TH2010A

TH2010A - กระบวนการในการเปลี่ยนแปลงมันสำปะหลังและสารอื่น?ที่คล้ายคลึงกัน

Info

Publication number: TH2010A
Application number: TH8401000040A
Authority: TH
Inventors: ฮุคสตัด บรูน; เฮนเดอริกุส ซิจมอนส์ อันโตนิอุส; วิลฟรูดันส มาเรีย แจนเซน ฮันส์
Original assignee: ดรมนาะ พิทยาภรณ์; ยูนิลีเวอร์ เอ็นวี
Filing date: 1984-02-09
Publication date: 1984-12-03

Abstract

มันสำปะหลัง (tapioca meal) จะถูกไฮโดรไลส์ไปเป็นเดกซ์ทริน (dextrins) โดยใช้เอนไซม์อัลฟา-อะไมเลส (alpha-amylase) ซึ่งทนต่ออุณหภูมิสูง สารที่ได้สามารถนำไป ใช้เป็นตัวยึดให้เป็นก้อนอยู่ได้ (pellet binder) และเหมาะ สมเป็นพิเศษในกรใช้เติมลงไปในมันสำปะหลังจากธรรมชาติ (natural tapioca meal) ก่อนทำการอัดเม็ดทำให้เม็ดที่ได้คง รูปอยู่ได้นานในระหว่างการขนส่งเป็นการลดการเสี่ยงต่อการ เกิดฝุ่นและการสูญเสียคุณภาพ

Claims

1. วิธีการในกระบวนการเปลี่ยนแปลงสารที่มีแป้งมาก(processing starchrich materials) เช่น มันสำปะหลัง เป็นวิธัการที่สารที่มีแป้งมากในลักษณะที่เป็นข้ำข้น ๆ (aqueous slurry) ถูกไฮโดรไลส์ด้วยเอนไซม์อับฟา-อะไมเลส (alpha-amylase) ซึ่งสามารถไฮโดรไลส์แป้งไปเป็นเดกซ์ทริน ซึ่งมีองศาของการเกิดโพลิเมอร์อยู่ในช่วง 4 ถึง 10

2. วิธีการดังกล่าวท่ได้ขออ้างสิทธิไว้ใน้อถือสิทธิข้อที่ 1 เอนไซม์ที่ใช้เป็นเอนโด-อะไมเลส ซึ่งทนทาน่อความร้อน (heat-stable endo-amylase) สามารถไฮโดรไลส์การต่อที่ ตำแหน่ง 1, 4 อัลฟา-กลูโคส ในอะไมโลสและอะไมโลเพคทินอย่าง เดาสุ่ม

3. วิธีการดังกล่าวที่ได้ขออ้างสิทธิไว้แล้วในข้อถือสิทธิ ข้อที่ 1 หรือ 2 นั้น ของแข็งที่มีอยู่ในน้ำข้น ๆ มีอยู่ น้อยกว่า 60% โดยน้ำหนัก

4. วิธีการดังกล่าวที่ขออ้างสทธิไว้แล้วในข้อถือสิทธิขอ้ ใดข้อหนึ่งข้างต้นนั้น กระทำที่อุณหภูมิอยู่ในช่วง 80-110 ซ.

5. วิธีกรในกระบวนการเปลี่ยนแปลงแป้งมันสำปะหลัง (processing tapioca) ซึ่งเป็นวิธีการที่ทันสำปะหลังที่มี ขนาดอนุภาคสูงสุดน้อยกว่า 1,000 ไมตรอน ถูกทำให้อยู่ใน ลักษณะข้น ๆ ด้วยน้ำ และมีเอนไซม์เอนโด-อะไมเลส ซึ่งทนทาน ต่อความร้อน และสามารถไฮโดรไลส์ตำแหน่ง 1,4 อัลฟา-กลูโคส ในอะไมโลสและอะไมโลเพคทินอย่างเดาสุ่ม และได้เดกซ์ทรินที่ มีองศาของการเกิดโพลีเมอร์อยู่ในช่วง 4 ถึง 10 สารข้นดัง กล่าวมีของแข็งอยู่อย่างน้อย 60% โดยน้ำหนัก และปฎิกิริยา ของเอนไซม์เกิดขึ้นโดยพยายามรักษาอุณหภูมิของสารข้นให้อยู่ ในช่วง 80-110 ซ.

6. สารที่มีแป้งมากและถูกไฮโดรไลส์บางส่วน สามารถเตรียม ได้ตามวิธีการดังที่ได้ขออ้างสิทธิไว้แล้วในข้อถือสิทธิ ข้อท่ 1 ถึง 4 ข้อใดข้อหนึ่ง

7. มันสำปะหลังที่ถูกไฮโดรไลส์บางส่วน (partially-hydrolysed) สามารถเตรียมได้ตามวิธีกรดังที่ได้ ขออ้างสิทธิไว้แล้วในข้อถือสิทธิข้อที่ 5

8. วิธีการเตรียมมันสำปะหลังธรรมชาติ (natural tapioca meal) สำหรับการขนส่ง และ/หรือการเก็บไว้ในลักษณะที่เป็น เม็ด (pellets) หรือผลิตภัณฑ์ที่อัดแล้ว (compressed prodcts) ชนิดอื่น ๆ โดยนำมันสำปะหลังมาผสมกับมันสำปะหลัง ที่ถูกไฮโดรไลส์แล้วบางส่วน ในปริมาณเล็กน้อย และเตรียมได้ จากวิธีการดังที่ขออ้างสทธิไว้แล้วในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 5 ขอ้ใดข้อหนึ่ง และส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้เป็นเม็ด หรือเป็นผลิตภัณฑ์ที่อัดแล้วชนิดอื่น ๆ

9. มันสำปะหลังอัดเม็ด (pelleted tapioca meal) ซึ่งมีสาร ปรับสภาพ (conditioning agent) อยู่ในปรมาณเล็กน้อย คือ มันสำปะหลังที่ถูกไฮโดรไลส์บางส่วน ซึ่งเตรียมได้ตามวิธี การท่ได้ขออ้างสทธิไว้แล้วในข้อถือสิทธิข้อที่ 5

10. อาหารสัตว์ (animal feedstuff) ซึ่งอยู่ในลักษณะที เป็นเม็ดจะมีสารปรับสภาพอยู่ในปริมาณเล็กน้อย คือ สารที่มี แป้งมากและถูกไฮโดรไลส์บางส่วนซึ่งเตรียมได้ตามวิธีที่ได้ ขออ้างสิทธิไว้แล้วในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 5 ข้อใดข้อ หนึ่ง

11. ตัวยึดให้เป็นก้อนอยู่ได้ (pellet binder) ซึ่งเตรียม ได้ตามวิธีการทำนองเดียวกับที่กล่าวมาข้างต้นนี้ ได้บรยาย ไว้โดยอ้างอิงตัวอย่างใดตัวอย่างหนึ่งที่มีอยู่ (ข้อถือสิทธิ 11 ข้อ, 2 หน้า, 2 รูป)