ผลิตภัณฑ์สายบัวแผ่นปรุงรส มีส่วนประกอบดังนี้คือ สายบัว ซอสปรุงรส พริกไทย โดยผ่าน กระบวนการผลิต คือ ล้างสายบัวให้สะอาด นำไปต้มในน้ำเดือด 10 นาที หรือจนกว่าจะสุก แล้วนำมา หั่นเป็นท่อน ๆ แล้วปั่นให้ละเอียด นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง จนเหลือแต่เนื้อของสายบัว ปรุงรสด้วย พริกไทย ซอสปรุงรส คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำบรรจุลงถุงพลาสติกอย่างหนาบรรจุถุงละ 40 กรัม ใช้ที่รีดขนมปังรีดให้เป็นแผ่นบาง ๆ ให้มีความบางเท่า ๆ กัน ใช้มีดบางกรีดด้านบนของ ถุงพลาสติกเพื่อให้น้ำในถุงระเหยออก นำไปอบด้วยตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 65 องศา ใช้เวลาอบ 4-5 ชั่วโมง เมื่ออบจนแห้งดีแล้วจึงเอาออกมาทอดให้กรอบโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดจนเปลี่ยนสี พักให้สะเด็ด น้ำมัน นำไปอบด้วยตู้อบลมร้อนเพื่อไม่ให้อมน้ำมันและยังคงกรอบSeasoned lotus stem chips are made with the following ingredients: lotus stems, seasoning sauce, and pepper. The production process involves washing the lotus stems, boiling them in water for 10 minutes or until cooked, then cutting them into pieces and blending them finely. The mixture is then strained through a cheesecloth, leaving only the lotus stem pulp. Seasoning with pepper and seasoning sauce is added, and all ingredients are mixed thoroughly. The mixture is then packed into thick plastic bags, 40 grams per bag. A rolling pin is used to flatten the pulp into thin, even sheets. A thin knife is used to slit the top of the plastic bag to allow water to evaporate. The chips are then baked in a convection oven at 65 degrees Celsius for 4-5 hours. Once dry, they are deep-fried over very low heat until crispy and golden brown. They are then drained of excess oil and re-baked in a convection oven to prevent oil absorption and maintain crispness.
Claims (3)
1. ผลิตภัณฑ์สายบัวแผ่นปรุงรส มีส่วนประกอบด้วย สายบัว 500 g ซอสปรุงรส 1-2 ml พริกไทย 15-30 g1. Seasoned lotus stem slices product contains: 500 g of lotus stems, 1-2 ml of seasoning sauce, and 15-30 g of pepper.2. ผลิตภัณฑ์สายบัวแผ่นปรุงรส ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่มีส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดคือ สายบัว 500 g ซอสปรุงรส 1 ml พริกไทย 15 g2. The seasoned lotus stem slices product, as per claim 1, with the most suitable ingredients is: lotus stems 500 g, seasoning sauce 1 ml, pepper 15 g.3. กรรมวิธีการผลิตสายบัวแผ่นปรุงรสตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก. ล้างสายบัวให้สะอาดและสะเด็ดน้ำให้แห้ง ข. ตั้งน้ำในหม้อรอจนน้ำเดือดจึงใส่สายบัวที่ล้างแล้วลงไป ค. ต้มสายบัว 10 นาทีหรือจนกว่าจะสุก ง. จากนั้นนำสายบัวที่ต้มแล้วมาหั่นเป็นท่อนๆ จ. นำสายบัวที่หั่นแล้วมาปั่นให้ละเอียดแล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง กรองจนเหลือแต่ เนื้อของสายบัว ฉ. นำเนื้อสายบัวที่ที่กรองแล้วมาปรุงรสด้วย พริกไทย ซอสปรุงรส ช. นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำมาบรรจุลงถุงพลาสติกอย่างหนา บรรจุถุงละ 40 กรัม ซ. นำที่รีดขนมปังมารีดให้เป็นแผ่นบางๆให้มีความบางเท่าๆกัน ฌ. จากนั้นนำมีดมากรีดด้านบนของถุงพลาสติกเพื่อให้น้ำในถุงระเหยออก ญ. นำแผ่นสายบัวที่ได้เข้าตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 65 องศา ใช้เวลาอบ 4-5 ชั่วโมง ฎ. เมื่ออบจนแห้งดีแล้วจึงเอาออกมาทอดให้กรอบโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดจนเปลี่ยนสี ฐ. พักขึ้นสะเด็ดน้ำมันจากนั้นนำไปอบด้วยตู้อบลมร้อนเพื่อไม่ให้อมน้ำมันและยังคง กรอบ3. The manufacturing process for seasoned lotus stem sheets under Patent 1 involves the following steps: a. Wash the lotus stems thoroughly and drain them dry. b. Bring water to a boil in a pot, then add the washed lotus stems. c. Boil the lotus stems for 10 minutes or until cooked. d. Cut the cooked lotus stems into pieces. e. Blend the chopped lotus stems until smooth, then strain the mixture through a cheesecloth, leaving only the lotus stem pulp. f. Season the strained lotus stem pulp with pepper and soy sauce. g. Mix all the ingredients together thoroughly. Next, pack the lotus stem strips into thick plastic bags, 40 grams per bag. Use a rolling pin to roll them into thin, even sheets. Then, use a knife to slit the top of the plastic bag to allow the water to evaporate. Place the lotus stem strip sheets in a convection oven at 65 degrees Celsius for 4-5 hours. Once dried, deep-fry them over the lowest heat until crispy and they change color. Drain the excess oil, then re-bake in a convection oven to prevent oil absorption and maintain crispness.
A process for the preparation of Deep-fried Glass Noodles in Seaweed of potato and the Deep-fried Glass Noodles in Seaweed of potato prepared therefrom