1. กรรมวิธีสำหรับการผลิตสิ่งสกัดจากเนื้อเพื่อในอาหารเลือกจากสิ่งสกัดจาก เนื้อสัตว์และสิ่งสกัดจากสัตว์ปีกซึ่งมีลักษณะพิเศษโดยเฉพาะ คือ การคงสภาพไว้ของสิ่งสกัด ที่ได้แรกเริ่มอุณหภูมิระหว่างที่ 60 ถึง 120 ํ ซ. เป็นเวลา 3 ถึง 72 ชั่วโมง ในการมีอยู่ของน้ำมัน และ/หรือ ไขมันในปริมาณอย่างน้อยที่สุด 1% โดยน้ำหนักขึ้นกับสิ่งสกัดที่ได้แรกเริ่ม การแยก น้ำมันและไขมันและการทำให้สิ่งที่เหลืออยู่ที่มีน้ำประกอบอยู่ด้วยที่ได้รับเข้มข้นขึ้น1. a process for producing extracts from meat for in food, choosing from extracts from Meat and poultry extracts, which is particularly characterized by the preservation of extracts. The temperature was between 60 and 120 ํ for 3 to 72 hours for the presence of at least 1% of the oil and / or fat content by weight depending on the original extract. Fats and the enrichment of water-containing remnants that get more concentrated2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 มีลักษณะพิเศษโดยเฉพาะ คือ การคงสภาพไว้โดย ความร้อนถูกดำเนินการในการมีอยู่ของน้ำมัน และ/หรือ ไขมันดังกล่าวในปริมาณอย่างน้อยที่สุด 10% โดยน้ำหนักขึ้นกับสิ่งสกัดที่ได้แรกเริ่มที่กล่าวแล้ว2. The process according to claim 1 has a special characteristic which is to maintain the condition by Heat is performed in the presence of at least 10% of the said oil and / or fat by weight depending on the aforementioned original extract.3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ที่มีลักษณะพิเศษโดยเฉพาะ คือ น้ำมัน และ/หรือ ไขมันที่มีอยู่ถูกสกัดอย่างพร้อมกันและบรรจุอยู่ตั้งแต่แรกเริ่มในสิ่งสกัดที่ได้แรกเริ่ม3. The process according to claim 1 or 2, with particular characteristics, is that the existing oils and / or fats are simultaneously extracted and contained initially in the original extract
TH9601000135A1996-01-15
A process for producing excellent flavored meat extracts.
TH20942B
(en)