TH152511A - Manufacturing method for frozen noodles And elements for protection Freeze drying - Google Patents

Manufacturing method for frozen noodles And elements for protection Freeze drying

Info

Publication number
TH152511A
TH152511A TH1401006816A TH1401006816A TH152511A TH 152511 A TH152511 A TH 152511A TH 1401006816 A TH1401006816 A TH 1401006816A TH 1401006816 A TH1401006816 A TH 1401006816A TH 152511 A TH152511 A TH 152511A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
noodles
elements
mass
cooked
fat
Prior art date
Application number
TH1401006816A
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH76626B (en
TH1401006816B (en
Inventor
ไอริเอะ
เคนทาโรอุ
สุกะ
ยูเฮอิ
โคอิซูมิ
โนริโอะ
วาทานาเบะ
ทาเคโนริ
มิยะ
ยูอิชิโรอุ
ทสึกูฮิโกะ โยชิดะ
Original Assignee
นางดารานีย์ วัจนะวุฒิวงศ์
นางสาวสนธยา สังขพงศ์
Filing date
Publication date
Application filed by นางดารานีย์ วัจนะวุฒิวงศ์, นางสาวสนธยา สังขพงศ์ filed Critical นางดารานีย์ วัจนะวุฒิวงศ์
Publication of TH152511A publication Critical patent/TH152511A/en
Publication of TH1401006816B publication Critical patent/TH1401006816B/en
Publication of TH76626B publication Critical patent/TH76626B/en

Links

Abstract

DC60 (13/11/57) ที่ถูกจัดให้มีเป็นเส้นบะหมี่ที่ถูกแช่เยือกแข็ง (frozen noodles) ที่ซึ่งการแห้งในช่องแช่เยือก แข็ง (freezer burn) ไม่น่าจะเกิด วิธีการสำหรับการผลิตเส้นบะหมี่ถูกแช่เยือกแข็งประกอบรวม ด้วย ขั้นตอนของการติดองค์ประกอบกับเส้นบะหมี่ที่ถูกปรุงสุก องค์ประกอบประกอบรวมด้วย อย่างน้อย น้ำ, น้ำมันหรือไขมัน, และ สารให้ความข้นหนืดโพลีแซคคาไรด์ และที่มีความหนืดที่ตั้ง แต่ 30 ถึง 2000 มิลลิพาสคาลวินาที ที่ 60 องศาเซลเซียส และขั้นตอนของการแช่เยือกแข็งเส้น บะหมี่ที่ซึ่งองค์ประกอบถูกติด ที่ถูกจัดให้มีเป็นเส้นบะหมี่ที่ถูกแช่เยือกแข็ง (frozen noodles) ที่การแห้งในช่องแช่เยือก แข็ง (freezer burn) ไม่น่าจะเกิด วิธีการสำหรับการผลิตเส้นบะหมี่ถูกแช่เยือกแข็งประกอบรวม ด้วย: ขั้นตอนของการติดองค์ประกอบกับเส้นบะหมี่ที่ถูกปรุงสุก องค์ประกอบประกอบรวมด้วย อย่างน้อย น้ำ,น้ำมันหรือไขมัน,และ สารให้ความข้นหนืดโพลีแซคคาไรด์ และที่มีความหนืดที่ตั้ง แต่ 30 ถึง 2000 มิลลิพาสคานวินาที ที่ 60 องศาเซลเซียส และขั้นตอนของการแช่เยือกแข็งเส้น บะหมี่ที่ซึ่งองค์ประกอบถูกติด: DC60 (13/11/57) is supplied as frozen noodles, where freezer burn drying is unlikely to produce a method for cheap noodles. Freezing consists of a process of attaching the components to the cooked noodles. The composition includes at least water, oil or fat, and a polysaccharide thickener. And at a viscosity ranging from 30 to 2000 mPa at 60 ° C, and the strands of freezing phase Noodles where elements are attached That is provided as frozen noodles where freezer burn is not likely to produce a method for producing frozen noodles. Of attaching elements to cooked noodles The composition includes at least water, oil or fat, and Polysaccharide thickener And at a viscosity ranging from 30 to 2000 mPaseconds at 60 ° C and the phase of the freeze-strand Noodles where elements are attached:

Claims (1)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :แก้ไข 17/06/2563 ข้อถือสิทธิไม่มี ---------------------------------------------------------------------------------------------------- แก้ไข 09/11/2559 1. วิธีการสำหรับการป้องกันการแห้งในช่องแช่เยือกแข็ง (freezer bum) ของเส้นบะหมี่ ที่ถูกแช่เยือกแข็ง ที่ประกอบรวมด้วย: ขั้นตอนของการติดองค์ประกอบกับเส้นบะหมี่ที่ถูกปรุงสุกในปริมาณที่ตั้งแต่ 1 ถึง 15% โดยมวล บนมวลของเส้นบะหมี่ที่ถูกปรุงสุก, ที่ซึ่งองค์ประกอบนั้นมีอุณหถูมิตั้งแต่ 20 ถึง 45 ํซ, ประกอบรวมด้วยอย่างน้อยที่สุดคือ น้ำ, น้ำมันหรือไขมัน และ สารให้ความข้นหนืดโพลี แซคคาไรด์ และมีความหนืดตั้งแต่ 30 กึง 2000 mP a.s ที่ 60 ํซ และ เส้นบะหมี่ที่ถูกปรุงสุก มีอุณหถูมิ 20 ํซ หรือน้อยกว่านั้น, และ ขั้นตอนของการแช่เยือกแข็งเส้นบะหมี่ที่ซึ่งองค์ประกอบถูกติด 2. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งองค์ประกอบถูกติดกับเส้นบะหมี่ที่ถูกปรุงสุกในปริมาณ ตั้งแต่ 3 ถึง 10%โดยมวล เทียบกับมวลของเส้นบะหมี่ที่ถูกปรุงสุก 3. วิธีการตามข้อถือสิทธิที 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง ปริมาณของสารให้ความข้นหนืดโพลีแซคคาไรค์ ในองค์ประกอบคือตั้งแต่ 0.1 ถึง 1.0% โดยมวล 4. วิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 3 ที่ซึ่ง ปริมาณของน้ำมันหรือไขมัน ในองค์ประกอบคือตั้งแต่ 23 ถึง 39.9 % โดยมวล 5. วิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 4 ที่ซึ่ง ปริมาณของน้ำในองค์ประกอบอยู่ ที่ตั้งแต่ 60 ถึง 76.9 % โดยมวล 6. วิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที 1 กึง 5 ที่ซึ่ง องค์ประกอบไม่ได้ประกอบรวม ด้วยเกลือธรรมดา ----------------------------------Disclaimer (all) which will not appear on the advertisement page: Amendment 17/06/2020 Claims None -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- EDIT 09/11/2016 1. Methods for preventing freezer bum drying of noodles. Frozen That includes: the process of attaching ingredients to cooked noodles in an amount ranging from 1 to 15% by mass on the mass of cooked noodles, where the temperature is from 20 to 45. It contains at least water, oil or fat and a polysaccharide thickener and has a viscosity ranging from 30 to 2000 mP as at 60 ํ. The temperature is 20 ํ or less, and the process of freezing the noodles where the elements are attached. 2. Method according to claim 1 where the ingredients are attached to the noodles that have been cooked in quantities. From 3 to 10% by mass versus mass of cooked noodles 3. Method of claim 1 or 2, where the amount of polysaccharide thickener The composition is from 0.1 to 1.0% by mass. 4. Method according to any one of claim 1 to 3, where the amount of oil or fat is equal to The composition is from 23 to 39.9% by mass. 5. Method according to any one of claim 1 to 4 where the amount of water in the composition is from 60 to 76.9% by mass. 6. Which of the following methods? Clause 1 of the Fifth Clause, where the elements do not include With ordinary salt ---------------------------------- 1. วิธีการสำหรับการผลิตบะหมี่เส้นบะหมี่ที่ถูกแช่เยือกแข็ง (frozen noodles) ที่ประกอบรวม ด้วย: ขั้นตอนของการติดองค์ประกอบกับเส้นบะหมี่ที่ถูกปรุงสุก องค์ประกอบประกอบรวมด้วย อย่างน้อย น้ำ,น้ำมันหรือไขมัน,และ สารให้ความข้นหนืดโพลีแซคคาไรด์ และที่มีความหนืดที่ตั้ง แต่ 30 ถึง 2000 มิลลิพาสคานวินาที ที่ 60 องศาเซลเซียส และขั้นตอนของการแช่เยือกแข็งเส้น บะหมี่ที่ซึ่งองค์ประกอบถูกติด1. Methods for producing frozen noodles that include: a process of sticking the components to the cooked noodles. The composition includes at least water, oil or fat, and Polysaccharide thickener And at a viscosity ranging from 30 to 2000 mPaseconds at 60 ° C and the phase of the freeze-strand Noodles where elements are attached
TH1401006816A 2013-04-05 Manufacturing method for frozen noodles And elements for protection Freeze drying TH76626B (en)

Publications (3)

Publication Number Publication Date
TH152511A true TH152511A (en) 2016-05-19
TH1401006816B TH1401006816B (en) 2016-05-19
TH76626B TH76626B (en) 2020-06-17

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
MY167244A (en) Production method for frozen noodles and composition for preventing freezer burn
PH12016501089A1 (en) Fast plasticizing coating for frozen confection
AR082586A1 (en) SWEET PRODUCTS DO NOT LOSE
BR112015006402A2 (en) set of at least one vegetable protein and at least one dairy protein
BR112016010867A8 (en) frozen confectionery product and production method
BR112015020448A8 (en) METHODS FOR ARTIFICIAL AGING OF ALUMINUM-ZINC-MAGNESIUM ALLOYS, AND PRODUCTS BASED THEREOF
BR112014016629A8 (en) method to produce cooked and frozen pasta
MY190760A (en) Method of manufacturing a frozen confection with low sfa coating and product obtained
AR093314A1 (en) A FROZEN CONFITERIA PRODUCT AND A METHOD OF PREPARING IT
BR112017022047A2 (en) frozen aerated confectionery product and method for preparing this product
MX2017005979A (en) Composition for preparing a frozen confection.
AR090338A1 (en) EMULSION OF OIL IN THERMOSTABLE WATER
RU2014150567A (en) FROZEN NOODLES AND METHOD FOR PRODUCING IT
TH152511A (en) Manufacturing method for frozen noodles And elements for protection Freeze drying
GB2524451A (en) Caramel, confection comprising the caramel and method of making the confection
MX2015007628A (en) Frozen aerated confectionary and its manufacturing process.
TH76626B (en) Manufacturing method for frozen noodles And elements for protection Freeze drying
BR112016022427A8 (en) method for preparing frozen fried eggs
BR112015022441A2 (en) flavor composition containing hmg glycosides
ES2542783T3 (en) Procedure for the manufacture of tea products
TH11577C3 (en) A recipe for pork without lard sausage using inulin and carrageenan as a fat substitute and manufacturing process.
RU2013105886A (en) METHOD FOR INCREASING ANTIOXIDANT STATUS OF A WARM BODY UNDER THE CONDITIONS OF COLD STRESS
PL414631A1 (en) Method for producing corn snacks
TH154470S (en) Cassava stalk extractor
TH167422A (en) Frozen cooked noodles and a method for producing the same