TH21723B

TH21723B - อาหารว่างชนิดทอดที่มีคาลอรี่น้อยให้ความรู้สึกเย็นเมื่อใส่เข้าปาก

Info

Publication number: TH21723B
Application number: TH9601004374A
Authority: TH
Inventors: ซี. เซคูลา นายเบอร์นาร์ด; เอ. โกลเดน นายโรสแมรี่
Original assignee: นายดำเนิน การเด่น; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก; นายวิรัช ศรีเอนกราธา; นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
Filing date: 1996-12-18
Publication date: 2007-04-11

Abstract

อาหารว่างชนิดทอดคาลอรี่น้อยถูกเตรียมโดยการทดแทนบางส่วนหรือทั้งหมดของน้ำมัน ที่ใช้ดั้งเดิมในการทอดด้วยสารผสมทดแทนไขมัน ซึ่งประกอบด้วยสารผสมกรดไขมัน - เอสเตอริไฟด์ โพรพ๊อกซีเลตเต็ด กลีเซอริน ซึ่งแสดงการหลอมเหลวชัดเจนก่อนประมาณ 92 ํF มันฝรั่งแผ่น, ข้าวโพดแผ่น และอาหารว่างชนิดทอดอย่างเดียวกันถูกเตรียมตามการประดิษฐ์นี้ แสดงความรู้สึก เย็นเป็นพิเศษเมื่อใส่เข้าในปาก

Claims

1. ผลิตภัณฑ์อาหารว่างชนิดทอดคาลอรี่น้อยที่มีส่วนประกอบไขมันประกอบรวมอยู่อย่าง น้อยประมาณ 30% โดยน้ำหนักของสารผสมกรดไขมัน-เอสเตอริไฟด์ โพรพ็อกซีเลตเต็ต กลีเซอริน ซึ่งมีดัชนีของแข็ง-ไขมันที่ประมาณ 80 ํF. มีค่ามากกว่าประมาณ 50 ที่ประมาณ 92 ํF. มีค่าน้อยกว่า ประมาณ 30 และที่ประมาณ 98.6 ํF. มีค่าน้อยประมาณ 5 ซึ่งจัดให้มีการกระตุ้นความรู้สึกเย็นเมื่อ ผลิตภัณฑ์อาหารว่างชนิดทอดดังกล่าวถูกใส่เข้าปากในการบริโภค 2. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิ 1 ในที่ซึ่งดัชนีของแข็งไขมันที่ประมาณ 92 ํF. มีค่าน้อยกว่า ประมาณ 25 3. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิ 1 ในที่ซึ่งดัชนีของแข็งไขมันที่ประมาณ 92 ํF.ที่มีค่าน้อยกว่า ประมาณ 15 4. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิ 1 ประกอบด้วยมันฝรั่งแผ่น หรือข้าวโพดแผ่น 5. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิ 1 ในที่นี้ซึ่งสารผสมกรดไขมัน เอสเตอริไฟด์ โพรพ็อกซีเลตเต็ด กลีเซอริน มีจำนวนเฉลี่ยของหน่วยออกซีโพรพิลีนจาก 3 ถึง 10 6. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิ 5 ในที่ซึ่งสารผสมกรดไขมัน-เอสเตอริไฟด์ โพรพ็อกซิเลตเต็ด กลีเซอริน ถูกเอสเตอริไฟด์ ลิ้งเกจ และอย่างน้อยที่สุดประมาณ 80% ของ ลิ้งเกจ เป็นทุติยภูมิ 7. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิ 5 มีกลุ่มเอซิลของกรดไขมันต่ออีควิวาเลนท์ของกลีเซอรินเฉลี่ย อย่างน้อยที่สุด 2.5 8. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิ 5 ในที่ซึ่งจำนวนน้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยมีค่าอย่างน้อยที่สุด ประมาณ 800 และไม่เกินประมาณ 2200 9. วิธีการทำผลิตภัณฑ์อาหารว่างชนิดทอดคาลอรี่น้อยประกอบรวมด้วยการทอดวัสดุที่เป็น แป้ง (farinaceous meterial) ในสารผสมกรดไขมัน เอสเตอริไฟด์ โพรพ็อกซีเลตเต็ด กลีเซอริน ซึ่งมี ดัชนีของแข็งไขมันที่ประมาณ 80 ํF. มีค่ามากกว่าประมาณ 50 ที่ประมาณ 92 ํF. มีค่าน้อยกว่า ประมาณ 30 และที่ประมาณ 98.6 ํF. มีค่าน้อยกว่าประมาณ 5 ซึ่งจัดให้มีการกระตุ้นความรู้สึกเย็นเมื่อ ผลิตภัณฑ์อาหารว่างชนิดทอดดังกล่าวถูกใส่เข้าปากในการบริโภค 1 0. วิธีของข้อถือสิทธิ 9 ในที่ซึ่งดัชนีของแข็งไขมันที่ประมาณ 92 ํF. มีค่าน้อยกว่าประมาณ 25 1

1. วิธีของข้อถือสิทธิ 9 ในที่ซึ่งดัชนีของแข็งไขมันที่ประมาณ 92 ํF. มีค่าน้อยกว่าประมาณ 15 1

2. วิธีของข้อถือสิทธิ 9 ในที่ซึ่ง วัสดุที่เป็นแป้ง (farinaceous material) ถูกเลือกจากมันฝรั่ง หรือข้าวโพด 1

3. วิธีของข้อถือสิทธิ 9 ในที่ซึ่งสารผสมกรดไขมัน-เอสเตอริไฟด์ โพรพ็อกซิเลตเต็ด กลีเซอริน มีจำนวนเฉลี่ยของหน่วยออกซิโพรพิลีนจาก 3 ถึง 10 1

4. วิธีของข้อถือสิทธิ 13 ในที่ซึ่งสารผสมกรดไขมัน-เอสเทอริไฟด์ โพรพ็อกซีเลตเต็ด กรีเซอริน มีเอสเตอริไพด์ ลิ้งเกจ (estarified linkages) และอย่างน้อยที่สุดประมาณ 80% ของ ลิ้งเกจ เป็นทุติยภูมิ 1

5. วิธีของข้อถือสิทธิ 14 มีกลุ่มเอซิลของกรดไขมันต่ออีควิวาเลนท์ของกลีเซอรินเฉลี่ย อย่างน้อยที่สุด 2.5 1

6. วิธีของข้อถือสิทธิ 14 ในที่ซึ่งจำนวนเฉลี่ยน้ำหนักโมเลกุลมีค่าเฉลี่ยอย่างน้อยที่สุด ประมาณ 800 และไม่เกินประมาณ 2200 1

7. สารผสมของน้ำมันใช้ทอดสำหรับใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารว่างชนิดทอดคาลอรี่ น้อยประกอบรวมอย่างน้อยที่สุดประมาณ 30% โดยน้ำหนักของสารผสมกรดไขมัน-เอสเตอริไฟด์ โพรพ็อกซีเลตเต็ด กลีเซอริน ที่มีดัชนีของแข็งไขมันประมาณ 80 ํF. มีค่ามากกว่าประมาณ 50 ที่ ประมาณ 92 ํF. มีค่าน้อยกว่าประมาณ 30 และที่ประมาณ 98.6 ํF. มีค่าน้อยกว่าประมาณ 5 ซึ่งจัดให้มี การกระตุ้นความรู้สึกเย็นเมื่อผลิตภัณฑ์อาหารว่างชนิดทอดดังกล่าวถูกใส่เข้าปากในการบริโภค