------19/12/2568------(OCR) OCR 10KLสูตรขนมอบกรอบที่มีส่วนผสมของกล้วยหอมทองตามการประดิษฐ์นี้มีส่วนประกอบหลักได้แก่ แป้งกล้วยหอมทอง ไข่ขาว เนย น้ำตาล ผลมะนาวโห่ระยะสุก และเกลือ โดยนำแป้งกล้วยหอมทองทดแทนแป้งสาลี เนื่องจากแป้งกล้วยหอมทองเป็นแป้งที่ทนต่อการย่อยของเอนไซม์ สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ลดความเสียงต่อการเป็นโรคหัวใจและโรคเบาหวานได้อีกทางหนึ่ง ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์แป้งกล้วยหอมทองอบกรอบที่ปราศจากกลูเตน มีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยสารฟีนอลิกรวม และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เป็นประโยชน์ต่อร่างกายในเชิงป้องกันการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังและส่งเสริมการดูแลสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นการเพิ่มมูลค่าของกล้วยหอมทองตกเกรดซึ่งสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์สู่อุตสาหกรรมอาหารและนำสู่เชิงพาณิชย์ได้ ------------ สูตรแป้งกล้วยหอมทองอบกรอบตามการประดิษฐ์นี้มีส่วนประกอบหลักได้แก่ แป้งกล้วยหอม ทอง ไข่ขาว เนย น้ำตาล ผลมะนาวโห่ระยะสุก และเกลือ โดยนำแป้งกล้วยหอมทองทดแทนแป้งสาลี เนื่องจากแป้งกล้วยหอมทองเป็นแป้งที่ทนต่อการย่อยของเอนไซม์ สามารถควบคุมระดับน้ำตาลใน เลือดได้ ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและโรคเบาหวานได้อีกทางหนึ่ง ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์แป้ง กล้วยหอมทองอบกรอบที่ปราศจากกลูเตน มีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยสารฟินอลิกรวม และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เป็นประโยชน์ต่อร่างกายในเชิงป้องกันการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังและ ส่งเสริมการดูแลสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นการเพิ่มมูลค่าของกล้วยหอมทองตกเกรด ซึ่งสามารถพัฒนา ผลิตภัณฑ์สู่อุตสาหกรรมอาหารและนำสู่เชิงพาณิชย์ได้------19/12/2568------(OCR) OCR 10KL This invention's recipe for crispy baked goods containing Cavendish bananas has the following main ingredients: Cavendish banana flour, egg whites, butter, sugar, ripe lime fruit, and salt. Cavendish banana flour is used as a substitute for wheat flour because it is resistant to enzymatic digestion, can control blood sugar levels, and reduces the risk of heart disease and diabetes. The result is a gluten-free, nutritious crispy baked banana flour product containing total phenolic compounds and antioxidant properties. This benefits the body by preventing chronic non-communicable diseases and promoting health. Furthermore, it adds value to substandard Cavendish bananas, allowing for product development into the food industry and commercialization. ------------ This invention's recipe for crispy baked banana flour has the following main ingredients: Cavendish banana flour, egg whites, butter, sugar, ripe lime fruit, and salt. Cavendish banana flour is used as a substitute for wheat flour because it is resistant to enzymatic digestion, can control blood sugar levels, and reduces the risk of heart disease and diabetes. The result is a gluten-free, nutritious crispy baked banana flour product containing total phenolic compounds and antioxidant properties. Gluten-free crispy baked banana chips are nutritious, containing total phenolic compounds and antioxidants. These are beneficial for preventing chronic non-communicable diseases and promoting overall health. Furthermore, they add value to substandard bananas, enabling product development for the food industry and commercialization.