1. วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมหวานประเภทน้ำแข็งที่มีองค์ประกอบที่สำคัญสองส่วน (i) การทำให้ผิวของเนื้อนมที่มีส่วนผสมของขนมหวานประเภทน้ำแข็งอยู่ด้วย (ice confection) เย็นลงต่ำกว่าอุณหภูมิ -15 ํซ (ii) ปล่อยให้ผิวได้สัมผัสกับสารละลายของน้ำแข็งที่ละลายในน้ำโดยจะมีของแข็ง (น้ำ แข็ง) อยู่ด้วยตั้งแต่ประมาณ 15% ถึงประมาณ 50% โดยน้ำหนัก ในช่วงเวลาที่เพียงพอที่จะทำให้เกิด ชั้นของน้ำที่เป็นน้ำแข็งขึ้นบนผิวดังกล่าว และ 1. Methods for preparing two essential components of ice confectionery products (i) cooling the milk surface with ice confection below -15 ํ ( ii) Allow the skin to come into contact with a solution of thawed ice, with solids (ice) from approximately 15% to approximately 50% by weight over a period sufficient to cause A layer of water that forms ice on the surface