1.วิธีการเพื่อผลิตอาหารนมหมักที่มีลัษณะเฉพาะที่ว่าแบคทีเรียกรดแลคติกถูกปลูกเชื้อและ เพาะเลี้ยงในอาหารเลี้ยงเชื้อที่มีนมเป็นส่วนประกอบหลักและเสริมด้วยกลูโคสในปริมาณที่กลูโคสถูก ดูดซึมไปใช้ทั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเสร็จสิ้นการเพาะเลี้ยงและฟรุกโตสในปริมาณที่เป็นสองเท่า หรือมากกว่าของปริมาณกลูโคสในอัตราส่วนโดยมวล1. a method for producing fermented milk foods that have a specific characteristics that lactic acid bacteria are inoculated and It was cultured in a milk-based culture medium and was supplemented with glucose in the amount that glucose was Significantly absorbed all at the end of culture and twice the amount of fructose. Or greater of the amount of glucose in the ratio by mass
TH1701004577A2016-02-12
Method for producing fermented milk food
TH176282A
(en)
Reduction of the concentration of gram-negative bacteria in a fermented food product by the combination of red wine extract and a culture comprising at least one bacteriocin-producing lactic acid bacterial strain
Lactic acid bacterium with deposit number cncm nº i-4404; method for preparing fermented milk product; fermented milk product; food product; culture comprising a lactic acid bacterium; use of lactic acid bacteria to impart at least one creamy flavor and aroma to the dairy source.