TH14312C3

TH14312C3 - Recipe and production process of chicken rice. By steaming the ingredients in a cup to cook in one step.

Info

Publication number: TH14312C3
Application number: TH1803000827U
Authority: TH
Inventors: วิลาศชัยเจริญ นายสุธี
Filing date: 2018-04-05
Publication date: 2018-09-05

Abstract

หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรข้าวมันไก่ด้วยการนึ่งส่วนผสมในพิมพ์ถ้วยให้สุกภายในขั้นตอนเดียวตามการประดิษฐ์นี้ประกอบ ด้วย เนื้อไก่แบบชิ้น ข้าวสาร รากผักชี กระเทียมเจียว พริกไทย ขิงแก่ เกลือ ซีอิ้วขาว นํ้าตาลทรายและนํ้า กรรมวิธีการผลิตข้าวมันไก่ ด้วยการนึ่งส่วนผสมในพิมพ์ถ้วยให้สุกภายในขั้นตอนเดียว มีขั้นตอนการ เตรียมเนื้อไก่แบบชิ้นด้วยการทำให้เนื้อไก่มีขนาดพอเหมาะกับพิมพ์ถ้วย ที่ซึ่งเนื้อไก่แบบชิ้นเลือกได้จาก ส่วนของสะโพกไก่หรืออกไก่ การเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับหมักเนื้อไก่แบบชิ้นด้วยการนำขิงแก่ ราก ผักชี และพริกไทยมาทำให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น และผสมให้เข้ากับกระเทียมเจียว ซีอิ้วขาว นํ้าตาลทราย และเกลือให้เข้ากัน จากนั้นนำเนื้อไก่แบบชิ้นและเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ มาเข้าเครื่องนวดเนื้อสุญญากาศ (Vacuum Tumbler) ให้ตัวเครื่องหมุนคลุกเคล้าส่วนผสมไปเรื่อยๆ เป็นเวลา30นาที เพื่อให้เครื่องปรุงรส ต่าง ๆ ซึมเข้าไปในชิ้นเนื้อไก่ได้รวดเร็วขึ้นกว่าการหมักเนื้อไก่ด้วยวิธีทั่วไป หลังจากนั้นให้นำเนื้อไก่ที่ผ่าน ขบวนการหมักแล้ว มาใส่ลงบริเวณด้านล่างของพิมพ์ถ้วยฟอยล์หรือพิมพ์ถ้วยนึ่งข้าว และนำข้าวสารที่ผ่าน การล้างนํ้าสะอาดแล้วมาใส่บริเวณด้านบนของถ้วย พร้อมเติมนํ้าลงไปในถ้วยนึ่งข้าว เสร็จแล้วจึงนำไปนึ่ง ไอนำที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30-40 นาที นำข้าวมันไก่ที่นึ่งสุกแล้วมาเทออกจากพิมพ์ถ้วย นึ่งโดยให้ควรถ้วยนึ่งลงใส่ในจาน ก็จะได้ข้าวมันไก่ที่มีรูปร่างแบบถ้วยตามพิมพ์ถ้วยนึ่ง ซึ่งจะมีเนื้อไก่ชิ้น อยู่ด้านบนและมีข้าวมันอยู่ด้านล่าง การนึ่งไอนํ้าทำให้ความร้อนถ่ายเทสู่เนื้อไก่ ทำให้สารอาหารในเนื้อไก่รวมกับนํ้าละลายลงในถ้วยนึ่ง กลายเป็นนํ้าชุปไก่สำหรับหุงข้าวมัน ทำให้ได้ข้าวมันไก่ที่ยังคงกลิ่นและรสชาติเครื่องปรุงเหมือนข้าวมันไก่ ปกติ ข้อดีการปรุงสุกโดยใช้วิธีการนึ่งในถ้วย นอกจากทำให้ข้าวมันไก่ภายในถ้วยสุกนุ่มพอดีแล้ว ยังช่วย ลดการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการในข้าวมันไก่ได้ 1 page of the number 1 page summary of the invention Chicken rice recipe by steaming the ingredients in a bowl to cook in one step according to this invention consists of chicken pieces, chopped rice, coriander root, fried garlic, old pepper, ginger, salt, soy sauce, sugar, and water. Chicken rice production process By steaming the ingredients in the mold to cook in one step, there is a process of preparing the chicken chunks by making the chicken meat sized to fit in the cup mold. Where you can choose from Portion of chicken thigh or chicken breast Preparing the seasoning for marinade of the chicken pieces by finely pressing the ginger, coriander root and pepper in a blender. And mix with fried garlic, soy sauce, sugar and salt together. Then take the chicken pieces and the prepared seasonings. Come into the vacuum meat massager (Vacuum Tumbler), let the machine rotate to mix the ingredients. For 30 minutes So that the condiments seep into the chicken pieces more quickly than the conventional methods of marinating chicken After that, take the chicken through Fermentation process Put on the bottom of the foil cup print or the steamed rice cup And bring the rice that has passed Rinse with clean water and then put on the top of the cup. And add water to the steamed rice bowl Finished and then steamed Steam is brought to a temperature of 100 degrees Celsius for 30-40 minutes, then the cooked steamed chicken rice is poured out of the mold. Steaming, preferably a steaming cup to put on a plate Will have chicken rice that has a cup shape according to the type of steamed cup Which will have pieces of chicken It's on the top and there's rice at the bottom. Steaming brings the heat to the chicken. The nutrients in the chicken together with the water dissolve into a steaming bowl. Turned into chicken soup for cooking rice This resulted in chicken rice that still smells and tastes like normal chicken rice. Advantages Cooked using steaming in a cup method. In addition to making the chicken rice inside the bowl soft and soft, it can also help reduce the nutritional loss in the chicken rice.

Claims

Disclaimer (all) which will not appear on the advertisement page: page 1 of the number 1 disclaimer

1. Chicken Rice Recipe By steaming the ingredients in a bowl to cook in one step, consisting of chicken meat pieces 44.00% by weight, rice 23.00% by weight, 28.00% by weight, fried garlic 1.40% by weight, mature ginger 1.40% by weight, coriander root 0.40% by weight. Pepper 0.20% by weight, Soy Sauce 0.20% by weight, Salt 1.20% by weight, Sugar 0.20% by weight.

2. Production process of chicken rice By steaming the ingredients in a cup to cook in one step. According to the claim 1. Where the steps are as follows: a. Prepare chicken pieces By making the chicken meat in a suitable size with a type of cup b. The ginger, coriander root and pepper are thoroughly blended with a blender. And mix them with Fried garlic, soy sauce, sugar and salt together. C. Bring the chicken chunks prepared from item A and the flavor enhancer prepared from item B. into the vacuum massager ( Vacuum Tumbler) and then let the machine rotate to mash. The ingredients continue for a time. 30 minutes for the seasonings to penetrate into the chicken pieces. Faster than the traditional chicken marinade. D. Bring the chicken that has been fermented from the Article C. put the bottom of the printed foil cup. Or this type of steamed rice bowl And bring the washed rice to the top of the cup and add water to the steamed rice bowl Finished, then steamed at a temperature of 100 degrees Celsius for 30-40 minutes. Pour out of the steamer cup by placing the steamed bowl over the plate, then it will have the shape of the steamed chicken rice bowl. Which will have pieces of chicken on top and have Rice at the bottom

3. Chicken Rice Recipe By steaming the ingredients in a cup to cook in one step. According to one of the claims 1-2, where a slice of chicken meat can be chosen from chicken thigh or chicken breast.