การประดิษฐ์จัดให้มีบะหมี่อบเเห้งที่มีความพรุน(porosity)ในพื้นที่หน้าตัดของบะหมี่ ตั้งเเต่ 0.1 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์ ความพรุนหนึ่งหน่วย(unit porosty)ในพื้นที่หน้าตัดของบะหมี่ตั้งเเต่ 0.01 ถึง 1 เปอร์เซ็นต์ ระดับขั้นการเปลี่ยนเป็นเจละติน(gelatinization degree)ที่ 30 ถึง 75 เปอร์เซ็นต์เเละโครงสร้างเเบบรูพรุน(porous structure) The invention provides baking noodles with porosity in the noodle cross-sectional area ranging from 0.1 to 15 percent. porosty) in the cross-sectional area of noodles from 0.01 to 1 percent, a gelatinization degree of 30 to 75 percent, and a porous structure.
Claims (1)
1.บะหมี่อบเเห้งที่มีความพรุน(porosity)ในพื้นที่หน้าตัดของบะหมี่ตั้งเเต่ 0.1 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์ ความพรุนหนึ่งหน่วย(unit porosty)ในพื้นที่หน้าตัดของบะหมี่ตั้งเเต่ 0.01 ถึง 1 เปอร์เซ็นต์ ระดับขั้นการเปลี่ยนเป็นเจละติน(gelatinization degree)ที่ 30 ถึง 75 เปอร์เซ็นต์เเละ โครงสร้างเเบบรูพรุน(porous structure)1. Baked noodles with porosity in the cross-sectional area of the noodles from 0.1 to 15 percent. porosty) in the cross-sectional area of noodles from 0.01 to 1 percent, the gelatinization degree at 30 to 75 percent. Porous structure
TH1201006884A2011-07-01
Dried noodle and process for producing the same
TH76891B
(en)