TH173439A - Pastry products And methods for producing the same thing - Google Patents
Pastry products And methods for producing the same thingInfo
- Publication number
- TH173439A TH173439A TH1601004962A TH1601004962A TH173439A TH 173439 A TH173439 A TH 173439A TH 1601004962 A TH1601004962 A TH 1601004962A TH 1601004962 A TH1601004962 A TH 1601004962A TH 173439 A TH173439 A TH 173439A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- texture
- starch
- soft
- mochi
- parts
- Prior art date
Links
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 title 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 12
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 12
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 12
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract 8
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims abstract 5
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract 3
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract 2
- YJISHJVIRFPGGN-UHFFFAOYSA-N 5-[5-[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-methoxyoxan-2-yl]oxy-6-[[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-methoxyoxan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxyoxan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)-2-methyloxane-3,4-diol Chemical compound O1C(CO)C(OC)C(O)C(O)C1OCC1C(OC2C(C(O)C(OC)C(CO)O2)O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(C)C(O)C2O)CO)O1 YJISHJVIRFPGGN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 240000008529 Triticum aestivum Species 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021307 wheat Nutrition 0.000 claims 1
Abstract
สิ่งนี้เพื่อจัดให้มีผลิตภัณฑ์ขนมอบ (bakery product) ที่ดีเยี่ยมในเนื้อสัมผัสที่คล้ายโมจิที่มี "เนื้อสัมผัสนุ่ม" และ "เนื้อสัมผัสคล้ายโมจิ" ที่มี "เนื้อสัมผัสเคี้ยวนุ่ม" และ "เนื้อสัมผัสยืดหยุ่น" และวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกัน เพื่อแก้ไขจุดประสงค์ วัตถุดิบที่เป็นสตาร์ชสำหรับใช้ในการ ผลิตผลิตภัณฑ์ขนมอบ ที่ซึ่งวัตถุดิบที่เป็นสตาร์ชประกอบด้วย 0.5 ถึง 100 ส่วนโดยมวลของสตาร์ ชมันสำปะหลังเหนียว และ/หรือ สตาร์ชมันสำปะหลังเหนียวที่ถูกดัดแปร โดยพิจารณาถึง 100 ส่วน โดยมวลของวัตถุดิบที่เป็นสตาร์ชที่ถูกใช้เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ขนมอบ และเพื่อจัดให้มีผลิตภัณฑ์ขน มอบที่มี "เนื้อสัมผัสนุ่ม" และ "เนื้อสัมผัสคล้ายโมจิ" ที่มี "เนื้อสัมผัสเคี้ยวนุ่ม" และ "เนื้อสัมผัสยืด หยุ่น" This is to provide the best bakery products in a mochi-like texture with "Soft texture" and "mochi-like texture" with "soft chewy texture" and "flexible texture" and a method for producing the same. To correct the purpose Starch material for use in Produce baked goods Where the starch raw material is made up of 0.5 to 100 parts by star mass. Gummy cassava and / or modified sticky cassava starch It takes into account 100 parts by mass of starch raw materials used to produce baked goods. And to provide a "soft texture" and "mochi-like texture" with "soft chewy texture" and "stretchy texture".
Claims (1)
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
TH1601004962A TH1601004962A (en) | 2018-02-22 |
TH173439A true TH173439A (en) | 2018-02-22 |
Family
ID=
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
MX2018011630A (en) | A method and composition comprising hydrolyzed starch. | |
MX2017007725A (en) | Water and energy saving process for making whole wheat and whole gluten-free grain flour. | |
TH173439A (en) | Pastry products And methods for producing the same thing | |
EP2975579A3 (en) | Transforming sensory representations | |
PL409103A1 (en) | Dried concentrate of gluten-free bakery products | |
TH175909A (en) | Donuts and a method for producing the same thing | |
TH175910A (en) | Bakery products with excellent cutting conditions and methods for producing the same. | |
UA132226U (en) | FOOD PRODUCT DURABLE STORAGE FOR THE PRODUCTION OF BAKERY PRODUCTS | |
RU2016136770A (en) | A method of producing fermented baked milk containing nanostructured echinacea extract | |
TH2001000449A (en) | Baked roe roll topping machine and food products that use baked roe roll topping machine | |
TH163808A (en) | How to produce frozen cooked noodles | |
TH2001003015A (en) | flour for baking | |
ES1240189Y (en) | FOOD PRODUCTS MASS PRODUCTION LINE | |
MX2019002177A (en) | Method for preparing a gluten-free baked product with functional potential based on cassava flour. | |
TH174030S (en) | Fluff pastry | |
AU2017903216A0 (en) | This invention relates to the production of an assortment of flat and pocketed breads. It is intended that the machine be able to be operatable with one user in a continuous output (not in a batching sense). | |
TH62699S1 (en) | Agricultural harvester cabin | |
TH122378A (en) | Formulas and processes for producing gluten-free bakery products. | |
TH183595S (en) | Roofing sheet | |
TH12428C3 (en) | Instant Noodles Recipe from Kaen Tawan | |
TH12428A3 (en) | Instant Noodles Recipe from Kaen Tawan | |
TH73732S1 (en) | Finger splint | |
RU2016135114A (en) | The method of obtaining sour cream containing nanostructured extract of echinacea | |
UA95441U (en) | FLOUR CONFECTIONERY PRODUCTS | |
UA107691U (en) | METHOD OF PREPARATION OF PICCOLITA FLOUR PRODUCTS |