TH10158C3 - สารเคลือบผิวเปลือกไข่เค็มที่มีไคโตซานเป็นส่วนประกอบเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา - Google Patents
สารเคลือบผิวเปลือกไข่เค็มที่มีไคโตซานเป็นส่วนประกอบเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาInfo
- Publication number
- TH10158C3 TH10158C3 TH1403000284U TH1403000284U TH10158C3 TH 10158 C3 TH10158 C3 TH 10158C3 TH 1403000284 U TH1403000284 U TH 1403000284U TH 1403000284 U TH1403000284 U TH 1403000284U TH 10158 C3 TH10158 C3 TH 10158C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- chitosan
- shelf life
- eggshell
- salted
- coating
- Prior art date
Links
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 title claims abstract 10
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 title claims abstract 6
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 title claims abstract 6
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 title claims abstract 6
- 238000000576 coating method Methods 0.000 title claims abstract 6
- 210000003278 egg shell Anatomy 0.000 title claims abstract 6
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract 2
- 229940037003 alum Drugs 0.000 abstract 3
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 abstract 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 abstract 2
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 abstract 2
- 239000005416 organic matter Substances 0.000 abstract 1
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (17/09/57) สารเคลือบผิวเปลือกไข่เค็มที่มีไคโตซานเป็นส่วนประกอบเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ตามการประดิษฐ์ นี้ เป็นการนำไคโตแซนมาใช้เป็นสารเคลือบทดแทนสารส้มที่ใช้กันอยู่เดิมในผลิตภัณฑ์ โดยใช้ไคโตแซน ปริมาณ 0.5-3 ส่วนโดยน้ำหนัก นำมาละลายในสารละลายกรด ความเข้มข้น 0.5-3% ปริมาตร 90-110 ส่วน แล้วนำสารละลายที่ได้มาเคลือบลงบนผิวเปลือกไข่ เพื่อช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น โดย ไข่เค็มที่ผ่านการเคลือบผิวด้วยไคโตแซนตามการประดิษฐ์นี้ เมื่อเก็บไว้ 4 สัปดาห์ ที่อุณหภูมิห้อง ไม่พบการ เปลี่ยนแปลงลักษณะปรากฏทั้งภายในและภายนอก มีอัตราการสูญเสียน้ำหนักลดลง และมีปริมาณจุลินทรีย์ ทั้งหมดลดลง ทำให้มีอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 1.5-4 สัปดาห์ เมื่อเปรียบเทียบกับการใช้สารส้ม การใช้ไคโตเซนเป็นสารเคลือบผิวเปลือกไข่เค็มเพื่อยึดอายุการเก็บรักษา ตามการประดิษฐ์นี้ เป็นการนำไคโตแวนมาใช้เป็นสารเคลือบทนแทนสารส้มที่ใช้กันอยู่เติมในผลิตภัณฑ์ โดยใช้ไคโตแซน ปริมาณ 0.5-3 ส่วนโดยน้ำหนัก นำมาละลายในสารละลาย ความเข้มข้น 0.5-3% ปริมาตร 90-110 ส่วน แล้วนำสารละลายที่ได้มาคเลือบลงบนเปลือกไข่ เพื่อช่วยให้ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น โดยไข่ เค็มที่ผ่านการเคลือบผิวด้วยไคโตเซนตามการประดิษฐ์นี้ เมื่อเก็บไว้ 4 สัปดาห์ ที่อุณหภูมิห้อง ไม่พบการ เปลี่บนแปลงลักษณะปรากฏทั้งภายในและภายนอก มีอัตราการสุญเสียน้ำหนักลดลง และมีปริมาณจุลินทรีย์ ทั้งหมดลดลง ทำให้มีอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 1.5-4 สัปดาห์ เมื่อเปรียบเทียบกับการใช้สารสัม
Claims (1)
1. การใช้ไคโตเซนเป็นสารเคลือบผิวเปลือกไข่เค็มเพื่อยึดอายุการเก็บรักษา ประกอบด้วย -ไคโตแซน ปริณ 0.5-3 ส่วนโดยน้ำหนัก -สารละลายกรด ความเข้มข้น 0.5-3% ปริมาตร 90-110 ส่วน
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH10158C3 true TH10158C3 (th) | 2015-07-20 |
| TH10158A3 TH10158A3 (th) | 2015-07-20 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MY197024A (en) | Amylin analogues | |
| PH12017501674A1 (en) | Amylin analogues | |
| JP2017537928A5 (th) | ||
| EP3242964A4 (en) | Electrochemical and photoelectrochemical oxidation of 5-hydroxymethylfurfural to 2,5-furandicarboxylic acid and 2,5-diformylfuran | |
| EP4249054A3 (en) | Fluorophenyl beta-hydroxyethylamines and their use in the treatment of hyperglycaemia | |
| JP2016027901A5 (th) | ||
| WO2016004363A3 (en) | Methods and compositions for treating obesity, preventing weight gain, promoting weight loss, promoting slimming, or treating or preventing the development of diabetes | |
| JP2017516475A5 (th) | ||
| WO2017062468A8 (en) | Ppar agonists, compounds, pharmaceutical compositions, and methods of use thereof | |
| EA201790726A1 (ru) | Фармацевтическая композиция для лечения язвенного колита | |
| WO2016022536A3 (en) | Inhibitors of myh7b and uses thereof | |
| MX376283B (es) | Compuestos de imidazopiridazina. | |
| JP2014500291A5 (th) | ||
| EP3651927C0 (en) | TREATMENT OF AQUEOUS MATRICES BY ELECTROLYSIS TO PRODUCE A SOLUBLE TIN METAL | |
| WO2016102420A3 (en) | Novel isothiazolamides, processes for their preparation and their use as herbicides and/or plant growth regulators | |
| WO2016189385A3 (en) | Enhanced salt compositions and methods of preparation thereof | |
| WO2019040105A3 (en) | COMPOUNDS, SALTS THEREOF AND METHODS FOR THE TREATMENT OF DISEASES | |
| WO2016036966A8 (en) | Hydrazinyl lipidoids and uses thereof | |
| TH10158A3 (th) | สารเคลือบผิวเปลือกไข่เค็มที่มีไคโตซานเป็นส่วนประกอบเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา | |
| CR20170261A (es) | Ácido 3-(6-alcoxi-5-clorbenzo[d]isoxazol-3-il)propanoico útil como inhubidores de quinurenina monooxigenasa | |
| WO2015150235A3 (en) | A method and system of growing living organisms | |
| WO2016108251A3 (en) | Fried snack, a method of preparing the fried snack and a system for preparation thereof | |
| MY192061A (en) | Pharmaceutical composition for external use | |
| HK1242712A1 (en) | Amylin analogues | |
| UA86322U (ru) | Композиция заготовки для пиццы "колосок" |