Claims (5)
1. ข้อถือสิทธฺ์(ทั้งหมด)ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา: หน้า1ของจำนวน1หน้าข้อถือสิทธิ 1. ขนมทองเอกสูตรเสริมแป้งทนย่อยและลดน้ำตาลซึ่งประกอบรวมด้วย -น้ำกะทิข้นหวานผสมน้ำตาลแอลกอฮอล์40-60เปอร์เซนต์โดยน้ำหนักของส่วนผสมทั้งหมด ก่อนให้ความร้อน -ไข่แดงเหลว10-30เปอร์เซนต์โดยน้ำหนักของส่วนผสมทั้งหมดก่อนให้ความร้อน -แป้งผสมที่ประกอบด้วยแป้งทนย่อย20-40เปอร์เซนต์โดยน้ำหนักของส่วนผสมทั้งหมดก่อน ให้ความร้อน1. Claims (all) which will not appear on the advertisement page: Page 1 of 1 Claims page 1. Khanom Thong Ek, a formula fortified with digestible starch and reduced sugar, which consists of - Sweetened condensed coconut milk mixed with sugar alcohol 40-60 percent by weight of all ingredients. before heating - Liquid egg yolk 10-30% by weight of all ingredients before heating -Mixed flour containing 20-40 percent of the resistant starch by weight of the total mixture before heating.
2. ขนมทองเอกสูตรเสริมแป้งทนย่อยและลดน้ำตาลตามข้อถือสิทธิ1ที่ซึ่งน้ำกะทิข้นหวานผสมน้ำตาลแอลกอฮอล์ซึ่งประกอบรวมด้วย -น้ำกะทิ50-70เปอร์เซนต์โดยน้ำหนักของส่วนผสมก่อนให้ความร้อน -น้ำตาลทราย20-40เปอร์เซนต์โดยน้ำหนักของส่วนผสมก่อนให้ความร้อน -น้ำตาลแอลกอฮอล์5-20เปอร์เซนต์โดยน้ำหนักของส่วนผสมก่อนให้ความร้อน2. Kanom Thong Ek is fortified with resistant starch and reduced sugar according to claim 1 where sweetened condensed coconut milk mixed with sugar alcohol, which contains - 50-70% coconut milk by weight of the mixture before heating - 20-40 percent sugar by weight of the mixture before heating - Sugar alcohol 5-20 percent by weight of the mixture before heating
3. ขนมทองเอกสูตรเสริมแป้งทนย่อยและลดน้ำตาลตามข้อถือสิทธิ1หรือ2ที่ซึ่งน้ำกะทิข้นหวานมีน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่ให้ความหวานไม่ตํ่ากว่า0.6เท่าของน้ำตาลทรายได้แก่แมนนิทอลซอร์บิทอลอิริทริทอลมอลทิทอลและไซลิทอล3. Kanom Thong-ek formula with added resistant starch and reduced sugar according to the claim of 1 or 2 places where sweetened condensed coconut milk contains sugar alcohol that is not less than 0.6 times sweeter than granulated sugar, i.e. mannitol, sorbitol, Ritritol, Maltitol and Xylitol
4. ขนมทองเอกสูตรเสริมแป้งทนย่อยและลดน้ำตาลตามข้อถือสิทธิ1ที่ซึ่งแป้งผสมที่ประกอบด้วยแป้งทนย่อยซึ่งประกอบรวมด้วย -แป้งข้าวเจ้า60-80เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักของแป้งผสม -แป้งมันสำปะหลังทนย่อย20-40เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักของแป้งผสม4. Kanom Thong Ek is fortified with resistant starch and reduced sugar according to claim 1, where the flour mixture containing resistant starch, which consists of - 60-80 percent rice flour by weight of mixed flour - Resistant tapioca starch 20-40 percent by weight of mixed starch.
5. กรรมวิธีการผลิตขนมทองเอกสูตรเสริมแป้งทนย่อยและลดน้ำตาลตามข้อถือสิทธิ1ที่ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ ก.เตรียมน้ำกะทิข้นหวานผสมน้ำตาลแอลกอฮอล์โดยผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปให้ความร้อนพร้อมกวนผสมจนได้อุณหภูมิ78-82องศาเซลเซียสให้น้ำตาลทรายและน้ำตาลแอลกอฮอล์ละลายจนหมดจากนั้นจึงกวนผสมต่อที่อุณหภูมิ70องศาเซลเซียสเพื่อระเหยน้ำออกไป30-35เปอร์เซนต์ของน้ำหนักเริ่มต้นและมีของแข็งละลายน้ำไม่ตํ่ากว่า65องศาบริกซ์จึงยกลงจากเตาและพักไว้จนมีอุณหภูมิ55องศาเซลเซียส ข.ผสมไข่แดงเหลวลงในน้ำกะทิข้นหวานผสมน้ำตาลแอลกอฮอล์ตามข้อก.ที่มีอุณหภูมิ55องศาเซลเซียสกวนผสมให้เข้ากันดีเติมแป้งผสมที่ประกอบด้วยแป้งทนย่อยลงไปช้าๆพร้อมกวนผสมให้เข้ากันแล้วนำส่วนผสมที่ได้ไปให้ความร้อนพร้อมกวนผสมจนส่วนผสมมีอุณหภูมิ75องศาเซลเซียสจึงยกลงจากเตากวนผสมต่อจนส่วนผสมมีอุณหภูมิ65องศาเซลเซียสแล้วตั้งทิ้งไว้จนส่วนผสมมีอุณหภูมิ55-60องศาเซลเซียสจึงนำไปขึ้นรูปด้วยแม่พิมพ์บรรจุขึ้นขนมที่ขึ้นรูปแล้วในภาชนะปิดสนิทเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง5. The production process of Kanom Thong Ek, fortified with resistant starch, and reduced sugar according to claim 1, which consists of the following steps: a. Prepare sweetened condensed coconut milk mixed with sugar alcohol by mixing the ingredients together and then heated and stirred until the temperature is 78-82 degrees Celsius until the sugar and sugar alcohol are completely dissolved, then continue stirring at 70. C to evaporate 30-35 percent of the initial weight and dissolved solids not less than 65 degrees Brix, then lifted from the furnace and set aside until the temperature was 55 degrees Celsius. b. Mix liquid egg yolk into sweetened condensed coconut milk and sugar alcohol according to A. A. with a temperature of 55 degrees Celsius, stir and mix well. Have to heat and stir until the mixture reaches a temperature of 75 degrees Celsius, then lifted off the stove, stirred, continued until the mixture reached a temperature of 65 degrees Celsius and left until the mixture reached a temperature of 55-60 degrees Celsius, so it was molded with a mold. Pack up the molded snacks in a sealed container stored at room temperature.