TH12182A - ขบวนการใช้เอนไซม์ในการผลิตแป้งจากข้าวและผลิตภัณฑ์?ที่ได้ - Google Patents
ขบวนการใช้เอนไซม์ในการผลิตแป้งจากข้าวและผลิตภัณฑ์?ที่ได้Info
- Publication number
- TH12182A TH12182A TH9201000348A TH9201000348A TH12182A TH 12182 A TH12182 A TH 12182A TH 9201000348 A TH9201000348 A TH 9201000348A TH 9201000348 A TH9201000348 A TH 9201000348A TH 12182 A TH12182 A TH 12182A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- rice
- rice flour
- less
- flour
- enzymes
- Prior art date
Links
Abstract
ขบวนการสำหรับการเตรียมแป้งจากข้าวบดละเอียดโดย การแช่ยุยด้วยเอนไซม์ และแป้งจากข้าวที่ได้จากขบวนการนี้ ซึ่งแป้งจากข้าวนี้ เข้ากันได้ดีกับแป้งจากข้าวสาลี ซึ่งขัดแย้งกับแป้งจากข้าวที่ใช้กันอยู่และคาดได้ว่า มีการปรับปรุงผลิตภัณฑ์อาหารชนิดใหม่ๆ หลายชนิดที่มีคุณภาพที่ได้ปรับปรุงให้ดีขึ้น ผ่านแป้งที่ได้ผสมไว้ก่อนของแป้งจากข้าวของการประดิษฐ์นี้
Claims (5)
1. ขบวนการสำหรับการผลิตแป้งจากข้าวซึ่งประกอบด้วยการกระทำต่อข้าวที่เป็นวัตถุดิบด้วยเอนไซม์แช่ยุ่ยและโม่ข้าวที่เป็นวัตถุดิบนี้ โดยการโม่แป้งที่ใช้กันอยู่
2. ขบวนการดังในข้อถือสิทธิ 1 โดยที่ได้ปรับปริมาณน้ำของข้าวที่เป็นวัตถุดิบให้อยู่ในช่วงจาก 4-16 % และได้เพิ่มอุณหภูมิจนถึงอุณหภูมิจาก 100-200 ซ ก่อนและหลังการกระทำกับเอนไซม์ดังกล่าว
3. แป้งจากข้าวที่ได้โดยการกระทำด้วยเอนไซม์แช่ยุ่ยก่อนหรือหลังการทำพูลเวอร์ไรซซิ่ง
4. แป้งจากข้าวในข้อถือสิทธิ 3 โดยที่แป้งจากข้าวดังกล่าว คือ ของผสมที่ประกอบด้วยเซลเดี่ยวและเซลกลุ่มของแป้งจากข้าวและมีอุรหภูมิในการเป็นเจลต่ำกว่า 5 องศา การดูดน้ำซึมโดยฟราริโนกราฟต่ำกว่า 10 %ศักยภาพซีต้า ต่ำกว่า 5 mv และ มุมมองของการเอียงต่ำกว่า 5 เมื่อเทียบกับแป้งจากข้าวทั่วไปที่ได้โดยการพูลเวอร์ไรซ์เดียวกัน
5. ผลิตภัณฑ์อาหารที่รวมถึงแป้งจากข้าวที่ได้โดยการกระทำกับเอนไซม์แช่ยุ่ย
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH12182A true TH12182A (th) | 1992-12-25 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4414330A (en) | Process for continuously grinding and mixing starch-containing raw materials | |
| US6428828B1 (en) | Enzymatic process for nixtamalization of cereal grains | |
| ATE469206T1 (de) | Herstellung von würze und bier mit hohem nährwert sowie entsprechende produkte | |
| US4834989A (en) | Method of producing a high fiber flaked cereal | |
| AU4407197A (en) | A method of reducing the content of phytate and high degree of phytase in cereals and cereal products having a reduced content of phytate | |
| JPH06269291A (ja) | 特性を改変した澱粉粒の製造方法 | |
| RU95107920A (ru) | Способ получения сахаристых продуктов из ржи | |
| IE32616B1 (en) | Production of a wort concentrate or powder with the aid of enzyme preparations | |
| US6322836B1 (en) | Continuous production of an instant corn flour for arepa and tortilla, using an acid-cooking | |
| US4540663A (en) | Liquefaction of starch | |
| CA2037248A1 (en) | Process for the production of dried pasta | |
| SE0000577L (sv) | Sädesprodukt | |
| JPH06102032B2 (ja) | 澱粉加工品の酵素加水分解方法 | |
| GB1304005A (th) | ||
| CA2111827A1 (en) | Cereal Product | |
| GB1307069A (en) | Process for making a brewers wort and beer derived therefrom | |
| GB1184032A (en) | The Production of Traditional Beer (Southern Africa) | |
| ES8503934A1 (es) | Procedimiento de produccion de alimentos enriquecidos con proteinas y de diversos subproductos partiendo de cereales e instalacion para su puesta en practica | |
| IE36099L (en) | Preparation of brewing wort | |
| AU555053B2 (en) | Modifying starch by uhf radiation | |
| GB1303644A (th) | ||
| JPS63188379A (ja) | 醸造用アルフア化造粒物およびその製造法 | |
| JPS5729284A (en) | Alkaline alcoholic drink of adlay and its preparation | |
| KOLAWOLE et al. | Modulation of steeping conditions influence the diastatic enzymes and protein profile in pearl millet malt. | |
| KR950002605A (ko) | 떡의 제조방법 |