันสูงลงไปในหอสำหรับทำให้สารแห้ง ซึ่งจะ พบกับกระแสอากาศที่ร้อนมาก นมผงที่ได้ อาจใช้เป็นส่วนประกอบในการผลิตซ๊อส ของหวาน ไอ สกรีม ลูกกวาด และผลิตภัณฑ์ช๊อกโกแลต Milk powder production of undiluted milk powder, which has some characteristics of roller-drying milk powder. Specifically, a high percentage of free fat promotes funny lactose. Crystals by luring the whey concentrate with crystals. add cream, which should will be homogenized at high temperature and spray this mixture in When cooled under high pressure into a drying tower, where it encounters very hot air currents, the resulting milk powder may be used as an ingredient in the manufacture of sauces, desserts, ice creams, confectionery and chocolate products.

Claims (3)

1. กรรมวิธีสำหรับผลิตนมผงที่มีไขมันจาก 20 ถึง 30% โดยน้ำหนักของวัสดุแห้ง ซึ่งจาก 20 ถึง 90% ของไขมันนี้ อยู่ ในสภาพของไขมันเสรี ซึ่งแลคโทสส่วนใหญ่อยู่ในรูปของผลึก โดยเตรียมจากวัสดุตั้งต้น ซึ่งส่วนใหญ่ได้จากสารประเภท แลคทิค และเลือกมีน้ำตาลชนิดรีดิวซิง อยู่ด้วย ซึ่งมี ลักษณะเฉพาะคือ นำน้ำนมที่ยังไม่แยกส่วน (whole milk) หรือ หางนม (skimmed milk) มาฆ่าเชื้อจากสองสามวินาที ถึง 30 นาที ที่ 60 ถึง 150 ซ. น้ำนมที่ดำเนินการด้วยความร้อนแล้ว นี้มาทำให้เข้มข้นจนมี ปริมาณสารแห้ง (dry matter) 30 ถึง 60% โดยน้ำหนัก และทำ ให้สารเข้มข้นนี้เย็นลง ถึงอุณหภูมิต่ำกว่า 40 ซ. ต่อ (seed) สารเข้มข้นที่เย็นนี้ด้วยผลึกแลคโทสที่มีขนาดเล็ก กว่า หรือเท่ากับ 2 ไมครอน แลคโทสจะตกผลึกลงมาในรูปของผลึก ละเอียด โดยการคนอย่างต่อเนื่องช้า ๆ 30 นาทีถึง 30 ชั่ว โมง และทำให้สารแขวนลอยที่ได้เย็นลงถึง 0-20 ซ. และนำสาร เข้มข้นนั้นมาพ่นลง ในหอพ่นแห้งที่อุณหภูมิต่ำกว่า หรือเท่ากับ 20 ซ.1. Process for producing milk powder containing 20 to 30% fat by weight of dry material, from 20 to 90% of this fat is in the free fat state. Which most of the lactose is in the form of crystals Prepared from the substrate Most of which are obtained from lactic substances and selectively contain redoxinated sugars. Sterilize whole milk or skimmed milk from a few seconds to 30 minutes at 60 to 150 C. Heated milk. This has been concentrated until there is The dry matter content is 30 to 60% by weight and cools this concentrate. This cold concentrate with lactose crystals smaller than or equal to 2 microns, the lactose is crystallized into fine crystals by continuous stirring. Slowly 30 minutes to 30 hours and cool the suspension to 0-20 C and spray it down. In a dry spray tower at a temperature below or equal to 20 C. 2. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งมี ลักษณะเฉพาะคือ การให้ความร้อนทำโดยมีสารละลายของกลูโคส และเกลือ ทำให้เสถียรอยู่ด้วย2. The process for claiming the right in Clause 1, which is unique as follows: Heating is carried out in the presence of a stable solution of glucose and salt. 3. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือ 2 ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือ ใช้หางนม และเติมไขมันจากนม ซึ่งได้ ฆ่าเชื้อโดยวิธีสเตอริไลส์ (sterized) หรือ พาสเจอไรส์ (pasteurized) และทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน และทำให้เย็นถึง 0-20 ซ. มาก่อนแล้ว ลงไปในสารแขวนลอยนั้น (ข้อถือสิทธิ 3 ข้อ, 1 หน้า, 0 รูป)3. The process as requested for claim No. 1 or 2, which is unique, is the use of whey and milk fat added, which has been sterilized by sterilized or pasteurized method. ) And homogenize And cooled to 0-20 C before and into the suspension (3 claims, 1 page, 0 photos)
TH8601000584A 1986-11-18 Process for producing milk powder TH3337B (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH4155A TH4155A (en) 1987-05-01
TH3337B true TH3337B (en) 1993-08-09

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US4871573A (en) Product and process for the production of a milk powder
US4874627A (en) Non-fat dairy compositions
RU2122329C1 (en) Composition for preparing frozen product
SK2422000A3 (en) Cream-based food composition and process for the manufacture thereof
JPH0458302B2 (en)
RU2002130493A (en) METHOD FOR PRODUCING SOLID MILK PRODUCT (OPTIONS)
EP0165961A1 (en) Fruit containing chocolate products and process for their preparation
JPS6379558A (en) Sweetened food
US2710808A (en) Milk treatment process
CN106819309A (en) A kind of high-protein stick of pure fat chocolate coating and preparation method thereof
US5242695A (en) Edible topping
TH3337B (en) Process for producing milk powder
US20070014907A1 (en) Confectionery with high milk protein content, high dry milk mass and low denaturation level of the whey proteins and a method for the production thereof
TH4155A (en) Process for producing milk powder
WO2002094037A1 (en) Edible spread
CN106070934B (en) Chocolate bean
JP2919540B2 (en) Manufacturing method of frozen dessert
CA2367811A1 (en) Method for preparing solid milk product
JPS6222551A (en) Production of garnish having freezing resistance
RU2000130698A (en) METHOD FOR PRODUCING CREAMY DESSERT
JPH0144070Y2 (en)
Ramsdell et al. Sweetened condensed whey: Its manufacture and properties
JPS62275652A (en) Production of ice cream or sherbet
JPS5577862A (en) Cheese for dessert
JPH03280834A (en) Frozen food using protein condensate and its production