Claims (15)
1. กระบวนการสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารที่ประกอบด้วย : การปรุงสารผสมในเครื่องกดอัดเป็นรูป (extruder) เพื่อปรุง สารผสมและผลักดันสารผสมที่ ปรุงแล้วออกจากเครื่องกดอัดเป็น รูปเพื่อทำให้ได้ผลิตภัณฑ์เอกซ์ทรูเดตออกจากเครื่องกดอัด เป็นรูป โดยที่สารผสมประกอบด้วยในรูปโดยน้ำหนัก ธัญญพืชตั้ง แต่ 9 ส่วนถึง 110 ส่วน, ซุปผักข้น (vegetable puree) ตั้ง แต่ 7 ถึง 300 ส่วน, ไขมันตั้งแต่ 2 ส่วนถึง 15 ส่วน และมี คอนเทนต์ของน้ำใน พิสัยมากกว่า 23% และน้อยกว่า 70% และก่อน กดอัดเป็นรูปของสารผสมที่ปรุงแล้วออกจากเครื่องกด อัดเป็นรูป ปล่อยให้ไอน้ำหลีกหนีออกจากสารผสมที่กำลังปรุงจากภายใน เครื่องกดอัดเป็นรูปเพื่อที่ว่า ผลิตภัณฑ์เอกซ์ทรูเดตที่กด อัดเป็นรูปและได้มาจากเครื่องกดอัดเป็นรูปมีคอน เทนต์ของน้ำตั้งแต่ 15% ถึง 23% การตัดผลิตภัณฑ์เอกซ์ทรูเดตเพื่อทำให้ได้ชิ้นตัด; และ ทำชิ้น ตัดให้แห้งเพื่อทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้แห้ง1. The process for preparing food products consists of: cooking the mixture in an extruder to prepare the mixture and extruding the prepared mixture to obtain the extrudate product. The mixture consists by weight of grains ranging from 9 to 110 parts, vegetable puree from 7 to 300 parts, fat from 2 to 15 parts, and a water content ranging from more than 23% to less than 70%. Before extruding the prepared mixture from the extruder, steam is allowed to escape from the mixture being cooked inside the extruder so that the extruded product obtained from the extruder has a water content of 15% to 23%. Cutting the extrudate product to obtain slices; and drying the slices to obtain the dried product.
2. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 โดยที่ปรุงสารผสม, ปล่อยให้ไอ น้ำหลีกหนี และทำชิ้นตัด ให้แห้งเพื่อที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำ ให้แห้งมีระดับขั้นของการเกิดเป็นเจลาตินของแป้ง (starch gelatinization) ตั้งแต่ 50% ถึง 92%2. The process under claim 1 involves preparing the mixture, allowing the steam to escape, and drying the cut pieces so that the dried product has a starch gelatinization level of 50% to 92%.
3. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 2 โดยที่ปรุงสารผสม, ปล่อยให้ไอ น้ำหลีกหนีและทำชิ้นตัดให้ แห้งเพื่อที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำ ให้แห้งมีระดับขั้นของการเกิดเป็นเจลาตินของแป้งตั้งแต่ 70% ถึง 90%3. The process under claim 2 involves preparing the mixture, allowing the steam to escape, and drying the cut pieces so that the dried product has a gelatinization level of the starch ranging from 70% to 90%.
4. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 โดยที่ปล่อยให้ไอน้ำหลีกหนี เพื่อที่ว่าผลิตภัณฑ์เอกซ์ทรูเดต มีคอนเทนต์ของน้ำตั้งแต่ 17% ถึง 23%4. The process under claim 1 involves allowing steam to escape so that the extruded product has a water content of 17% to 23%.
5. กระบวนตามข้อถือสิทธิ 1 โดยที่ปรุงสารผสมที่อุณหภูมิ ตั้งแต่ 140 องศาเซลเซียส ถึง 250 องศาเซลเซียสเป็นเวลา ตั้งแต่ 20 วินาที ถึง 60 วินาที และภายใต้ความดันตั้งแต่ 10 บาร์ถึง 100 บาร์5. The process pursuant to claim 1 involves heating the mixture at temperatures ranging from 140°C to 250°C for a duration of 20 to 60 seconds and under pressures ranging from 10 to 100 bar.
6. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ประกอบเพิ่มเติมด้วยการผ่าน ชิ้นตัดไประหว่างลูกโม่ (roller) เพื่อสร้างแผ่นบาง (flakes) ของชิ้นตัดก่อนทำให้แห้ง6. The process described in Claim 1 involves passing the cutting piece between rollers to create thin flakes of the cutting piece before drying.
7. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 6 โดยที่บดกลิ้งชิ้นตัดเพื่อ ที่ว่าแผ่นบางมีความหนาตั้งแต่ 0.5 มิลลิเมตร ถึง 2.0 มิลลิเมตร7. The process under claim 6 involves rolling the cut pieces to produce thin sheets with a thickness ranging from 0.5 mm to 2.0 mm.
8. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 โดยที่ชิ้นตัดเป็นเพลลิต (pellets) และประกอบเพิ่มเติมด้วย การผ่านเพลลิตระหว่างลูก กลิ้งเพื่อทำให้ได้แผ่นบางที่มีความหนาตั้งแต่ 0.5 มิลลิเมตร ถึง 2.0 มิลลิเมตร8. The process under claim 1 involves cutting the pieces into pellets and further assembling them by passing the pellets between rollers to obtain thin sheets with a thickness ranging from 0.5 mm to 2.0 mm.
9. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 โดยที่สารผสมประกอบเพิ่มเติม ด้วยสมาชิกที่เลือกจากหมู่ที่ ประกอบด้วยส่วนประกอบวัสดุ โปรตีน และเกลือแคลเซียม9. The process according to claim 1, whereby the mixture is further composed of members selected from groups consisting of material components, proteins, and calcium salts.
10. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 โดยที่สารผสมประกอบเพิ่มเติม ด้วยสมาชิกที่เลือกจากหมู่ ที่ประกอบด้วยส่วนประกอบวัสดุ โปรตีน และเกลือแคลเซียม และโดยที่วัสดุโปรตีนอยู่ในปริมาณ จน ถึง 5% และส่วนประกอบเกลือแคลเซียมมีอยู่ในปริมาณจนถึง 1%10. The process under Claim 1, whereby the mixture is further composed of members selected from a group consisting of material components, proteins and calcium salts, and where the protein material is present in amounts up to 5% and the calcium salt components are present in amounts up to 1%.
11. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 9 โดยที่วัสดุโปรตีนเลือกจาก หมู่ที่ประกอบด้วยโซเดียมเคซิ เนต และแคลเซียมเคซิเนต และ ส่วนประกอบเกลือแคลเซียมเลือกจากหมู่ที่ประกอบด้วยแคลเซียม คาร์บอเนต และแคลเซียมฟอสเฟต11. The process according to claim 9, whereby the protein material is selected from groups containing sodium caseinate and calcium caseinate, and the calcium salt component is selected from groups containing calcium carbonate and calcium phosphate.
12. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 โดยที่สารผสมเพิ่มเติม ประกอบด้วยผงพืช12. The process under claim 1, whereby the additional mixture consists of plant powder.
13. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 โดยที่ซุปพืชข้น (vegetable puree) เลือกจากหมู่ที่ประกอบ ด้วยซุปข้นของผักขม (spinach), ถั่ว (beans), ถั่วพี (peas), เลนทิล (lentils), แครรอท (carrots) และมัน แกว (yarns)13. The process under Reputation 1, whereby vegetable puree is selected from groups comprising spinach, beans, peas, lentils, carrots and yarns.
14. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 โดยที่เลือกธัญญพืชจากหมู่ ที่ประกอบด้วยข้าวโพด (maize) และข้าวเจ้า (rice)14. The process under Claim 1 involves selecting grains from a group consisting of maize and rice.
15. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 โดยที่สารผสมประกอบด้วย ธัญญพืชตั้งแต่ 50 ส่วน ถึง 110 ส่วน, ซุปพืชข้น (vegetable puree) 7 ส่วน ถึง 170 ส่วน, และไขมันตั้งแต่ 2 ส่วนถึง 10 ส่วน15. The process under claim 1 where the mixture consists of 50 to 110 parts of grains, 7 to 170 parts of vegetable puree, and 2 to 10 parts of fat.