Claims (9)
ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :------03/07/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 2 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. โยเกิร์ตกะทิผสมเนื้อมะพร้าวชนิดกวน (stirred yogurt) ประกอบด้วย กะทิ 60 - 70 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก นํ้าตาลทราย 4 - 6 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก หัวเชื้อแบคทีเรียกลุ่มที่ผลิตกรดแลกติก (Lactic Acid Bacteria: LAB) 2 - 3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เนื้อมะพร้าวอ่อนเชื่อม 20 - 30 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก สารสเตบิไลเซอร์ (stabilizer) 0.4 - 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก สารอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) 0.4 - 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 2. โยเกิร์ตกะทิผสมเนื้อมะพร้าวชนิดกวน (stirred yogurt) ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง เนื้อมะพร้าว อ่อนเชื่อม มีค่าความหวานที่เหมาะสม คือ ระหว่าง 20 - 25 องศาบริกซ์ 3. โยเกิร์ตกะทิผสมเนื้อมะพร้าวชนิดกวน (stirred yogurt) ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง หัว เชื้อแบคทีเรียกลุ่มที่ผลิตกรดแลกติก (Lactic Acid Bacteria: LAB) เลือกได้จาก สเตรปโตค็อกคัส เทอร์ โมฟิลัส (Streptococcus thermophiles) แลกโทแบซิล บัลการิหัส {Lactobacillus subs p. bulgaricus) อย่างใด อย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน 4. โยเกิร์ตกะทิผสมเนื้อมะพร้าวชนิดกวน (stirred yogurt) ตามข้อถือสิทธิ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ ซึ่ง สารสเตบิไลเซอร์ (stabilizer) เลือกได้จาก เพคติน (pactin) เจลาติน (gelatin) สตาร์ซ (starch) สตาร์ช ดัดแปร (modified starch) อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน 5. โยเกิร์ตกะทิผสมเนื้อมะพร้าวชนิดกวน (stirred yogurt) ตามข้อถือสิทธิ 1-4 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ ซึ่ง สารอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) เลือกได้จาก กัวกัม (guar gum) แอลจีเนส (alginate) คาร์ราจีแนน (carrageenan) แชนแทนกัม (xanthan gum) อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน 6. โยเกิร์ตกะทิผสมเนื้อมะพร้าวชนิดกวน (stirred yogurt) ตามข้อถือสิทธิ 1-5 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ ซึ่ง ยังประกอบด้วย สารแต่งสี สารแต่งกลิ่น อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน 7. โยเกิร์ตกะทิผสมเนื้อมะพร้าวชนิดกวน (stirred yogurt) ตามข้อถือสิทธิ 1-6 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ ซึ่ง กะทิ เตรียมได้จาก หน้า 2 ของจำนวน 2 หน้า ก. นำกะทิสำเร็จรูปยูเอชที (coconut milk UHT) มากรองด้วยภาชนะที่มีรูขนาดเล็ก 10 - 50 ไมครอน ข. นำกะทิที่ผ่านการกรองจากข้อ ก. มาปรับให้ได้ค่าปริมาณของแข็งที่ละลายได้ ระหว่าง 12 - 15 องศาบริกซ์ 8. กรรมวิธีการผลิตโยเกิร์ตกะทิผสมเนื้อมะพร้าวชนิดกวน (stirred yogurt) ตามข้อถือสิทธิ 1-7 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง มีขั้นตอนดังนี้ ก. เติมนํ้าตาลทรายลงในกะทิ คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ข. นำไปให้ความร้อน ที่อุณหภูมิ ระหว่าง 80 - 100 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 1 - 2 นาที ค. พักส่วนผสมให้เย็นลง โดยวางทิ้งไว้ให้เย็น ที่อุณหภูมิ 30 - 37 องศาเซลเซียส หรือใช้ วิธีการหล่อเย็นด้วยนํ้าหรือนํ้าแข็ง จนส่วนผสมทั้งหมดมีอุณหภูมิ ระหว่าง 35 - 40 องศาเซลเซียส ง. เติมหัวเชื้อแบคทีเรียกลุ่มที่ผลิตกรดแลกติก (Lactic Acid Bacteria: LAB) ผสมให้เข้ากัน จ. เทส่วนผสมทั้งหมดใส่ในภาชนะสำหรับการหมัก (ภาชนะต้องลวกนํ้าร้อนหรือฆ่าเชื้อ ก่อน) ปิดปากภาชนะด้วยแผ่นฟิล์มใสปิดอาหาร หรือสำลี หรือฝาให้สนิท แล้วนำไปบ่ม ที่อุณหภูมิ 40 - 45 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 18 - 24 ชั่วโมง ฉ. นำโยเกิร์ตที่บ่มครบเวลาแล้วจากข้อ จ. มาทำการผลิตเป็นโยเกิร์ตกะทิผสมเนื้อมะพร้าว ชนิดกวน (stirred yogurt) โดยการเติมเนื้อมะพร้าวอ่อนเชื่อม ผสมให้เข้ากัน ช. นำโยเกิร์ตที่เติมเนื้อมะพร้าวอ่อนเชื่อมจากข้อ ฉ. มาป่นให้ชิ้นมะพร้าวมีขนาดเล็กลง ที่ ความเร็วรอบ 1,800 - 2,000 รอบต่อนาที เป็นระยะเวลา 1 - 2 นาที ซ. เติมสารสเตบิไลเซอร์ (stabilizer) และสารอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) ที่ผสมกันแล้ว ลง ในโยเกิร์ตที่ได้จากข้อ ช. ที่อุณหภูมิ 70 - 72 องศาเซลเซียส คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและละลายจน หมดและเป็นเนื้อเดียวกัน ฌ. นำส่วนผสมจากข้อ ช. มาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องโฮโมจิไนซ์ (Homogenizer) ที่ความเร็วรอบ 20,000 - 25,000 รอบต่อนาที อุณหภูมิ 20 - 25 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 1 - 2 นาที ญ. นำโยเกิร์ตที่ได้บรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ และเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิ 8 - 10 องศาเซลเซียส ตลอดระยะเวลาหลังบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์จนถึงผู้บริโภค 9. กรรมวิธีการผลิตโยเกิร์ตกะทิผสมเนื้อมะพร้าวชนิดกวน (stirred yogurt) ตามข้อถือสิทธิ 8 ที่ ซึ่ง ยังประกอบด้วยขั้นตอน การแต่งสี หรือการแต่งกลิ่น หรือการแต่งสีและแต่งกลิ่น ก่อนนำเข้าเครื่อง โฮโมจิไนซ์ (Homogenizer) ------------ หน้า 1 ของจำนวน 2 หน้า ข้อถือสิทธิDisclaimer (all) which will not appear on the advertisement page. : ------ 03/07/2018 ------ (OCR) Page 1 of 2 pages Disclaimer 1. The stirred yogurt contains coconut milk 60 - 70 percent by weight, 4 - 6 percent sugar by weight. Lactic Acid Bacteria (LAB) 2 - 3 percent by weight Young coconut meat, syrup 20-30 percent by weight Stabilizer 0.4 - 0.5 percent by weight Emulsifier 0.4 - 0.5 percent by weight 2. Stirred yogurt coconut milk mixed with coconut meat (stirred yogurt) according to claim 1, where the young coconut pulp has the appropriate sweetness value. Is between 20-25 degrees Brix 3. Coconut milk yogurt mixed with stirred coconut meat (stirred yogurt) according to claim 1 or 2 where the bacteria that produce lactic acid bacteria (Lactic Acid Bacteria: LAB) Selectable from either streptococcus thermophiles (Streptococcus thermophiles) or tobasil, bulgaricus {Lactobacillus subs p. Bulgaricus), or a combination of 4. Yogurt. Coconut milk stirred yogurt according to one of the 1-3 claims where stabilizer can be selected from pactin, gelatin, sta. Stir (starch) either modified starch or mixed together. 5. stirred yogurt with coconut milk according to one of the 1-4 claims. Where the emulsifier is selectable from guar gum, alginate, carrageenan, chantangum (xanthan gum), either or a combination. 6. coconut milk yogurt mixed with stirred coconut meat (stirred yogurt) according to claims 1-5, one of which also contains colorants, flavoring substances such as One or a combination. 7. Coconut milk yogurt mixed with coconut meat stirred type (stirred yogurt) according to the claims 1-6, one of which coconut milk can be prepared from page 2 of the amount of 2 pages. Finished coconut milk UHT (coconut milk UHT), followed by a container with a small hole 10 - 50 microns. B. Filtered coconut milk from Section A. adjusted to the dissolved solids content between 12-15 degrees. Brix 8. Process of stirred yogurt, coconut milk with stirred coconut meat (stirred yogurt) according to one of the claims 1-7 where the steps are as follows: a. Add sugar to coconut milk. Stir until all ingredients are homogeneous. B. Heat the mixture between 80 - 100 ° C for 1 - 2 minutes. C. Let the mixture cool. By leaving it to cool at 30 - 37 degrees Celsius or using water or ice cooling method. Until all ingredients have a temperature between 35-40 degrees Celsius. D. Add Lactic Acid Bacteria (LAB) bacteria to mix well. E. Pour all ingredients into a container for fermentation. (Containers must be blanched or sterilized first) Close the mouth of the container with transparent film, cover food or cotton wool or cover tightly and then incubate at 40 - 45 degrees Celsius for a period of 18-24 hours. The maturity of the time from the E. To make a yogurt, coconut milk mixed with stirred coconut meat (stirred yogurt) by adding young coconut meat. Mix them together. G. Bring yoghurt with young coconut pulp, join from item F and mash the coconut pieces to be smaller at 1,800 - 2,000 rpm for a period of 1 - 2 minutes. The stabilizer and emulsifier were mixed together in yogurt obtained from the articular. At 70 - 72 ° C, stir until all the ingredients together and dissolved. until All and homogeneous. I. Mix the ingredients from the above with a homogenized machine. (Homogenizer) at a speed of 20,000 - 25,000 rpm, temperature 20-25 degrees Celsius for a period of 1 - 2 minutes. F. The yogurt was packed into the package. And stored at a temperature of 8-10 degrees Celsius throughout the period after packing into the packaging until the consumer. 9. Production process of stirred yogurt coconut milk mixed with coconut meat (stirred yogurt) according to the claim 8, which also. It consists of the process of coloring or flavoring. Or coloring and flavoring Before importing the homogenizer (Homogenizer) ------------ Page 1 of the number 2 pages.
1. โยเกิร์ตกะทิผสมเนื้อมะพร้าวชนิดกวน (stirred yogurt) ประกอบด้วย กะทิ 60-70 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก นํ้าตาลทราย 4-6 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก หัวเชื้อแบคทีเรียกลุ่มที่ผลิตกรดแลกติก (Lactic Acid Bacteria: LAB) 2-3 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก เนื้อมะพร้าวอ่อนเชื่อม 20-30 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก สารสเตบิไลเซอร์ (stabilizer) 0.4 - 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก สารอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) 0.4 - 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก1. Stirred coconut milk yogurt (stirred yogurt) contains 60-70 percent of coconut milk with 4-6 percent sugar weight. Lactic Acid Bacteria (LAB) 2-3 percent by weight Young coconut meat is 20-30 percent by weight. Stabilizer 0.4 - 0.5% wt. Emulsifier 0.4 - 0.5 percent by weight
2. โยเกิร์ตกะทิผสมเนื้อมะพร้าวชนิดกวน (stirred yogurt) ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง เนื้อมะพร้าว อ่อนเชื่อม มีค่าความหวานที่เหมาะสม คือ ระหว่าง 20 - 25 องศาบริกซ์2. Coconut milk yogurt mixed with stirred coconut meat (stirred yogurt) according to claim 1, where the young coconut meat has a suitable sweetness between 20-25 degrees brix.
3. โยเกิร์ตกะทิผสมเนื้อมะพร้าวชนิดกวน (stirred yogurt) ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง หัว เชื้อแบคทีเรียกลุ่มที่ผลิตกรดแลกติก (Lactic Acid Bacteria: LAB) เลือกได้จาก สเตรปโตค็อกคัส เทอร์ โมฟิหัส (Streptococcus thermophiles) แล็กโทแบซิล บัลการิคัส {Lactobacillus subs p. bulgaricus) อย่างใด อย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน3. Stirred coconut milk yogurt with stirred yogurt according to claim 1 or 2, where Lactic Acid Bacteria (LAB) bacteria are selected from streptococcus. Thermophilus (Streptococcus thermophiles) Lactobacillus bulgaricus (Lactobacillus subs p. Bulgaricus), either or a combination.
4. โยเกิร์ตกะทิผสมเนื้อมะพร้าวชนิดกวน (stirred yogurt) ตามข้อถือสิทธิ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ ซึ่ง สารสเตบิไลเซอร์ (stabilizer) เถือกได้จาก เพคติน (pactin) เจลาติน (gelatin) สตาร์ซ (starch) สตาร์ช ดัดแปร (modified starch) อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน4. Coconut milk yogurt mixed with stirred coconut meat (stirred yogurt) according to one of the 1-3 claims where the stabilizer (stabilizer) ash is obtained from pectin (pactin) gelatin. Gelatin, starch, modified starch, either or a combination of
5. โยเกิร์ตกะทิผสมเนื้อมะพร้าวชนิดกวน (stirred yogurt) ตามข้อถือสิทธิ 1-4 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ ซึ่ง สารอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) เลือกได้จาก กัวกัม (guar gum) แอลจีเนส (alginate) คาร์ราจีแนน (carrageenan) แซนแทนกัม (xanthan gum) อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน5. Coconut milk yogurt mixed with coconut meat stirred (stirred yogurt) according to one of the claims 1-4 where the emulsifier can be selected from the guar gum (guar gum). Alginate, carrageenan, xanthan gum, either or a combination
6. โยเกิร์ตกะทิผสมเนื้อมะพร้าวชนิดกวน (stirred yogurt) ตามข้อถือสิทธิ 1-5 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ ซึ่ง ยังประกอบด้วย สารแต่งสี สารแต่งกลิ่น อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน6. Stirred coconut milk yogurt with coconut meat, stirred yogurt according to one of the claims 1-5, which also contains either color or flavoring additives or a combination
7. โยเกิร์ตกะทิผสมเนื้อมะพร้าวชนิดกวน (stirred yogurt) ตามข้อถือสิทธิ 1-6 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ ซึ่ง กะทิ เตรียมได้จาก หน้า 2 ของจำนวน 2 หน้า ก. นำกะทิสำเร็จรูปยูเอชที (coconut milk UHT) มากรองด้วยภาชนะที่มีรูขนาดเล็ก 10- 50 ไมครอน ข. นำกะทิที่ผ่านการกรองจากข้อ ก. มาปรับให้ได้ค่าปริมาณของแข็งที่ละลายได้ ระหว่าง 12-15 องศาบริกซ์7. Coconut milk yogurt with stirred coconut meat (stirred yogurt) according to one of the claims 1-6, where the coconut milk can be prepared from page 2 of the amount of 2 pages A. Take instant coconut milk UHT (coconut milk). milk UHT) followed by a container with a small hole 10- 50 microns. b. filtered coconut milk from Section A. adjusted to the dissolved solids content between 12-15 degree brix.
8. กรรมวิธีการผลิตโยเกิร์ตกะทิผสมเนื้อมะพร้าวชนิดกวน (stirred yogurt) ตามข้อถือสิทธิ 1-7 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง มีขั้นตอนดังนี้ ก. เติมนํ้าตาลทรายลงในกะทิ คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ข. นำไปให้ความร้อน ที่อุณหภูมิ ระหว่าง 80 - 100 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 1 - 2 นาที ค. พักส่วนผสมให้เย็นลง โดยวางทิ้งไว้ให้เย็น ที่อุณหภูมิ 30 - 37 องศาเซลเซียส หรือใช้ วิธีการหล่อเย็นด้วยนํ้าหรือนํ้าแข็ง จนส่วนผสมทั้งหมดมีอุณหภูมิ ระหว่าง 35 - 40 องศาเซลเซียส ง. เติมหัวเชื้อแบคทีเรียกลุ่มที่ผลิตกรดแลกติก (Lactic Acid Bacteria: LAB) ผสมให้เข้ากัน จ. เทส่วนผสมทั้งหมดใส่ในภาชนะสำหรับการหมัก (ภาชนะต้องลวกนํ้าร้อนหรือฆ่าเชื้อ ก่อน) ปิดปากภาชนะด้วยแผ่นฟิล์มใสปิดอาหารหรือสำลี หรือฝาให้สนิทแล้วนำไปบ่ม ที่อุณหภูมิ40-45 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 18 - 24 ชั่วโมง ฉ. นำโยเกิร์ตที่บ่มครบเวลาแล้วจากข้อ จ. มาทำการผลิตเป็นโยเกิร์ตกะทิผสมเนื้อมะพร้าว ชนิดกวน (stirred yogurt) โดยการเติมเนื้อมะพร้าวอ่อนเชื่อม ผสมให้เข้ากัน ช. นำโยเกิร์ตที่เติมเนื้อมะพร้าวอ่อนเชื่อมจากข้อ ฉ. มาปั่นให้ชิ้นมะพร้าวมีขนาดเล็กลง ที่ ความเร็วรอบ 1,800 - 2,000 รอบต่อนาที เป็นระยะเวลา 1 - 2 นาที ซ. เติมสารสเตบิไลเซอร์ (stabilizer) และสารอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) ที่ผสมกันแล้ว ลง ในโยเกิร์ตที่ได้จากข้อ ช. ที่อุณหภูมิ 70 - 72 องศาเซลเซียส คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและละลายจน หมดและเป็นเนื้อเดียวกัน ฌ. นำส่วนผสมจากข้อ ซ. มาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องฮอโมจิไนซ์ (homogenize) ที่ ความเร็วรอบ 20,000 - 25,000 รอบต่อนาที อุณหภูมิ 20 - 25 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 1 - 2 นาที ญ. นำโยเกิร์ตที่ได้บรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ และเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิ 8 - 10 องศาเซลเซียส ตลอดระยะเวลาหลังบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์จนถึงผู้บริโภค8. Process for yogurt production, coconut milk mixed with coconut meat stirred (stirred yogurt) according to one of the claims 1-7, where the steps are as follows: A. Add sugar to coconut milk. Stir until all ingredients are homogeneous. B. Heat the mixture between 80 - 100 ° C for 1 - 2 minutes. C. Let the mixture cool. By leaving it to cool at 30 - 37 degrees Celsius or using water or ice cooling method. Until all ingredients have a temperature between 35-40 degrees Celsius. D. Add Lactic Acid Bacteria (LAB) bacteria to mix well. E. Pour all ingredients into a container for fermentation. (Containers must be scalded or disinfected first) Cover the mouth of the container with food film or cotton wool. Or the lid tightly and then cured At a temperature of 40-45 degrees Celsius for a period of 18-24 hours. F. The fully matured yogurt from Section E is made into yogurt, coconut milk mixed with coconut meat, stirred yogurt (stirred yogurt) by Add Young Coconut Meat Mix them together. G. Bring yoghurt with young coconut meat connected from item F. Blend to make coconut pieces smaller at speed 1,800 - 2,000 rpm for a period of 1 - 2 minutes. The stabilizer and emulsifier were mixed together in yogurt obtained from the articular. At 70 - 72 ° C, stir until all the ingredients together and dissolved. until All and homogeneous j. Mix the ingredients from the article C to homogenize by homogenize at 20,000 - 25,000 rpm, temperature 20-25 ° C for a period of 1 - 2 minutes f. Put the yogurt that has been packed into the package. And stored at a temperature of 8 - 10 degrees Celsius throughout the period after packing into the packaging until the consumer
9. กรรมวิธีการผลิตโยเกิร์ตกะทิผสมเนื้อมะพร้าวชนิดกวน (stirred yogurt) ตามข้อถือสิทธิ 8 ที่ ซึ่ง ยังประกอบด้วยขั้นตอน การแต่งสี หรือการแต่งกลิ่น หรือการแต่งสีและแต่งกลิ่น ก่อนนำเข้าเครื่อง ฮอโมจิไนช์ (Homogenize)9. Production process of stirred yogurt, coconut milk mixed with coconut meat (stirred yogurt) according to claim 8, which also consists of a color or flavoring process. Or coloring and flavoring Before importing the Homogenize machine