TH10905A3

TH10905A3 - Production process of Antioxidant whipped cream from Hibiscus flower

Info

Publication number: TH10905A3
Application number: TH1403001252U
Authority: TH
Inventors: กุสุมภ์ อ.ดรสิรินดา
Filing date: 2014-09-30
Publication date: 2015-12-21

Abstract

DC60 (29/10/58) กรรมวิธีการผลิตวิปครีมผสมสารต้านอนุมูลอิสระจากดอกกระเจี๊ยบแดง ทำโดยการ นำเอาสารสกัดดอกกระเจี๊ยบแดงที่ผ่านการสกัดด้วยไมโครเวฟ เป็นเวลา 30 นาที ถึง 6 นาที เติม ลงในครีมแท้ชนิดวิปปิ้งครีมในรูปแบบน้ำสารต้านอนุมูลอิสระ หรือผงสารต้านอนุมูลอิสระที่ต้อง ผ่านกระบวนการทำแห้งด้วยตู้อบลมร้อน ที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 ชั่วโมง โดย ผสมสารสกัดร้อยละ 2-5 โดยน้ำหนัก ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู ได้เป็นวิปครีมผสมสารต้านอนุมูลอิสระ จากดอกกระเจี๊ยบแดง กรรมวิธีการผลิตวิปครีมผสมสารต้านอนุมูลอิสระจากดอกกระเจี๊ยบแดง ทำโดยการ นำเอาสารสกัดดอกกระเจี๊ยบแดงที่ผ่านการสกัดด้วยไมโครเวฟ เป็นเวลา 30 นาที ถึง 6 นาที เติม ลงในครีมแท้ชนิดวิปปิ้งครีมในรูปแบบน้ำสารต้านอนุมูลอิสระจากดอกกระเจี๊ยบแดง หรือผงสาร ต้านอนุมูลอิสระที่ต้องนำน้ำสารต้านอนุมูลอิสระจากดอกกระเจี๊ยบแดงมาผ่านกระบวนการทำแห้ง ด้วยตู้อบลมร้อน ที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 ชั่วโมง โดยผสมสารต้านอนุมูลอิสระ ร้อยละ 2-5 โดยน้ำหนัก ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูที่อุณหภูมิ 1-8 องศาเซลเซียส ได้เป็นวิปครีมผสมสาร ต้านอนุมูลอิสระจากดอกกระเจี๊ยบแดง DC60 (29/10/58) The process of producing antioxidant whipped cream from hibiscus flowers is made by microwave extraction of hibiscus flower extract for 30 minutes to 6 minutes and added to the cream. Real whipping cream in the form of antioxidants. Or antioxidant powder that needs Through the process of drying with a hot air oven at a temperature of 85 degrees Celsius for 15 hours by mixing 2-5 percent extract by weight, whipping cream to rise. Is a whipped cream mixed with antioxidants From hibiscus flowers The process of producing antioxidant whipped cream from hibiscus flowers was made by using microwave extracted hibiscus extract for 30 minutes to 6 minutes and added to real whipped cream in the form. Water type Antioxidant from hibiscus flower or antioxidant powder that need to bring antioxidant juice from hibiscus flower through the drying process. With a hot air incubator at a temperature of 85 degrees Celsius for 15 hours by mixing 2-5 percent antioxidants by weight, whipping whipping cream to rise at a temperature of 1-8 degrees Celsius. Antioxidants from hibiscus flowers.

Claims

1. Production process of whipped cream mixed with antioxidants from hibiscus flower. The steps are as follows: a. Prepare an antioxidant extract from Roselle flower. The steps are as follows. - Roselle flowers were dried at 75 ° C for 15 hrs. - Ground to 20-100 mages (mesh) - mixed with distilled water at 1:40 ratio by wet base weight (w / v ) And the extraction in the microwave for 30 seconds to 6 minutes and then filtered with a vacuum filter. Using whatman filter paper No. 1 can be an antioxidant water. - Water with antioxidants to dry. By using a hot air incubator at a temperature of 85 degrees Celsius for 15 hours, then grinding the dried extracts thoroughly into antioxidant powder. B. Add antioxidants from roselle blended into real whipped cream cream - Add antioxidants from hibiscus flowers By choosing from water, antioxidants or An antioxidant powder In the amount of 2-5 percent by weight into a real cream, whipping cream Mix well - Keep the mixture at a temperature of 1-8 degrees Celsius. Antioxidants from hibiscus flowers

2. Manufacturing process of whipped cream mixed with antioxidants from hibiscus flower. According to claim 1, where the optimum time for antioxidant extraction from hibiscus flowers by microwave is 1 minute.

3. Manufacturing process of whipped cream mixed with antioxidants from Roselle flower. According to one of the claims 1-2, where the optimal amount of antioxidants from the hibiscus flower In the process of filling Antioxidants added to the whipped cream are 4 percent by weight.