TH128488A - Production process of sweet food flavoring additive in form of protein powder hydrolyzate sesame residue. - Google Patents

Production process of sweet food flavoring additive in form of protein powder hydrolyzate sesame residue.

Info

Publication number
TH128488A
TH128488A TH1101003485A TH1101003485A TH128488A TH 128488 A TH128488 A TH 128488A TH 1101003485 A TH1101003485 A TH 1101003485A TH 1101003485 A TH1101003485 A TH 1101003485A TH 128488 A TH128488 A TH 128488A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
production process
protein powder
sweet food
food flavoring
flavoring additive
Prior art date
Application number
TH1101003485A
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH103947B (en
Inventor
เลาหกุลจิตต์ นางสาวณัฏฐา
คะประสบ นางสาวรัชฎาภรณ์
เกิดชูชื่น นางสาวอรพิน
Original Assignee
นางสาวเชาวนี สนธิธรรม
นางสาวผ่องศรี เวสารัช
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
Filing date
Publication date
Application filed by นางสาวเชาวนี สนธิธรรม, นางสาวผ่องศรี เวสารัช, มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี filed Critical นางสาวเชาวนี สนธิธรรม
Publication of TH128488A publication Critical patent/TH128488A/en
Publication of TH103947B publication Critical patent/TH103947B/en

Links

Abstract

------02/08/2567------(OCR) การประดิษฐ์นี้ได้เปิดเผย กรรมวิธีการผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทกากงาเพื่อใช้เป็นอาหารเสริมแคลเซียมและเป็นแหล่งของกรดอะมิโนอิสระและเพปไทด์ รวมทั้งเป็นอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพโดยใช้เอนไซม์โบรมิเลน ได้โปรตีนไฮโดรไลเซทที่มีสมบัติเป็นสารด้านอนุมูลอิสระสูง และนำมาเป็นสารตั้งต้นในการผลิตเป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรส สามารถนำไปพัฒนาเพื่อนำไปใช้ประโยชน์ทางด้านการแพย์และทางด้านอาหาร ------------------02/08/2024------(OCR) This invention discloses a process for producing sesame protein hydrolysate for use as a calcium supplement and a source of free amino acids and peptides, as well as as a health food and beverage, using the enzyme bromelain. The resulting protein hydrolysate has high antioxidant properties and can be used as a starting material for the production of flavoring agents. It can be developed for use in medicine and food. ------------

Claims (1)

กรรมวิธีการผลิตสารปรุงแต่งกลิ่นรสอาหารหวานในรูปผงจากโปรตีนไฮโดรไลเซทกากงา มีดังต่อไปนี้ 1.1 วัสดุและอุปกรณ์ 1.1.1 โปรตีนกากงาที่ผ่านการย่อยสลายด้วยเอนไซม์โบรมิเลน 1.1.2 น้ำกลั่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยเครื่องนึ่งความดันไอ (ความดัน 15-20 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว อุณหภูมิ 121 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที) 1.1.3 กรดอะมิโนลิวซีน (L-leucine) และวาลีน (L-valine) 1.1.4 กรดแทนนิก (tannic acid) 1.The process for producing sweet flavoring in powder form from sesame protein hydrolyzate is as follows: 1.1 Materials and equipment 1.1.1 Sesame protein hydrolyzed with bromelain enzyme 1.1.2 Distilled water sterilized by autoclave (pressure 15-20 pounds per square inch, temperature 121 degrees Celsius for 20 minutes) 1.1.3 Amino acids leucine (L-leucine) and valine (L-valine) 1.1.4 Tannic acid 1. 1. 5 มอลโตเด็กซ์ทริน (maltodextrin) แท็ก :1. 5 Maltodextrin (maltodextrin) Tag :
TH1101003485A 2011-12-02 Production process of sweet flavoring in powder form from sesame protein hydrolyzate TH103947B (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH128488A true TH128488A (en) 2013-10-16
TH103947B TH103947B (en) 2024-10-11

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Marciniak et al. Enhancing enzymatic hydrolysis of food proteins and production of bioactive peptides using high hydrostatic pressure technology
Yang et al. Amino acid composition, molecular weight distribution and antioxidant activity of protein hydrolysates of soy sauce lees
Kumar et al. Cottonseed feedstock as a source of plant-based protein and bioactive peptides: Evidence based on biofunctionalities and industrial applications
Daskaya-Dikmen et al. Angiotensin-I-converting enzyme (ACE)-inhibitory peptides from plants
SA112340123B1 (en) Process for obtaining rice protein hydrolysates
Harnedy et al. Bioactive peptides from marine processing waste and shellfish: A review
MX2017005268A (en) Proline tolerant tripeptidyl peptidases and uses thereof.
MY170927A (en) Influenza virus vaccines and uses thereof
AR071969A1 (en) SPECIFIC PROTEIN PROTEIN IDENTIFIED IN HONGO PENICILLIUM CHRYSOGENUM
BRPI0809821A2 (en) "hydrolyzed protein composition, process for preparing a hydrolyzed protein composition and food product"
WO2013098802A3 (en) Solid phase peptide synthesis via side chain attachment of hydroxyl amino acids
WO2012118780A3 (en) Preparation of peptide mixtures by protease catalysis designed to provide useful biological and physical properties
MX2017012515A (en) PROTEASES FOR FERMENTED DAIRY PRODUCTS RICH IN PROTEINS.
MX354156B (en) Dipeptide comprising a non-proteogenic amino acid.
CN102422974A (en) Method for preparing tenebrio molitor protein powder by enzymolysis
MX2019010454A (en) Preparation of acid soluble pulse protein hydrolyzates with little or no astringency and pulse protein hydrolyzates of improved amino acid score.
MX2016015362A (en) ENDOPROTEASE SPECIFIC FOR PROLIN AND USES OF THE SAME.
ATE493999T1 (en) FOODS CONTAINING DIPEPTIDES WITH BLOOD PRESSURE-LOWERING PROPERTIES.
TWI407915B (en)
UY37650A (en) HYDROLYZED PROTEINS OF VEGETABLES ADAPTED FOR EMPLOYMENT IN THE FEEDING OF BABIES
TH128488A (en) Production process of sweet food flavoring additive in form of protein powder hydrolyzate sesame residue.
WO2014057437A3 (en) Method for preparing c1q recombinant protein
TH103947B (en) Production process of sweet flavoring in powder form from sesame protein hydrolyzate
RU2014110831A (en) METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL ADDITIVE BASED ON CASEIN HYDROLYSATE
TH128489A (en) Process for the production of protein hydrolyzate sesame residue is used as a health food.