TH124151A - ยาปรุงสำเร็จประเภทเอนไซม์สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารยึดเกาะขึ้นรูปและวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารยึดเกาะขึ้นรูป - Google Patents
ยาปรุงสำเร็จประเภทเอนไซม์สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารยึดเกาะขึ้นรูปและวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารยึดเกาะขึ้นรูปInfo
- Publication number
- TH124151A TH124151A TH901004287A TH0901004287A TH124151A TH 124151 A TH124151 A TH 124151A TH 901004287 A TH901004287 A TH 901004287A TH 0901004287 A TH0901004287 A TH 0901004287A TH 124151 A TH124151 A TH 124151A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- food products
- molded food
- enzyme
- raw materials
- manufacturing methods
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 title claims abstract 4
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 title claims abstract 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 title 1
- TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L Magnesium chloride Chemical compound [Mg+2].[Cl-].[Cl-] TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract 8
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract 4
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 claims abstract 4
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 claims abstract 4
- 229910001629 magnesium chloride Inorganic materials 0.000 claims abstract 4
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 claims abstract 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims abstract 3
- 229940079593 drug Drugs 0.000 claims abstract 3
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 4
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 2
- 108060008539 Transglutaminase Proteins 0.000 abstract 1
- 102000003601 transglutaminase Human genes 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (30/11/52) ยาเอนไซม์สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารยึดเกาะขึ้นรูปที่มีการใช้ทรานสกลูตามิเนสร่วมกับ แคลเซียมคลอไรด์หรือแมกนีเซียมคลอไรด์เป็นสารออกฤทธิ์ ซึ่งสามารถยึดเกาะขึ้นรูปวัตถุดิบอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ตัดบด ฯลฯ ได้อย่างเพียงพอโดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบโปรตีน ยาเอนไซม์สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารยึดเกาะขึ้นรูปที่มีการใช้ทรานสกลูตามิเนสร่วมกับ แคลเซียมคลอไรด์หรือแมกนีเซียมคลอไรด์เป็นสารออกฤทธิ์ ซึ่งสามารถยึดเกาะขึ้นรูปวัตถุดิบอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ตัดบด ฯลฯ ได้อย่างเพียงพอโดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบโปรตีน
Claims (1)
1.ยาเอนไซม์สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารยึดเกาะขึ้นรูปที่ใช้ทรานสกลูตามิเนสและแคลเซียมคลอ ไรด์หรือแมกนีเซียมคลอไรด์เป็นสารออกฤทธิ์ โดยที่มีปริมาณแคลเซียมคลอไรด์ต่อทรานส กลูตามิเนส 1 ยูนิตเท่ากับ 0.00-0.03 กรัม หรือมีปริมาณแมกนีเซียมคลอไรด์ต่อทรานส กลูตามิเนส 1 ยูนิตเท่ากับ 0.022-0.025 กรัม แท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH124151A true TH124151A (th) | 2013-05-31 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2008064224A3 (en) | Use of structured plant protein products to produce emulsified meat products | |
| O’Regan et al. | Milk proteins | |
| MY177340A (en) | Method for preparing imp fermented broth or glutamic acid fermented broth as raw material for preparation of natural flavor | |
| WO2008043076A3 (en) | Use of low ph to modify the texture of structured plant protein products | |
| UA113863C2 (xx) | Замінник м'ясного фаршу на рослинній основі | |
| EP3133154A3 (en) | Amylase polypeptides | |
| PH12013501877A1 (en) | Nutritional compositions including branched chain fatty acids and methods of using same | |
| PH12013500348A1 (en) | Nutritional products having improved organoleptic properties | |
| DK1455603T3 (da) | Stimulering af in vivo produktion af proteiner med en formulering, der omfatter leucin | |
| MX2012001923A (es) | Composicion con alto contenido proteico para la industria alimenticia. | |
| WO2015006287A3 (en) | Compositions prepared from poultry and methods of their use | |
| WO2008066380A3 (en) | Process for the preparation of powdered oils | |
| MY161614A (en) | Improved nutritional tablet | |
| EA201001580A1 (ru) | Жевательные кондитерские изделия | |
| MY173957A (en) | Enzyme preparation for adhesion-molded foods and method for producing adhesion-molded food | |
| MY148140A (en) | A processed meat product or a fish paste product and method for producing the same | |
| UA99614C2 (ru) | Комплекс молочного жира с молочными протеинами для улучшения усвоения кальция | |
| PH12013500917A1 (en) | Use of nutritional compositions including lactoferrin in supporting resistance to diseases and conditions | |
| EP2962576A3 (en) | Soy protein products of improved water-binding capacity | |
| AU2011343331A8 (en) | Compositions based on clay and bee pollen, method for preparing same, and nutritional and therapeutic uses thereof | |
| MX380334B (es) | Cepas de lactococcus lactis y preparaciones bacterianas de las mismas, para la produccion de peptidos bioactivos que tienen efectos antihipertensivos y de disminucion de colesterol en mamiferos; productos nutricionales y terapéuticos producidos a partir de los mismos. | |
| ATE550948T1 (de) | Eisstrukturierende peptiden aus milch | |
| BRPI1015331A8 (pt) | "preparação de amaciamento/modificação de carne, método para produzir um alimento de carne processado, e, alimento de carne processado" | |
| TH124151A (th) | ยาปรุงสำเร็จประเภทเอนไซม์สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารยึดเกาะขึ้นรูปและวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารยึดเกาะขึ้นรูป | |
| WO2010133367A3 (en) | Novel solid materials of {[2s, 5r,8s,11s)-5-benzyl-11-(3-guanidino-propyl)-8-isopropyl-7-methyl-3,6,9,12,15-pentaoxo-1,4,7,10,13-pentaaza-cyclopentadec-2-yl]-acetic acid} and methods for obtaining them |