TH18161EX - Method for producing roasted coffee beans And roasted and ground coffee beans that retain their new aroma and flavor over a long period of time. - Google Patents

Method for producing roasted coffee beans And roasted and ground coffee beans that retain their new aroma and flavor over a long period of time.

Info

Publication number
TH18161EX
TH18161EX TH9401001402A TH9401001402A TH18161EX TH 18161E X TH18161E X TH 18161EX TH 9401001402 A TH9401001402 A TH 9401001402A TH 9401001402 A TH9401001402 A TH 9401001402A TH 18161E X TH18161E X TH 18161EX
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
coffee beans
roasted
retain
temperature
long period
Prior art date
Application number
TH9401001402A
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH18161A (en
TH11135B (en
Inventor
ฮิบิ นายทากาโยชิ
Original Assignee
นาโกยาไซรากู โค แอลทีดี
Filing date
Publication date
Application filed by นาโกยาไซรากู โค แอลทีดี filed Critical นาโกยาไซรากู โค แอลทีดี
Publication of TH18161A publication Critical patent/TH18161A/en
Publication of TH18161EX publication Critical patent/TH18161EX/en
Publication of TH11135B publication Critical patent/TH11135B/en

Links

Abstract

วิธีการผลิตเมล็ดกาแฟคั่ว ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนของการคั่วเมล็ดกาแฟ และการทำให้ เมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วเย็นลงอย่างรวดเร็วถึงอุณหภูมิ -190 องศาเซลเซียส หรือต่ำกว่าภายในเวลา 3 นาที โดยการเป่าอากาศเย็นที่มีอุณหภูมิระหว่างประมาณ -30 ถึงประมาณ -60 องศาเซลเซียสด้วยอัตราประมาณ 5 ลูกบาศก์เมตรต่อนาที หรือมากกว่าต่อเมล็ดกาแฟคั่ว 1 กิโลกรัมทันทีหลังจากการคั่ว วิธีการผลิตเมล็ด กาแฟที่คั่วและบดแล้ว ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนของการบดเมล็ดกาแฟที่เย็นแล้วที่อุณหภูมิ +20 องศาเซล- เซียสหรือต่ำกว่า หลังจากเย็นแล้วบรรจุเมล็ดกาแฟที่ตั่ว (และบด) แล้วลงหีบห่อโดยไม่มีการกำจัดแกส Method for producing roasted coffee beans This consists of the process of roasting coffee beans and the rapid cooling of the roasted coffee beans to a temperature of -190 ° C or below in 3 minutes by blowing cool air with a temperature between approximately -30 and ~ -60. Degree Celsius at a rate of about 5 cubic meters per minute. Or more per 1 kg of roasted coffee beans immediately after roasting Seed production method Roasted and ground coffee This consists of a process of grinding cold coffee beans at a temperature of +20 ° Celsius or lower. After cooling, pack (and ground) coffee beans and pack them without removing gas.

Claims (2)

1. วิธีการเตรียมเมล็ดกาแฟคั่ว ที่ประกอบด้วย ขั้นตอนของ ก) การคั่วเมล็ดกาแฟปริมาณตามต้องการ ข) การนำเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วปริมาณตามต้องการมาทำให้เย็นอย่างรวดเร็ว จนมีอุณหภูมิอย่างน้อย -19 ํซ. ภายใน 3 นาที โดยการอัดเปาอากาศที่เย็นที่อุณหภูมิ ระหว่างประมาณ -30 ํซ. ถึงประมาณ -60 ํซ. เข้าไปด้วยอัตรการไหลที่ไม่น้อยกว่า 5 ลูกบาศก์เมตร/นาที ต่อ 1 กิโลกรัมของเมล็ดกาแฟ และ ค) การบรรจุเมล็ดที่เย็นแล้วโดยปราศจากการกำจัดแก๊ส1.How to prepare roasted coffee beans The process consists of a) roasting the desired amount of coffee beans. B) The desired quantity of roasted coffee beans is quickly cooled. Until the temperature is at least -19 ํ within 3 minutes by compressing the cool air at the temperature Between approx. -30 C and 60 ํ with a flow rate of not less than 5 m3 / min per 1 kg of coffee beans and c) Packing of cooled beans without degassing. 2. วิธีการเตรียมเมล็ดกาแฟคั่ว ที่ประกอบ2. How to prepare the assembled roasted coffee beans
TH9401001402A 1994-07-05 Method for producing roasted coffee beans And roasted and ground coffee beans that retain their new aroma and flavor over a long period of time. TH11135B (en)

Publications (3)

Publication Number Publication Date
TH18161A TH18161A (en) 1996-04-19
TH18161EX true TH18161EX (en) 1996-04-19
TH11135B TH11135B (en) 2001-10-25

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AU652657B2 (en) Recovery of aroma gases evolved during processing of beverage products
US2726959A (en) Method for producing malted milk balls and the resulting product
AU771118B2 (en) Natural cocoa aroma/flavor compositions and methods for preparing same
KR20190006632A (en) Coffee roasting method and roasted coffee thereby
US1924059A (en) Preparation of coffee
CA2016955A1 (en) Process for preparing low-fat roasted nuts
TH18161EX (en) Method for producing roasted coffee beans And roasted and ground coffee beans that retain their new aroma and flavor over a long period of time.
US5094874A (en) Process for infusion of partially-defatted nuts
JP3165791B2 (en) Method for producing expanded tobacco material
TH18161A (en) Method for producing roasted coffee beans And roasted and ground coffee beans that retain their new aroma and flavor over a long period of time.
TH11135B (en) Method for producing roasted coffee beans And roasted and ground coffee beans that retain their new aroma and flavor over a long period of time.
CN115944014A (en) Preparation method of low bulk density instant coffee powder
JPS61249347A (en) Preparation of liquid coffee aroma
CN110999992A (en) Cold-brewing tea making process and preparation method thereof
JP2005502374A (en) Method used to prepare a beverage
CN106894283B (en) A kind of cigarette refines paper material and preparation method and application with function
KR102289191B1 (en) Chunha Espresso Shakerato and preparation method thereof
US3486907A (en) Method of freeze drying coffee extracts
JPH0332352B2 (en)
JPH07313060A (en) Method for preliminarily treating coffee raw bean and treating the same after roasting
JPH08175A (en) Production of roasted coffee beans and ground beans which can maintain good flavor for a long period of time
US20020071890A1 (en) Volatile nut aroma and flavor compositions, and recovery thereof
KR20200080718A (en) Milk tea crunch and manufacture method thereof
JPH0451847A (en) Production of coffee
CA1093848A (en) Method for manufacturing ice cream dispersedly containing small ice pieces