กรรมวิธีการผลิตลำไยทอดกรอบด้วยวิธีการทอดแบบสุญญากาศ เกิดขึ้นจากการนำผลไม้เศรษฐกิจประจำจังหวัดมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า โดยไม่มีการปรุงแต่งใดๆทั้งสิ้นมีส่วนประกอบคือลำไย 100 % ซึ่งมีกรรมวิธีขั้นตอนการผลิตคือนำลำไยสดมาล้างทำความสะอาด และปอกเปลือกคว้าเมล็ด,นำเนื้อลำไยมาลวกในน้ำเดือด นาน 3-5 วินาทีนำมาผ่านน้ำด้วยน้ำเย็น,ทอดด้วยหม้อทอดสุญญากาศและบรรจุลงถุงฟอยล์ที่มีแก๊สไนโตรเจน ------------ กรรมวิธีการผลิตลำไยทอดกรอบด้วยวิธีการทอดแบบสุญญากาศ เกิดขึ้นจากการนำผลไม้เศรษฐกิจประจำจังหวัดมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า โดยไม่มีการปรุงแต่งใดๆทั้งสิ้น มีส่วนประกอบคือลำไย 100 % ซึ่งมี-กรรมวิธีขั้นตอนการผลิตคือนำลำไยสดมาล้างทำความสะอาด และปอกเปลือกคว้าเมล็ด,นำเนื้อลำไยมาลวกในน้ำเดือด นาน 3-5 วินาที,นำมาผ่านนํ้าด้วยนํ้าเย็น,ทอดด้วยหม้อทอดสุญญากาศและบรรจุลงถุงฟอยล์ที่มีแก๊สไนโตรเจน ------------ หน้าที่ 1 ของจำนวน 1 หน้าบทสรุปการประดิษฐ์ กรรมวิธีการผลิตลำไยทอดกรอบด้วยวิธีการทอดแบบสุญญากาศ เกิดขึ้นจากการนำผลไม้เศรษฐกิจประจำจังหวัดมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า โดยไม่มีการปรุงแต่งใดๆทั้งสิ้น มีส่วนประกอบคือลำไย 100 % ซึ่งมีกรรมวิธีขั้นตอนการผลิตคือนำลำไยสดมาล้างทำความสะอาด และปอกเปลือกคว้าเมล็ด,นำเนื้อลำไยมาลวกในนํ้าเดือด นาน 3-5 วินาที,นำมาผ่านนํ้าด้วยน้ำเย็นจัด,ทอดด้วยหม้อทอดสุญญากาศที่อุณหภูมิ 105 ํC นาน 30 นาทีและบรรจุลงถุงฟอยล์ที่มีแก๊สไนโตรเจน หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปของการประดิษฐ์ กรรมวิธีการผลิตลำไยทอดกรอบ เป็นการนำลำไยสดมาทำให้กรอบด้วยวิธีการทอดแบบสุญญากาศโดย ไม่มีการปรุงแต่งใดๆทั้งสิ้น ซึ่งมีกรรมวิธีขั้นตอนการผลิตดังต่อไปนี้ 1. นำลำไยสดมาล้างทำความสะอาดด้วยนํ้าเปล่า นํ้าคลอรีนที่ความเข้มข้น 100 ppm แล้วล้างด้วย นํ้าเปล่าอีกรอบ ตามลำดับ 2. นำมาปอกเปลือก คว้านเมล็ด 3. นำเนื้อลำไยมาลวกในนํ้าเดือด (ที่อุณหภูมิ 80-100 ํC ) นาน 3-5 วินาที 4. นำมาผ่านนํ้าด้วยนํ้าเย็น (ที่อุณหภูมิ 2-4 ํC) 5. ทอดด้วยหม้อทอดสุญญากาศที่อุณหภูมิ 85 ํC นาน 45 นาที 6. บรรจุลงถุงฟอยล์ที่มีแก๊สไนโตรเจน ------------ หน้าที่ 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ กรรมวิธีการผลิตลำไยทอดกรอบด้วยวิธีการทอดแบบสุญญากาศ เกิดขึ้นจากการนำผลไม้เศรษฐกิจประจำ จังหวัดมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า โดยไม่มีการปรุง แต่งใดๆทั้งสิ้น มีส่วนประกอบคือลำไย 100% ซึ่งมีกรรมวิธีขั้นตอนการ ผลิตคือนำลำไยสดมาล้างทำความสะอาด และปอกเปลือกคว้าเมล็ด,นำเนื้อลำไยมาลวกในน้ำเดือด นาน 3-5 วินาที, นำมาผ่านน้ำด้วยน้ำเย็นจัด,ทอดด้วยหม้อทอดสุญญากาศที่อุณหภูมิ 105(สัญลักษณ์)C นาน 30 นาทีและบรรจุลงถุงฟอยล์ที่มีแก๊ส ไนโตรเจน Production process of crispy longan by vacuum frying method Occurs from bringing the provincial economic fruit to be processed to add value. Without any additives at all, the composition is 100% longan, which has a production process, which is to wash fresh longan. And peel, grab the seeds, blanch the longan flesh in boiling water for 3-5 seconds, then pass through the water with cold water, fry in a vacuum fryer and pack into a foil bag containing nitrogen gas --------- --- Process for producing Crispy Longan Chips by Vacuum Frying Method Occurs from bringing the provincial economic fruit to be processed to add value. without any embellishment whatsoever There is a component that is 100% longan, which has - the production process is to wash fresh longan. Peel and grab the seeds, blanch longan flesh in boiling water for 3-5 seconds, pass through cold water, fry in a vacuum fryer and pack into a foil bag containing nitrogen gas -------- ---- 1st page of 1 invention summary page Production process of crispy longan by vacuum frying method Occurs from bringing the provincial economic fruit to be processed to add value. without any embellishment whatsoever Contains 100% longan, which has a production process, which is to wash fresh longan. Peel and grab the seeds, blanch longan flesh in boiling water for 3-5 seconds, drain them with cold water, fry them in a vacuum fryer at 105 ํC for 30 minutes and pack them in a foil bag with gas. Nitrogen 1 page of 1 page Summary of invention Production process of crispy fried longan It is the fresh longan that is crispy by means of vacuum frying by No improvements whatsoever. Which has the production process as follows: 1. Wash fresh longan with water. chlorinated water at a concentration of 100 ppm and then washed again with plain water, respectively 2. Peeled, cored 3. Blanched longan flesh in boiling water (at 80-100 ํC) for 3-5 seconds 4. Bring it through water with cold water (at a temperature of 2-4 ํC) 5. Fry in a vacuum fryer at 85 ํC for 45 minutes 6. Packed in a foil bag containing nitrogen gas --------- --- Page 1 of 1 page Summary of the invention Production process of crispy longan by vacuum frying method arising from bringing regular economic fruit Province to privatize to add value without improvement any makeup There are 100% longan components, which have a process process. Produced by taking fresh longan to clean Peel and grab seeds, blanch longan flesh in boiling water for 3-5 seconds, bring through cold water, fry in a vacuum fryer at a temperature 105(symbol)C for 30 minutes and packed into a foil bag filled with nitrogen gas.