TH18022C3 - Brown rice cookies and their production methods - Google Patents

Brown rice cookies and their production methods

Info

Publication number
TH18022C3
TH18022C3 TH1903000387U TH1903000387U TH18022C3 TH 18022 C3 TH18022 C3 TH 18022C3 TH 1903000387 U TH1903000387 U TH 1903000387U TH 1903000387 U TH1903000387 U TH 1903000387U TH 18022 C3 TH18022 C3 TH 18022C3
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
weight
percent
cookies
flour
black rice
Prior art date
Application number
TH1903000387U
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH18022A3 (en
Inventor
นางสาวชุลีพรภู่พัฒน์
นางสาวสุธีราวัฒนากุล
Original Assignee
มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
Filing date
Publication date
Application filed by มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ filed Critical มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
Publication of TH18022C3 publication Critical patent/TH18022C3/en
Publication of TH18022A3 publication Critical patent/TH18022A3/en

Links

Abstract

บทสรุปการประดิษฐ์ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณาReadFile:หน้า1ของจำนวน1หน้าบทสรุปการประดิษฐ์คุกกี้ข้าวสีนิลที่ประกอบด้วยแป้งข้าวสีนิลแป้งสาลีเนยนํ้าตาลไอซิ่งไข่ไก่แซนแทนกัมเกลือผงฟูและกลิ่นวานิลลาโดยนำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมให้เข้ากันบรรจุในกระบอกกดคุกกี้แล้วกดคุกกี้ลงบนถาดจากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ170องศาเซลเซียสเป็นเวลา20นาทีซึ่งเป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์คุกกี้ข้าวสีนิลเพื่อตอบสนองต่อกระแสความนิยมในการหันมาใส่ใจในสุขภาพของผู้บริโภคเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค A summary of the invention which appears on the advert page ReadFile:Page 1 of 1 Page Summary of the invention of black rice cookies consisting of black rice flour, wheat flour, sugar, icing, eggs, xanthan gum, salt, baking powder and flavor. Onyx by bringing all the ingredients together to mix together, packed in a cookie press cylinder and press cookies onto a tray, then bake at 170 degrees Celsius for 20 minutes, which is a product development of black rice cookies to respond to the trend. Popular in turning to pay attention to the health of consumers in order to increase the nutritional value and to be accepted by consumers.

Claims (3)

ข้อถือสิทธฺ์(ทั้งหมด)ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา:------16/09/2562------(OCR)หน้า1ของจำนวน1หน้าข้อถือสิทธิ 1.คุกกี้ข้าวสีนิลที่มีส่วนผสมซึ่งประกอบด้วยแป้งข้าวสีนิล30.0-34.0เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแป้งสาลี12.0-16.0เปอร์เซ็นต์โดยนั้าหนักเนย23.0-27.0เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักน้ำตาลไอซึ่ง18.0-22.0เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักไข่ไก่3.0-7.0เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแซนแทนกัม0.2-0.6เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักเกลือ0.1-0.4เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักผงฟู0.1-0.5เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักกลิ่นวานิลลา0.5-0.9เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 2.คุกกี้ข้าวสีนิลตามข้อถือสิทธิ1ที่ซึ่งส่วนผสมที่ดีที่สุดของคุกกี้ข้าวสีนิลคือแป้งข้าวสีนิล32.80เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแป้งสาลี14.06เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักเนย25.66เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักน้ำตาลไอซิ่ง20.08เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักไข่ไก่5.58เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแซนแทนกัม0.47เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักเกลือ0.26เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักผงฟู0.31เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักกลิ่นวานิลลา0.78เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 3.กรรมวิธีการผลิตคุกกี้ข้าวสินิลที่มีส่วนผสมตามข้อ1หรือ2ที่ซึ่งมีขั้นตอนดังนี้ก.ร่อนแป้งข้าวสีนิลแป้งสาลีกับผงฟูพักไว้ข.ตีเนยกับน้ำตาลไอซึ่งจนขึ้นฟูค.เติมไข่ไก่ตีผสมต่อจากนั้นเติมเกลือง.เติมวานิลลาแป้งที่พักไว้และแซนแทนก้มผสมให้เข้ากันจ.บรรจุในกระบอกกดคุกกี้กดคุกกี้ลงบนถาดที่ทาเนยขาวฉ.นำไปอบที่อุณหภูมิ170องศาเซลเซียสเป็นเวลา20นาที------------------16/09/2562------(OCR)หน้า1ของจำนวน1หน้าข้อถือสิทธิ 1.คุกกี้ข้าวสีนิลที่มีส่วนผสมซึ่งประกอบด้วยแป้งข้าวสีนิล30.0-34.0เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแป้งสาลี12.0-16.0เปอร์เซ็นต์โดยนั้าหนักเนย23.0-27.0เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักน้ำตาลไอซึ่ง18.0-22.0เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักไข่ไก่3.0-7.0เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแซนแทนกัม0.2-0.6เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักเกลือ0.1-0.4เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักผงฟู0.1-0.5เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักกลิ่นวานิลลา0.5-0.9เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 2.คุกกี้ข้าวสีนิลตามข้อถือสิทธิ1ที่ซึ่งส่วนผสมที่ดีที่สุดของคุกกี้ข้าวสีนิลคือแป้งข้าวสีนิล32.80เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแป้งสาลี14.06เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักเนย25.66เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักน้ำตาลไอซิ่ง20.08เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักไข่ไก่5.58เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแซนแทนกัม0.47เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักเกลือ0.26เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักผงฟู0.31เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักกลิ่นวานิลลา0.78เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 3.กรรมวิธีการผลิตคุกกี้ข้าวสินิลที่มีส่วนผสมตามข้อ1หรือ2ที่ซึ่งมีขั้นตอนดังนี้ก.ร่อนแป้งข้าวสีนิลแป้งสาลีกับผงฟูพักไว้ข.ตีเนยกับน้ำตาลไอซึ่งจนขึ้นฟูค.เติมไข่ไก่ตีผสมต่อจากนั้นเติมเกลือง.เติมวานิลลาแป้งที่พักไว้และแซนแทนก้มผสมให้เข้ากันจ.บรรจุในกระบอกกดคุกกี้กดคุกกี้ลงบนถาดที่ทาเนยขาวฉ.นำไปอบที่อุณหภูมิ170องศาเซลเซียสเป็นเวลา20นาที------------หน้า1ของจำนวน1หน้าข้อถือสิทธิClaims (all) which will not appear on the classifieds page:------16/09/2019------(OCR)Page 1 of 1 Claims Page. 1. Brown rice cookies with a mixture consisting of black rice flour 30.0-34.0 percent by weight of wheat flour 12.0-16.0 percent by weight of butter 23.0-27.0 percent by weight of sugar vapor, which is 18.0-22.0 percent by weight of chicken eggs 3.0-7.0 percent. 0.2-0.6% by weight of xanthan gum, 0.1-0.4% by weight of salt, 0.1-0.5% by weight of baking powder, 0.5-0.9% by weight of vanilla, 0.5-0.9% by weight of vanilla. 2. Black rice cookies according to claim 1, where the best ingredient of black rice cookies is 32.80 percent by weight of wheat flour, 14.06 percent by weight of butter, 25.66 percent by weight of icing sugar, 20.08 percent by weight of chicken eggs. 5.58 percent. Percentage by weight of xanthan gum, 0.47% by weight, salt 0.26% by weight, 0.31% by weight of baking powder, 0.78% by weight of vanilla essence. 3. Process for producing Sinil Rice Cookies with ingredients according to item 1 or 2, which has the following steps: A. Sift rice flour, wheat flour and baking powder, set aside. B. Beat butter and sugar until fluffy. Add eggs. Beat the mixture, then add salt. Add vanilla, flour, rest and xanthan bent to mix well. Packed in a cookie press cylinder. Press cookies onto a greased baking tray. F. Bake at 170 degrees. Celsius for 20 minutes------------------16/09/2019------(OCR)Page 1 of the number 1 claim page. 1. Brown rice cookies with a mixture consisting of black rice flour 30.0-34.0 percent by weight of wheat flour 12.0-16.0 percent by weight of butter 23.0-27.0 percent by weight of sugar vapor, which is 18.0-22.0 percent by weight of chicken eggs 3.0-7.0 percent. 0.2-0.6% by weight of xanthan gum, 0.1-0.4% by weight of salt, 0.1-0.5% by weight of baking powder, 0.5-0.9% by weight of vanilla, 0.5-0.9% by weight of vanilla. 2. Black rice cookies according to claim 1, where the best ingredient of black rice cookies is 32.80 percent by weight of wheat flour, 14.06 percent by weight of butter, 25.66 percent by weight of icing sugar, 20.08 percent by weight of chicken eggs. 5.58 percent. Percentage by weight of xanthan gum, 0.47% by weight, salt 0.26% by weight, 0.31% by weight of baking powder, 0.78% by weight of vanilla essence. 3. Process for producing Sinil Rice Cookies with ingredients according to item 1 or 2, which has the following steps: A. Sift rice flour, wheat flour and baking powder, set aside. B. Beat butter and sugar until fluffy. Add eggs. Beat the mixture, then add salt. Add vanilla, flour, rest and xanthan bent to mix well. Packed in a cookie press cylinder, press cookies onto a greased baking tray. F. Bake at 170 degrees. Celsius for 20 minutes--------------Page 1 of Page 1 Claims 1.คุกกี้ข้าวสีนิลที่ซึ่งประกอบด้วยแป้งข้าวสีนิล30.0-34.0เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแป้งสาลี12.0-16.0เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักเนย23.0-27.0เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักน้ำตาลไอซิ่ง18.0-22.0เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักไข่ไก่3.0-7.0เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแซนแทนกัม0.2-0.6เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักเกลือ0.1-0.4เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักผงฟู0.1-0.5เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักกลิ่นวานิลลา0.5-0.9เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก1. Black rice cookies consisting of black rice flour 30.0-34.0 percent by weight of wheat flour 12.0-16.0 percent by weight of butter 23.0-27.0 percent by weight of icing sugar 18.0-22.0 percent by weight of eggs 3.0-7.0 percent by weight of saline. Gum is 0.2-0.6 percent by weight, salt 0.1-0.4 percent by weight, baking powder 0.1-0.5 percent by weight, vanilla flavor is 0.5-0.9 percent by weight. 2.คุกกี้ข้าวสีนิลตามข้อถือสิทธิ1ที่ซึ่งส่วนผสมที่ดีที่สุดของคุกกี้ข้าวสีนิลคือแป้งข้าวสีนิล32.80เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแป้งสาลี14.06เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักเนย25.66เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักน้ำตาลไอซิ่ง20.08เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักไข่ไก่5.58เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแซนแทนกัม0.47เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักเกลือ0.26เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักผงฟู0.31เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักกลิ่นวานิลลา0.78เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก2. Black rice cookies according to claim 1, where the best ingredient of black rice cookies is 32.80 percent by weight of wheat flour, 14.06 percent by weight of butter, 25.66 percent by weight of icing sugar, 20.08 percent by weight of chicken eggs. 5.58 percent. Percentage by weight of xanthan gum, 0.47% by weight, salt 0.26% by weight, 0.31% by weight of baking powder, 0.78% by weight of vanilla essence. 3.กรรมวิธีการผลิตคุกกี้ข้าวสีนิลที่ซึ่งมีขั้นตอนดังนี้ก.ร่อนแป้งข้าวสีนิลแป้งสาลีกับผงฟูพักไว้ข.ตีเนยกับน้ำตาลไอซึ่งจนขึ้นฟูค.เติมไข่ไก่ตีผสมต่อจากนั้นเติมเกลือง.เติมวานิลลาแป้งที่พักไว้และแซนแทนกัมผสมให้เข้ากันจ.บรรจุในกระบอกกดคุกกี้กดคุกกี้ลงบนถาดที่ทาเนยขาวฉ.นำไปอบที่อุณหภูมิ170องศาเซลเซียสเป็นเวลา20นาที3. The process of producing black rice cookies with the following steps: A. Sift the rice flour, wheat flour and baking powder, set aside b. Beat the butter and sugar until fluffy. Add the eggs, beat the mix, then add salt. Add vanilla, rested flour and xanthan gum, mix well. Packed in a cookie press cylinder, press cookies onto a greased baking tray. Bake at 170 degrees Celsius for 20 minutes.
TH1903000387U 2019-02-12 Black rice cookies and their production process TH18022A3 (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH18022C3 true TH18022C3 (en) 2021-07-13
TH18022A3 TH18022A3 (en) 2021-07-13

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
WO2017162137A1 (en) Bread dough made of vegetables, fruits, flour, eggs or milk, and method for making same
CN105341697A (en) Red date-coarse grain rice crust and preparation method thereof
CN103704750B (en) A kind of formula of elastic and crispy sausages
Kishorgoliya et al. Nutritional quality of the developed multigrain flour and cookies
Bhavsar et al. Studies on physico-chemical characteristics of buckwheat and its exploration in bread as functional food
Haas et al. Potential of teff (Eragrostis tef) flour as an ingredient in gluten‐free cakes: chemical, technological and sensory quality
TH18022C3 (en) Brown rice cookies and their production methods
TH18022A3 (en) Black rice cookies and their production process
Sanggramasari Effect of honey and stevia as sugar substitute on sensory evaluation of chiffon cake
CN105815412A (en) Pine kernel cookie
Mehra et al. Sensory and nutritional evaluation of biscuits prepared from pearl millet (bajra)
RU2649983C1 (en) Compound of dough for preparation noodle products quick to make “fastfibre”
KR101546432B1 (en) Method for producing rice cookie using parboiled rice
US1234858A (en) Baking compound.
Gambo et al. Production and Quality Evaluation of bread from composite flour of wheat and maize
Sylka Technologys of confectionery products gluten-free in restaurants
UA140898U (en) COMPOSITION OF KANTUCHI BISCUITS
Sheludko ITALIAN FLOUR PRODUCTS IN UKRAINE
Shadang et al. Evaluation of quality characteristics of millet based cookies
CN109874834A (en) A kind of black fungus shepherd's purse Radix Et Rhizoma Rhei rice tough biscuit and preparation method thereof
Σκένδος Production of different types of bread and bakery products
Geetha et al. Studies on optimize the process for development of millet based chocofills
Maslova et al. USE OF MILLET FLOUR FOR MANUFACTURING OF PRODUCTS MADE OF CHOUX PASTRY
CN104757046A (en) Banana filling cake
UA74799U (en) Pelmeni (dumplings) with almond and calamari ink