TH11135B -
Method for producing roasted coffee beans And roasted and ground coffee beans that retain their new aroma and flavor over a long period of time.
- Google Patents
Method for producing roasted coffee beans And roasted and ground coffee beans that retain their new aroma and flavor over a long period of time.
Info
Publication number
TH11135B
TH11135BTH9401001402ATH9401001402ATH11135BTH 11135 BTH11135 BTH 11135BTH 9401001402 ATH9401001402 ATH 9401001402ATH 9401001402 ATH9401001402 ATH 9401001402ATH 11135 BTH11135 BTH 11135B
วิธีการผลิตเมล็ดกาแฟคั่ว ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนของการคั่วเมล็ดกาแฟ และการทำให้ เมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วเย็นลงอย่างรวดเร็วถึงอุณหภูมิ -190 องศาเซลเซียส หรือต่ำกว่าภายในเวลา 3 นาที โดยการเป่าอากาศเย็นที่มีอุณหภูมิระหว่างประมาณ -30 ถึงประมาณ -60 องศาเซลเซียสด้วยอัตราประมาณ 5 ลูกบาศก์เมตรต่อนาที หรือมากกว่าต่อเมล็ดกาแฟคั่ว 1 กิโลกรัมทันทีหลังจากการคั่ว วิธีการผลิตเมล็ด กาแฟที่คั่วและบดแล้ว ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนของการบดเมล็ดกาแฟที่เย็นแล้วที่อุณหภูมิ +20 องศาเซล- เซียสหรือต่ำกว่า หลังจากเย็นแล้วบรรจุเมล็ดกาแฟที่ตั่ว (และบด) แล้วลงหีบห่อโดยไม่มีการกำจัดแกส Method for producing roasted coffee beans This consists of the process of roasting coffee beans and the rapid cooling of the roasted coffee beans to a temperature of -190 ° C or below in 3 minutes by blowing cool air with a temperature between approximately -30 and ~ -60. Degree Celsius at a rate of about 5 cubic meters per minute. Or more per 1 kg of roasted coffee beans immediately after roasting Seed production method Roasted and ground coffee This consists of a process of grinding cold coffee beans at a temperature of +20 degrees Celsius or lower. After cooling, pack (and ground) coffee beans and pack them without removing gas.
Claims (4)
1. วิธีการเตรียมเมล็ดกาแฟคั่ว ที่ประกอบด้วย ขั้นตอนของ ก) การคั่วเมล็ดกาแฟปริมาณตามต้องการ ข) การนำเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วปริมาณตามต้องการมาทำให้เย็นอย่างรวดเร็ว จนมีอุณหภูมิอย่างน้อย -19 ํซ. ภายใน 3 นาที โดยการอัดเปาอากาศที่เย็นที่อุณหภูมิ ระหว่างประมาณ -30 ํซ. ถึงประมาณ -60 ํซ. เข้าไปด้วยอัตรการไหลที่ไม่น้อยกว่า 5 ลูกบาศก์เมตร/นาที ต่อ 1 กิโลกรัมของเมล็ดกาแฟ และ ค) การบรรจุเมล็ดที่เย็นแล้วโดยปราศจากการกำจัดแก๊ส1.How to prepare roasted coffee beans The process consists of a) roasting the desired amount of coffee beans. Until the temperature is at least -19 ํ within 3 minutes by compressing the cool air at the temperature. Between approx. -30 C and 60 ํ with a flow rate of not less than 5 m3 / min per 1 kg of coffee beans and c) Packing of cooled beans without degassing.2. วิธีการเตรียมเมล็ดกาแฟคั่ว ที่ประกอบด้วบขั้นตอนของ ก) การคั่วเมล็ดกาแฟปริมาณตามต้องการ ข) การนำเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วปริมาณตามต้องการมาทำให้เย็นอย่างรวดเร็ว จนมีอุณหภูมิอย่างน้อย -19 ํซ. ภายใน 3 นาที โดยการอัดเปาอากาศที่เย็นที่อุณหภูมิ ระหว่างประมาณ -30 ํซ. ถึงประมาณ -60 ํซ. เข้าไปด้วยอัตรการไหลที่ไม่น้อยกว่า 5 ลูกบาศก์เมตร/นาที ต่อ 1 กิโลกรัมของเมล็ดกาแฟ และ ค) การบดเมล็ดที่เย็นแล้วที่อุณหภูมิ +20 ํซ. หรือต่ำกว่า และ ง) การบรรจุเมล็ดที่คั่วและเย็นแล้วโดยปราศจากการกำจัดแกส2.How to prepare roasted coffee beans This includes steps of a) roasting the desired quantity of coffee beans. B) Cool the desired quantity of roasted coffee beans as quickly as possible. Until the temperature is at least -19 ํ within 3 minutes by compressing the cool air at the temperature. Between approx. -30 C and 60 C with a flow rate of not less than 5 m3 / min per 1 kg of coffee beans and c) grind the cooled seeds at +20 ํ. . Or below, and d) packing of roasted and cooled seeds without removal of gas.3. วิธีการเตรียมเมล็ดกาแฟคั่ว ที่ประกอบด้วยขั้นตอนของ ก) การคั่วเมล็ดกาแฟปริมาณตามต้องการโดยใช้เครื่องคั่วแบบต่อเนื่อง ข) การนำเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วปริมาณตามต้องการมาทำให้เย็นอย่างรวดเร็ว จนมีอุณหภูมิอย่างน้อย -19 ํซ. ภายใน 3 นาที โดยการอัดเปาอากาศที่เย็นที่อุณหภูมิ ระหว่างประมาณ -30 ํซ. ถึงประมาณ -60 ํซ. เข้าไปด้วยอัตรการไหลที่ไม่น้อยกว่า 5 ลูกบาศก์เมตร/นาที ต่อ 1กิโลกรัมของเมล็ดกาแฟ และ ค) การบรรจุเมล็ดที่เย็นแล้วโดยปราศจากการกำจัดแกส3.How to prepare roasted coffee beans The process consists of: a) roasting the desired quantity of coffee beans using a continuous roaster; b) quickly cooling the desired quantity of roasted coffee beans. Until the temperature is at least -19 ํ within 3 minutes by compressing the cool air at the temperature. Between approx. -30 C and 60 ํ with a flow rate of not less than 5 m3 / min per 1 kg of coffee beans and c) packing of cooled beans without removal of gas.4. วิธีการเตรียมเมล็ดกาแฟคั่ว ที่ประกอบด้วยขั้นตอนของ ก) การคั่วเมล็ดกาแฟปริมาณตามต้องการโดยใช้เครื่องคั่วแบบต่อเนื่อง ข) การนำเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วปริมาณตามต้องการมาทำให้เย็นอย่างรวดเร็ว จนมีอุณหภูมิอย่างน้อย -19 ํ ซ. ภายใน 3 นาที โดยการอัดเป่าอากาศที่เย็นที่อุณหภูมิ ระหว่างประมาณ -30 ํ ซ. ถึงประมาณ -60 ํ ซ. เข้าไปด้วยอัตราการไหลที่ไม่น้อยกว่า 5 ลูกบาศน์เมตร / นาที ต่อ 1 กิโลกรัมของเมล็ดกาแฟ และ ค) การบดเมล็ดที่เย็นแล้วที่อุณหภูมิ +20 ํซ. หรือต่ำกว่า และ ง) การบรรจุเมล็ดที่คั่วและเย็นแล้วโดยปราศจากการกำจัดแกส4.How to prepare roasted coffee beans The process consists of: a) roasting the desired quantity of coffee beans using a continuous roaster; b) quickly cooling the desired quantity of roasted coffee beans. Until the temperature is at least -19 ํ. Within 3 minutes by compressed air blowing cool at temperature. Between approx. -30 ํ. To approx. -60 ํ with a flow rate of not less than 5 m3 / min per 1 kg of coffee beans, and c) grinding the cooled seeds at +20 ํ. H or below and d) Packing of roasted and cooled seeds without removal of gas.
TH9401001402A1994-07-05
Method for producing roasted coffee beans And roasted and ground coffee beans that retain their new aroma and flavor over a long period of time.
TH11135B
(en)