Claims (17)
1. ผลิตภัณฑ์แช่เย็นที่มีอย่างน้อยที่สุดมูสหนึ่งชนิดเป็นสารพื้นและมีชิ้นของช็อกโกแลต, กำหนดลักษณะเฉพาะที่ว่ามู สมีระหว่าง 2 และ 10% โดยน้ำหนักของช็อกโกแลต, ช็อกโกแลต ถูกทำให้ไร้เชื้อและมีไขมัน 50 ถึง 70%, ผงโกโล้จาก 30 ถึง50% และน้ำตาลจาก 1 ถึง 10%1. Refrigerated products containing at least one type of mousse as a base and with pieces of chocolate, characterized by the mousse containing between 2 and 10% by weight of chocolate, the chocolate being sterilized and containing 50 to 70% fat, cocoa powder from 30 to 50%, and sugar from 1 to 10%.
2. ผลิตภัณฑ์แช่เย็นดังขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิ 1, กำหนด ลักษณะเฉพาะที่ว่ามันมีมูสสองชนิดเป็นสารพื้นแต่ละชนิดมี ชิ้นของช็อกโกแลต2. The chilled product, as claimed in claim 1, is characterized by having two types of mousse as base ingredients, each containing pieces of chocolate.
3. ผลิตภัณฑ์แช่เย็นดังขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิ 1, กำหนด ลักษณะเฉพาะที่ว่ามันมีมูสสองชนิดเป็นสารพื้นซึ่งเพียงชนิด เดียวมีชิ้นของช็อกโกแลต3. The chilled product, as claimed in claim 1, is characterized by having two types of mousse as a base, only one of which contains pieces of chocolate.
4. ผลิตภัณฑ์แช่เย็นดังขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อใดข้อ หนึ่ง 1, 2 และ 3 กำหนดลักษณะเฉพาะที่ว่าช็อกโกแลตมีน้ำตาล จาก 1 ถึง 3%4. The refrigerated product, as claimed under one of the claims 1, 2 and 3, is characterized by the chocolate containing 1 to 3% sugar.
5. ผลิตภัณฑ์แช่เย็นดังขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อใดข้อ หนึ่ง 1, 2, 3 และ 4 กำหนดลักษณะเฉพาะที่ว่าชิ้นของ ช็อกโกแลตมีขนาดจาก 1 ถึง 4 มม.5. The refrigerated product, as claimed under any one of the claims 1, 2, 3 and 4, is characterized by the chocolate pieces having a size from 1 to 4 mm.
6. ผลิตภัณฑ์แช่เย็นดังขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อใดข้อ หนึ่ง 1, 2, 3, 4 และ 5 กำหนดลักษณะเฉพาะที่ว่ามูสแสดงการ เพิ่มปริมาตรโดยการทำให้มีมากเกินจาก 80 ถึง 120%6. The chilled product hereby claims any one of the following claims: 1, 2, 3, 4 and 5, which define the characteristic that the mousse exhibits volume increase by exceeding 80 to 120%.
7. ผลิตภัณฑ์แช่เย็นดังขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อใดข้อ หนึ่ง 1, 2,3,4,5 และ 6, กำหนดลักษณะเฉพาะที่ว่ามันประกอบ ด้วยชิ้นพื้นผิวที่เป็นครีม7. The chilled product, as claimed under any one of the claims 1, 2, 3, 4, 5 and 6, is characterized by the presence of a creamy surface layer.
8. กรรมวิธีสำหรับการผลิตภัณฑ์แช่เย็นดังขอถือสิทธิในข้อ ถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่ง 1, 2,3,4,5,6 และ 7, กำหนดลักษณะ เฉพาะที่ว่าไร้เชื้อช็อกโกแลตและกระทำกับมูสอย่างแยกกันโดย ยูเอชทีและจากนั้นทำให้มีมากเกิน, ส่งสายหรือชิ้นของ ช็อกโกแลตอย่างพร้อมกัมายังท่อฉีดอย่างมากมายในกึ่งกลางของ กระแสของมูส, ตัดช็อกโกแลตและจากนั้นผสมกับมูลและนำมูสเข้า มาในภาชนะโดยตัวของมันเองหรือการรวมกับมูสชนิดที่สองโดย วิธีของหัววัดแบบหมุน8. The process for chilled products as claimed in any one of the patents 1, 2, 3, 4, 5, 6 and 7, is characterized by the chocolate being sterilized and processed with the mousse separately by UHT and then over-processed, delivering a stream or chunks of chocolate simultaneously to a large dispensing pipe in the center of the mousse stream, cutting the chocolate and then mixing it with the mousse and bringing the mousse into containers by itself or in combination with a second type of mousse by means of a rotating dispenser.
9. กรรมวิธีดังขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิ 8, กำหนดลักษณะ เฉพาะที่ว่าส่งสายหรือชิ้นของช็อกโกแลตมายังท่อฉีดที่ อุณหภูมิ 25 ถึง 30 องศาซ. ขณะที่ส่งมูสที่อุณหภูมิ 8 ถึง 12 องศาซ.9. The process, as claimed in claim 8, is characterized by the delivery of a stream or piece of chocolate to the injection tube at a temperature of 25 to 30 degrees Celsius, while the mousse is delivered at a temperature of 8 to 12 degrees Celsius.
10. กรรมวิธีดังของถือสิทธิในข้อถือสิทธิ 8 หรือ 9 กำหนด ลักษณะเฉพาะที่ว่า, ในกรณีของสายของช็อกโกแลต, ส่งสายและมู สมายังท่อฉีดในวิธีทางเพื่อที่มันมาถึงที่อัตราเดียวกัน, นั่นคือ ที่อัตราของ 0.05 ถึง 0.15 ม./วินาที10. The process described in claim 8 or 9 specifies the characteristic that, in the case of a chocolate line, the line and mousse are delivered to the injection tube in a manner such that they arrive at the same rate, i.e., at a rate of 0.05 to 0.15 m/s.
11. กรรมวิธีดังขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิ 8 หรือ 9 กำหนด ลักษณะเฉพาะที่ว่าด้รับชิ้นของช็อกโกแลตด้วยระบบการวัดที่ สลับกันที่หัวฉีก11. The process described in claim 8 or 9 specifies a specific characteristic: the chocolate pieces are received using an alternating measuring system at the tearing head.
12. กรรมวิธีดังขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิ 10 กำหนดลักษณะ เฉพาะที่ว่าตัดสายของช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นขนาดระหว่าง 1 และ 4 มม.12. The process described in claim 10 specifies that the chocolate strips are cut into pieces between 1 and 4 mm in size.
13. กรรมวิธีดังขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิ 8,9,10,11 และ 12 กำหนดลักษณะเฉพาะที่ว่าปล่อยให้สายของช็อกโกแลตหรือชิ้นของ ช็อกโกแลตสัมผัสกับมูสเป็นเวลา 30 ถึง 60 วินาทีก่อนการตัด สาย13. The process described in claims 8, 9, 10, 11, and 12 specifies that the line of chocolate or pieces of chocolate be allowed to come into contact with the mousse for 30 to 60 seconds before cutting the line.
14. เครื่องมือติดตั้งสำหรับดำเนินกรรมวิธีดังขอถือสิทธิใน ข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่ง 8,9,10,11,12 และ 13 กำหนดลักษณะ เฉพาะที่ว่ามันประกอบด้วยเส้นทางยูเอชทีสำหรับการเตรียม สูง, เส้นทางการทำไร้เชื้อช็อกโกแลต และท่อฉีดที่เชื่อมสอง เส้นทาง ระบบการตัดสำหรับสายของช็อกโกแลตและท่อวัดแบบหมุน สำหรับบรรจุมูสที่มีชิ้นของช็อกโกแลตและมูสปกติและระบบการ วัดปริมาตรที่ส่งมูสแต่ละชนิดมายังท่อหมุน14. The installation equipment for carrying out the processes claimed under any of the claims 8, 9, 10, 11, 12 and 13 is characterized as comprising a UHT pathway for high-efficiency preparation, a chocolate sterilization pathway and a dual-path injection pipe, a cutting system for the chocolate line and a rotating metering tube for filling mousse containing chocolate chunks and regular mousse, and a volumetric metering system that delivers each type of mousse to the rotating tube.
15. เครื่องมือติดตั้งดังขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิ 14 กำหนด ลักษณะเฉพาะที่ว่าท่อฉีดประกอบด้วยทางผ่านในการป้อนสำหรับ สายของช็อกโกแลตและทางผ่านในการป้อนสองเส้นทางจากมูสซึ่ง ถูกจัดวางอย่างสามาตรในความสัมพันธ์กับทางผ่านในการป้อน สำหรับสายของช็อกโกแลต15. The installation equipment as claimed in claim 14 is characterized by the injection tube consisting of a feed passage for the chocolate line and two feed passages from the mousse, which are arranged symmetrically in relation to the feed passage for the chocolate line.
16. เครื่องมือติดตั้งดังขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิ 14 หรือ 15 กำหนดลักษณะเฉพาะที่ว่าระยะทางระหว่างท่อฉีดและระบบการ ตัดมีค่า 5 ถึง 8 ม.16. The installation equipment as claimed in claims 14 or 15 specifies that the distance between the injection pipe and the cutting system is 5 to 8 m.
17. เครื่องมือติดตั้งดังขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิ 14,15 และ 16 กำหนดลักษณะเฉพาะที่ว่าระบบการตัดคือเพลาหมุนที่ ประกอบด้วยใบมีดหลายใบ (ข้อถือสิทธิ 17 ข้อ, 2 หน้า, 8 รูป)17. The mounting equipment as claimed in claims 14, 15 and 16 is characterized as a cutting system consisting of a rotating shaft containing multiple blades (Clause 17, page 2, figure 8).