TH162582B - Non-fried potato chips and the production method for that. - Google Patents
Non-fried potato chips and the production method for that.Info
- Publication number
- TH162582B TH162582B TH1501002851A TH1501002851A TH162582B TH 162582 B TH162582 B TH 162582B TH 1501002851 A TH1501002851 A TH 1501002851A TH 1501002851 A TH1501002851 A TH 1501002851A TH 162582 B TH162582 B TH 162582B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- potato chips
- potato
- oil
- humidity
- heated
- Prior art date
Links
- 235000013606 potato chips Nutrition 0.000 title claims abstract 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 4
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000001016 Solanum tuberosum Species 0.000 claims abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000000861 blow drying Methods 0.000 claims 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 claims 1
- 238000007664 blowing Methods 0.000 abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
คำขอใหม่ปรับปรุงวันที่ 19/02/2559 สิ่งที่เปิดเผยไว้ในที่นี้คือวิธีการสำหรับการผลิตมันฝรั่งแผ่นชนิดไม่ทอดที่ถูกผลิตขึ้น โดยปราศจากการทอดในน้ำมันเพื่อลดปริมาณน้ำมันในมันฝรั่งแผ่นนั้นแต่สามารถเปรียบเทียบได้ ในแง่เฟลเวอร์และเนื้อสัมผัสกับมันฝรั่งแผ่นซึ่งถูกผลิตโดยการทอดในน้ำมัน วิธีการสำหรับ การผลิตมันฝรั่งแผ่น รวมถึง ขั้นตอนการให้ความร้อนที่หนึ่ง ในที่ซึ่งแผ่นมันฝรั่งหั่นบางถูก ให้ความร้อนโดยการเป่ากระแสลมอุณหภูมิสูง และ ความเร็วสูง ที่ 100๐ํซ หรือ สูงกว่านั้น ลงไป บนนั้น ในขณะที่ความชื้นถูกเพิ่มเติม; และ ขั้นตอนการให้ความร้อนที่สองในที่ซึ่ง ภายหลังขั้นตอน การให้ความร้อนที่หนึ่งนั้น แผ่นมันฝรั่งหั่นบางถูกให้ความร้อน โดยการเป่ากระแสลมอุณหภูมิสูง และ ความเร็วสูง ที่ 100๐ํซ หรือ สูงกว่านั้น ลงบนนั้นในขณะที่ไม่มีความชื้น หรือ ความชื้นเล็กน้อย ถูกเพิ่มเติมให้: New Request Updated 19/02/2016 What is disclosed here is a method for producing non-fried potato chips that are produced. Without frying in oil to reduce the oil content of the potato chips, but comparable In terms of the flavor and texture of the potato chips, which are produced by frying in oil. Method for The production of potato chips includes the first heating process. Where the potato slices were It is heated by blowing a high-temperature and high-speed air stream of 100 ° C or higher onto it while humidity is added; And the second heating process in which After the procedure The first one is Thinly sliced potato strips are heated. By blowing a high-temperature and high-speed air current of 100 ° C or higher onto it while there is little or no moisture or humidity. Was added to:
Claims (1)
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
TH162582A TH162582A (en) | 2017-05-25 |
TH162582B true TH162582B (en) | 2017-05-25 |
Family
ID=
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
MY174639A (en) | Non-fried potato chips and production method therefor | |
MY175906A (en) | Non-fried potato chips and production method therefor | |
PH12014501301A1 (en) | Umami flavour composition from vegetable processing | |
JP2015065963A5 (en) | ||
BR112016022194A2 (en) | method of stabilizing a gluten network in a food product, food products, composition for use in the method, use of casein glycomacropeptide (cmp), use of a composition, method of preparing a suitable cmp rich whey fraction for use in the method, and use of a cmp-rich whey fraction obtained or obtainable by the method | |
HRP20131234T1 (en) | Chip mixture | |
MY197288A (en) | A processing method to make low oil content noodles and other foods produced by the same | |
RU2016128821A (en) | METHOD FOR PRODUCING TOBACCO MATERIAL AND TOBACCO MATERIAL OBTAINED BY THIS METHOD OF PRODUCING | |
CY1119440T1 (en) | METHOD OF PREPARATION OF SPEED FREEZE VEGETABLES | |
JP2015116176A5 (en) | ||
TH162582B (en) | Non-fried potato chips and the production method for that. | |
FI20166019L (en) | A product and a method | |
TH162582A (en) | Non-fried potato chips and the production method for that. | |
MX2015014207A (en) | Method of processing a grain product. | |
BR112017018499A2 (en) | Extempore processed meat products and a manufacturing method for the same | |
TH162581B (en) | Non-fried potato chips and the production method for that. | |
RU2016125632A (en) | METHOD FOR PRODUCING FAST NOODLES | |
TH162581A (en) | Non-fried potato chips and the production method for that. | |
RU2483551C1 (en) | Bread rusks production method | |
TH181816A (en) | Methods for producing instant noodles | |
AR113505A1 (en) | EXTRUDED FOOD PRODUCT, SIMILAR TO FRENCH FRIES AND PREPARATION PROCEDURE | |
CL2018000876A1 (en) | Natural flavor base and process for its preparation | |
RU2015117665A (en) | Method for the production of sterilized food product from potato | |
MX2016000802A (en) | Method for preparong fried snacks. | |
EA201650122A1 (en) | FOLK PRODUCT AND METHOD FOR ITS PREPARATION |