สูตรข้าวเกรียบข้าวไรซ์เบอร์รี่ ตามการประดิษฐ์นี้ มีส่วนผสมประกอบด้วยแป้งมันสำปะหลัง แป้งอเนกประสงค์ ข้าวไรซ์เบอร์รี่สุกบด ผงฟู นํ้าตาลทราย เกลือป่น กระเทียมโขลกละเอียด นํ้าเปล่า และพริกไทยป่น โดยนำส่วนผสมมาคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน คลึงให้เป็นรูปคล้ายหมั่นโถว นำแป้งข้าวเกรียบที่คลึงไว้ไปนึ่ง พักจนแป้งเย็นตัว นำไปแช่เย็น เพื่อให้เนื้อแป้งคงรูป จากนั้นนำมาหั่น เป็นแผ่นบางนำไปตากจนแห้งสนิทดี การรับประทานนำมาทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ยกขึ้นให้สะเด็ด นํ้ามันนำไปรับประทานได้ทันทีThis recipe for riceberry rice crackers uses a mixture of tapioca flour, all-purpose flour, mashed cooked riceberry rice, baking powder, sugar, salt, finely minced garlic, water, and ground pepper. The ingredients are mixed until a smooth dough is formed. The dough is then rolled into a shape resembling a steamed bun (mantou). The dough is steamed and then allowed to cool. It is then refrigerated to maintain its shape. Finally, it is sliced thinly and air-dried. To serve, fry until golden brown, drain excess oil, and enjoy immediately.
Claims (1)
OCR 10KL (01/11/2567)OCR 10KL (01/11/2567)1. สูตรข้าวเกรียบข้าวไรซ์เบอร์รี่ ประกอบด้วย แป้งมันสำปะหลัง ร้อยละ 36.56 โดยน้ำหนัก แป้งอเนกประสงค์ ร้อยละ 7.31 โดยน้ำหนัก ข้าวไรซ์เบอร์รี่สุกบด ร้อยละ 7.35 โดยน้ำหนัก ผงฟู ร้อยละ 1.09 โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย ร้อยละ 1.64 โดยน้ำหนัก เกลือป่น ร้อยละ 1.09 โดยน้ำหนัก กระเทียมโขลกละเอียด ร้อยละ 18.28 โดยน้ำหนัก น้ำเปล่า ร้อยละ 25.59 โดยน้ำหนัก พริกไทยป่น ร้อยละ 1.09 โดยน้ำหนัก1. The recipe for Riceberry rice crackers consists of: tapioca starch 36.56% by weight, all-purpose flour 7.31% by weight, cooked and mashed Riceberry rice 7.35% by weight, baking powder 1.09% by weight, granulated sugar 1.64% by weight, salt 1.09% by weight, finely minced garlic 18.28% by weight, water 25.59% by weight, and ground black pepper 1.09% by weight.