TH22649A - ผลิตภัณฑ์ขนมโดนัทประเภทขนมปังที่พร้อมรับประทาน - Google Patents
ผลิตภัณฑ์ขนมโดนัทประเภทขนมปังที่พร้อมรับประทานInfo
- Publication number
- TH22649A TH22649A TH9501002390A TH9501002390A TH22649A TH 22649 A TH22649 A TH 22649A TH 9501002390 A TH9501002390 A TH 9501002390A TH 9501002390 A TH9501002390 A TH 9501002390A TH 22649 A TH22649 A TH 22649A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- starch
- eat
- ready
- sugar
- Prior art date
Links
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 235000012489 doughnuts Nutrition 0.000 title claims 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 6
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract 3
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 3
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 abstract 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 abstract 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 abstract 1
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 abstract 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 abstract 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
ผลิตภัณฑ์ขนมโดนัทประเภทขนมปัง (bread-dough) ชนิดแช่แข็งกึ่งสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน ซีงประกอบขึ้นด้วย องค์ประกอบของแป้ง ดังนี้ : น้ำ 30-70% ไขมัน 0-10% โปรตีนจากนม 0-3% ยีสต์หรือสารเคมีช่วยในการหมัก 0.5-8% อิมัลไฟเออร์ 0.1-4.0% น้ำตาล 0-10% (ถ้าหากไม่มีน้ำตาล ไขมันที่ใช้ควรน้อยกว่า 3%) ทั้งนี้องค์ประกบอของแป้งดังกล่าวจะประกอบขึ้นด้วย : แป้งธรรมชาติ 80-99% แป้งสังเคราะห์ (artificial flour) 20-1% และทั้งนี้แป้งสังเคราะห์ยังประกอบขึ้นด้วย โปรตีน 30-70% แป้งดัดแปลง (modified strach) 70-30% :
Claims (1)
1. ผลิตภัณฑ์ขนมโดนัทประเภทขนมปังแช่แข็งพร้อมรับประทานซี่งประกอบขึ้นด้วยองค์ประกอบของแป้ง ดังนี้ : น้ำ 30-70% โดยน้ำหนัก ไขมัน 0-10% โดยน้ำหนัก โปรตีนจากนม 0-3% โดยน้ำหนัก ยีสต์หรือสารอาจจะร่วมกับสารเคมีช่วยในการหมัก 0.5-8% โดย น้ำหนัก อิมัลซิไฟเออร์ 0.1-4.0% โดยน้ำหนัก น้ำตาล 0-10% โดยน้ำหนัก ในกรณีที่ไม่มีน้ำตาล ระดับปริมาณของไขมันควรจะน้อยกว่า 3% โดยน้ำหนัก ทั้งนี้องค์ประกอบของแป้งดังกล่าว จะประกอบขึ้น ด้วย แป้งธรรมชาติ 80-99% โดยน้ำหนัก และ แป้งสังเคราะห์ 20-1% โดยน้ำหนัก โดยคำว่า แป้งสังเคราแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH22649A true TH22649A (th) | 1996-12-27 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Keys et al. | Diet-type (fats constant) and blood lipids in man | |
| ATE145522T1 (de) | Fructan enthaltende cremeartige zusammensetzungen, verfahren ihrer herstellung und ihre anwendung | |
| Harris et al. | Vitamin E content of foods | |
| EP0687420A3 (fr) | Composition alimentaire comportant un biscuit ou une coque de chocolat et un fourrage à base de produit laitier, fermenté ou non | |
| US3955010A (en) | Emulsified oil dressings | |
| ES8608296A1 (es) | Un procedimiento para la preparacion de un mejorador de sal-sa en tubo | |
| KR970073375A (ko) | 파스타의 제조 | |
| Oguntona et al. | Contribution of street foods to nutrient intakes by Nigerian adolescents | |
| US2711976A (en) | Method of preserving cream-custard type food products and the resulting composition | |
| KR920011367A (ko) | 가공치즈 성분물과 그 이용법 | |
| KR940003467A (ko) | 저칼로리 저지방 버터류 스프레드 | |
| NO844751L (no) | Fremgangsmaate for aa redusere kaloriinnholdet i gjaerbakst | |
| JPS6410954A (en) | Mixture of gerlangum and starch | |
| TH22649A (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมโดนัทประเภทขนมปังที่พร้อมรับประทาน | |
| GB1400662A (en) | Low fat egg product | |
| CA1325356C (en) | Egg-based cream for industrial scale confectionery production | |
| GB997909A (en) | Improvements in or relating to preparations containing nut butter | |
| CA2342526A1 (en) | Savoury snack product | |
| KR860006212A (ko) | 소성(燒成)과자의 제조방법 | |
| Groen et al. | Influence of the nature of the fat in diets high in carbohydrate (mainly derived from bread) on the serum cholesterol | |
| Baker et al. | Vitamin B1 in human diets | |
| Field | Culinary Reactions: The everyday chemistry of cooking | |
| Anderson et al. | Diets and Food Items for the Experimental Production of Thiamin Deficiency in Man1 | |
| Carlsson | A Bibliography for Cookery Investigation Problems | |
| ES2092450A1 (es) | Composicion de un producto alimenticio de panaderia y/o confiteria. |