TH146102A - Low sugar fruit juice from one hundred percent fruit juice and manufacturing process - Google Patents
Low sugar fruit juice from one hundred percent fruit juice and manufacturing processInfo
- Publication number
- TH146102A TH146102A TH1401001167A TH1401001167A TH146102A TH 146102 A TH146102 A TH 146102A TH 1401001167 A TH1401001167 A TH 1401001167A TH 1401001167 A TH1401001167 A TH 1401001167A TH 146102 A TH146102 A TH 146102A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fruit juice
- juice
- sugar
- juices
- hundred
- Prior art date
Links
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 title claims abstract 21
- LKDRXBCSQODPBY-WGDKFINWSA-N (2R,4S,5R)-2-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@@]1(O)OC[C@@H](O)[C@H](O)C1O LKDRXBCSQODPBY-WGDKFINWSA-N 0.000 title 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 230000031018 biological processes and functions Effects 0.000 claims abstract 3
- 230000003247 decreasing Effects 0.000 claims abstract 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 2
- 235000021022 fresh fruits Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (06/03/57) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้น้ำตาลต่ำจากน้ำผลไม้ร้อย เปอร์เซ็นต์ ประกอบด้วยน้ำผลไม้ร้อยเปอร์เซ็นต์สำหรับเป็นน้ำผลไม้หลัก ผสมกับน้ำผลไม้ร้อย เปอร์เซ็นต์ที่ลดน้ำตาลโดยกระบวนการทางชีวภาพ ในสัดส่วนที่ทำให้ปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้ร้อย เซ็นต์สำหรับเป็นน้ำผลไม้หลักมีค่าลดลงจากเดิม ตั้งแต่ร้อยละ 5 ถึงร้อยละ 50 โดยแสดงในค่า ของปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำทั้งหมด (Total Soluble Solid) 7.0-14.0 องศาบริกซ์ ปริมาณ กรดที่ไตเตรทได้ (Titratable Acidity) ร้อยละ 0.50-1.80 ค่าความเป็นกรดด่าง 3.0-4.6 สามารถ เก็บรักษาในรูปแบบของน้ำผลไม้สด น้ำผลไม้แช่เยือกแข็ง และน้ำผลไม้ในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิทใน รูปแบบน้ำผลไม้พาสเจอรไรซ์ น้ำผลไม้ฆ่าเชื้อทางการค้า และ/หรือน้ำผลไม้ที่ผ่านการลดหรือ ทำลายจุลินทรีย์ด้วยวิธีอื่นใดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา การประดิษบ์นี้เกี่ยวข้องกับการพัมนาผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้น้ำตาลต่ำจากน้ำผลไม้ร้อย เปอร์เซ็นต์ ประกอบด้วย น้ำผลไม้รอยเปอร์เซ็นต์สำหรับเป็นน้ำผลไม้หลัก ผสมกับน้ำผลไม้ร้อย เปอร์เซ็นต์ที่ลดน้ำตาลโดยกระบวนการทางชีวภาพ ในสัดส่วนที่ทำให้ปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้ร้อยเ ซ็นต์สำหรับเป็นน้ำผลไม้หลักมีค่าลดลงจากเดิม ตั้งแต่ร้อยละ 5 ถึงร้อยละ 50 โดยแสดงในค่า ของปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำทั้งหมด (Total Soluble Solid)7.0-14.0 องศาบริกซ์ ปริมาณ กรดที่ไตเตรทได้ (Titratable Acidity) ร้อยละ 0.50-1.80 ค่าความเป็นกรดด่าง 3.0-4.6 สามารถ เก็บรักษาในรูปแบบของน้ำผลไม้สด น้ำผลไม้แช่เยื่อกแข็ง และน้ำผลไม้ในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิทใน รูปแบบน้ำผลไม้พาสเจอรไรซ์ น้ำผลไม้ฆ่าเชื้อทางการค้า และ/หรือ น้ำผลไม้ที่ผ่านการลดหรือ ทำลายจุลินทรย์ด้วยวิธีอื่นใดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา DC60 (06/03/14) This invention relates to the development of one hundred percent low-sugar fruit juice product, containing one hundred percent fruit juice as the main fruit juice. Mixed with a hundred juices The percentage of sugar reduced by biological processes In proportions that make the amount of sugar in the juice a hundred Cents for the main fruit juice decreased from the original. From 5% to 50% as shown in the value of Total Soluble Solid 7.0-14.0 degree Brix, Titratable Acidity 0.50-1.80%, Titratable Acidity value Acid and alkalinity 3.0-4.6 can be stored in the form of fresh fruit juice. Frozen juice And juice in sealed packaging in Pasteurized Juice Form Commercial fruit juices And / or reduced fruit juice or Destroy the microorganism by any other method to extend the shelf life. This creation involves developing a low-sugar fruit juice product from one hundred percent fruit juice, consisting of a percentage of fruit juice as the main fruit juice. Mixed with a hundred juices The percentage of sugar reduced by biological processes In proportion to the amount of sugar in fruit juice Sents for the main fruit juice decreased from the original. From 5% to 50% as shown in the value of Total Soluble Solid 7.0-14.0 degree Brix, Titratable Acidity 0.50-1.80%, Titratable Acidity value Acid and alkalinity 3.0-4.6 can be stored in the form of fresh fruit juice. Frozen Juice And juice in sealed packaging in Pasteurized Juice Form Commercial sterilized juices and / or reduced juices or Destroy the Julinth by any other method to extend the shelf life.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PCT/TH2015/000003 WO2015133973A1 (en) | 2014-03-06 | 2015-01-22 | Low sugar fruit juice from 100% fruit juice and its process steps |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH146102A true TH146102A (en) | 2016-03-04 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Amit et al. | A review on mechanisms and commercial aspects of food preservation and processing | |
| UA104929C2 (en) | Beverage product of high acidity and a method for improving probiotic stability | |
| US20170013850A1 (en) | A solution for extending shelf life of ready-to-eat fresh fruits and/or vegetables and an application method thereof | |
| CN102919337A (en) | Compound chilled meat preservative | |
| JP2021535740A (en) | A method for producing a juice containing pulp and a juice containing pulp produced from the method. | |
| Silva et al. | Acidulants in tropical fruit pulp: physicochemical and sensory changes | |
| MX2023014483A (en) | Low sugar food products with high fiber content. | |
| Coutinho et al. | Physicochemical and microbiological characterization and antioxidant capacity of açaí pulps marketed in the states of Minas Gerais and Pará, Brazil | |
| TR201001849A2 (en) | Methods for delaying the ripening of products. | |
| BR112016002655A2 (en) | composition, use of composition, food product and method for preserving a food product | |
| TH146102A (en) | Low sugar fruit juice from one hundred percent fruit juice and manufacturing process | |
| Naknean | Improvement in Shelf Life and Safety of Pasteurized Palm Sap (B orassus flabellifer L inn.) by the Addition of Nisin | |
| Mukantwali et al. | Microbial and heavy metal contamination of pineapple products processed by small and medium scale processing enterprises in Rwanda | |
| Jabbar et al. | Anti-sap chemicals and hot water quarantine treatment effects on storage life and fruit quality of mango cv. Samar Bahisht Chaunsa | |
| Khanam et al. | MICROBIAL AND CHEMICAL QUALITY ANALYSIS OF INDUSTRIALLY PROCESSED MANGO JUICE AVAILABLE AT TANGAIL SADAR UAZILA, BANGLADESH. | |
| CN104273635A (en) | Seafood preserving method | |
| GR2003090Y (en) | Cheese-preserving liquid | |
| Sally et al. | Influence of vacuum packaging on the shelf-life of minimally processed jackfruit (Artocarpus heterophyllus L.) bulbs. | |
| Badgujar et al. | Chemical quality parameters of banana Pedha as influenced by pulp content and storage period | |
| CN104738559A (en) | Manufacturing method of tomato salsa | |
| PH22014000502U1 (en) | Composition of guyabano (annona muricata) calamansi (citrofortunella microcarpa) juice drink | |
| GR20140100470A (en) | Long-term preservable avocado pulp-based products and preparation method of same | |
| TH151212A (en) | 100% fruit juice drink, low sugar, rich in probiotic microorganisms and production process. | |
| MD1400Y (en) | Functional non-alcoholic beverage based on fruits or berries | |
| Lazăr et al. | Variation with the Cultivar on the Processing of Apples as Clear Juice. |