TH109681B - Lecithin and LC-PUFA - Google Patents

Lecithin and LC-PUFA

Info

Publication number
TH109681B
TH109681B TH801004193A TH0801004193A TH109681B TH 109681 B TH109681 B TH 109681B TH 801004193 A TH801004193 A TH 801004193A TH 0801004193 A TH0801004193 A TH 0801004193A TH 109681 B TH109681 B TH 109681B
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
pufa
lecithin
oils
mixture
food products
Prior art date
Application number
TH801004193A
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH109681A (en
Inventor
นาง วาเนสซ่ามารี นาย ฌาคส์สเมทส์ นาย มาร์เซลเบราน์ นาย คาร์สเทนคราเมอร์
Original Assignee
เนสเทค เอสเอ
Filing date
Publication date
Application filed by เนสเทค เอสเอ filed Critical เนสเทค เอสเอ
Publication of TH109681A publication Critical patent/TH109681A/en
Publication of TH109681B publication Critical patent/TH109681B/en

Links

Abstract

โดยทั่วไปแล้ว การประดิษฐ์นี้เกี่ยวกับการป้องกัน และ/หรือการหยุดการก่อเกิดของการ ผิดกลิ่มรสในผลิตภัณฑ์อาหาร กล่าวโดยจำเพาะเจาะจงคือ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับ สูตรผสมของของผสมของวัตถุดิบชนิดลิพิด และผลิตภัณฑ์อาหารที่มีกรดไขมันสายโซ่ยาวชนิดไม่อิ่ม ตัวหลายตำแหน่ง และสารผสมและกระบวนการสำหรับการทำให้ผลิตภัณฑ์เสถียรต้านการก่อรูปของ การผิดกลิ่นรส ดังเช่น กลิ่มเหม็นคล้ายปลา รูปลักษณะหนึ่งของการประกิษฐ์นี้คือ สารผสมซึ่ง ประกอบรวมด้วยน้ำมันที่มี LC-PUFA และเลซิธิน ที่ซึ่งอัตตราส่วนโดยน้ำหนักของเลซิธินต่อ LC-PUFA เป็น อย่างน้อยที่สุดประมาณ 2575: Generally This invention is about prevention. And / or stopping the occurrence of Disturbing taste in food products In particular, the specifics are This invention is directly related to The formula of a mixture of lipid raw materials. And food products containing unsaturated long-chain fatty acids Multiple positions And mixtures and processes for stabilizing the product against the formation of The smell of a fish. One aspect of this application is a mixture consisting of oils containing LC-PUFA and lecithin, where the lecithin weight ratio to LC-PUFA is at least approximately 2575. :

Claims (3)

1. สารผสมซึ่งประกอบรวมด้วยน้ำมันที่มี LC-PUFA และเลซิธิน ที่ซึ่งอัตตราส่วนโดยน้ำหนัก ของเลซิธินต่อ LC-PUFA เป็นอย่างน้อยที่สุดประมาณ 25751. Mixture containing oil containing LC-PUFA and lecithin, whose proportion by weight Of lecithin per LC-PUFA is at least approximately 2575 2. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งน้ำมันที่มี LC-PUFA ได้รับการคัดเลือกจากกลุ่มที่ ประกอบด้วยน้ำมันจากทะเล, น้ำมันที่ผลิตโดยจุลินทรีย์, น้ำมันที่ผลิตโดยพืชเซลล์เดียว, น้ำมันที่ผลิต โดยพืชหลายเซลล์ หรือน้ำมันที่มีจุดกำเนิดจากสัตว์ หรือของผสมของน้ำมันเหล่านี้ และถ้าจะให้ดีแล้ว ควรเป็น น้ำมันปลา2. Mixture according to claim 1, where oils containing LC-PUFA are selected from group No. Contains marine oils, oils produced by microbes, oils produced by unicellular plants, oils produced. By multicellular plants Or oil of animal origin Or a mixture of these oils And if so, then it should be fish oil 3. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถ:3. Mixture according to claim No. 1 Rd:
TH801004193A 2008-08-13 Lecithin and LC-PUFA TH109681B (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH109681A TH109681A (en) 2011-07-29
TH109681B true TH109681B (en) 2011-07-29

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE602006014216D1 (en) EATS WITH A LOW CONTENT OF SATURATED AND TRANS-UNATTENDED FATS
EA201000400A1 (en) SOLID FATTY COMPOSITIONS CONTAINING POLYUNSATURATED FATTY ACIDS, AND METHODS FOR THEIR RECEIVING AND USE
MY163414A (en) Fat and oil composition and chocolate product using the same
MY158516A (en) Fat-and-oil composition, and oil-in-water emulsified product containing the fat-and-oil composition
JP2011255373A5 (en)
DK1895854T3 (en) Structured granular compositions
MY162872A (en) Oil and fat composition, bakery food using oil and fat composition, and composite food using bakery food
MY181371A (en) Oil and fat composition suitable for non-tempering hard butter
PH12020500439A1 (en) Composition comprising vegetable oil, a source of organic acids, phenolic compounds and amino acids
EA202090592A1 (en) COMPOSITION CONTAINING VEGETABLE OIL, SOURCE OF ORGANIC ACIDS, Phenolic COMPOUNDS AND AMINO ACIDS
MX2022009806A (en) Microbially produced palm oil substitutes.
WO2018096092A3 (en) Food compositions containing vegetable oil and mixture with stabilising properties
MY156401A (en) Oils and fats, and oils-and-fats-containing foods
UA111967C2 (en) HEALTHY FOOD PRODUCT CONTAINING FATTY FATTY ACIDS AND FATTING METHOD
AR075601A1 (en) COMPOSITIONS OF FAT MATTERS SUITABLE FOR FOODS AND METHODS TO FORM THE SAME
TH109681B (en) Lecithin and LC-PUFA
MX2013006745A (en) Edible water in oil emulsion.
RU2010136283A (en) LECITHIN-BASED COMPOSITION AND ITS USE IN FOOD
TH109681A (en) Lecithin and LC-PUFA
ATE521250T1 (en) IMMUNO-STIMULATING FOODS
PL2124584T3 (en) Method of manufacturing a cultured edible product comprising omega-3 polyunsaturated fatty acids and iron
JP5812709B2 (en) Oil-and-fat composition for improving looseness, non-baked foods using oil-and-fat compositions for improving looseness, and method for producing non-fired foods
EA201300854A1 (en) FUNCTIONAL FOOD INGREDIENT WITH A SET LIPID PROFILE
RU2012131674A (en) FUNCTIONAL FOOD INGREDIENT WITH PRESET LIPID PROFILE
MX338933B (en) Wrapper margarine.