Claims (2)
В данном устройстве в начале цикла удалени свободной сыворотки из-за больших скоростей течени потока сыворотки через фильтрующую поверхность и в дальнейшем по мере уменьшени молочно-белкового сгустка зерна сырной массы накапливаютс на нижней части фильтрующей поверхности, вследствие чего частично перекрываютс дренажные отверсти , а толщина сло фильтра (фильтрующий элемент и сгусток ) возрастает, что отрицательно сказываетс на эффективности процесса отделени сыворотки. Кроме того, устройство не приспособлено дл регулировани , влажности готового продукта . 399 Целью изобретени вл етс повышение эффективности отделени сыворотки путем обеспечени регулировани процесса обезвоживани за счет ведени его в две ступени. Указанна цель достигаетс тем, что в устройстве дл обезвоживани моломМО-белкового сгустка, содержащем установленный с возможностью вра щени барабан с фильтрующей поверхностью , лоток дл подачи сгустка, поддон дл отвода сыворотки, устанраленный под барабаном, и привод, на внутренней поверхности барабана имеютс перфорированные лопасти, укрепленные равномерно по окружности под углом 30-40 относительно радиуса , проведенного к основанию каждой лопасти, при этом устройство снабжено Bi pационным лотком, приемный участок которого размещен в центральной части барабана. На фиг. 1 изображено устройство дл обезвоживани молочно-белкового сгустка, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. I; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 1: на фиг. 4 - разрез 8-8 на фиг. 1; на фиг. 5 разрез Г-Г на фиг. . Устройство дл обезвоживани молочно-бепковоРо сгустка состоит из привода, включающего электродвигатель 1, ременные передачи 2 и 3, редуктор , цапнув передачу 5, возбудитель 6 вибрации с шатуном 7. Привод установлен на раме 8. К раме 8 таюке прикреплены воронка 9 и поддон 10, во внутренней полости которого с возможностью консольного вращени установлен барабан 11 с фильтрующей поверхностью 12. К внутренней периферийной поверхности с равными интер валами и с подъемным углом d разным , прикреплены лопасти 13, имею щие дренажные отверсти Н. Поддон 10 и барабан 11 снабжены погрузочно разгрузочными отверсти ми соответст венно 15 и 16. На раме 8 на подвесках 17 смонтирован вибрационный лоток 18, состо щий из закрытого жело ба 19. приемной воронки 20, смонтированной в зоне вращени лопастей 1 и взаимодействующей с ними во врем работы. Желоб 19 снабжен транспорти рующей камерой 21, фильтрующей пере городкой 22 и поддоном 23. Поддоны 10 и 23 снабжены соответ ственно патрубками 2 и 25 дл отво сыворотки. Вибрационный лоток 18 на выходе снабжен лотком 2б дл отвода готового продукта. Барабан 11 и вибролоток 18 кинематически соединены с электродвигателем 1, при этом барабан приводитс во вращение черезки- , нематическую цепь: электродвигатель 1, ременна передача 2, редуктор k, цепна передача 5, а вибрационный лоток 18 - в колебательное движение через кинематическую цепь: электродвигатель 1, ременна передача 3, возбудитель 6 вибрации, шатун 7, соединенный с вибрационным лотком 18 посредством шарнира 27. Возбудитель 6 вибрации сос-1-Ьит и вала 28, установленного в опорах 29, маховика 30, ступенчатого шкива 31 и узла 32 эксцентриситета, выполненного в виде эксцентричных втулок 33 и З, стопорной шайбы 35, гайки роликоподшипника 37- Эксцентричные втулки 33 и 3 снабжены торцовыми пазами 38 и 39, а стопорна шайба 35 - выступом 40, (взаимодействующим с пазами 38 и 39. Втулка 33 установлено неподвижно на валу 28, а выступ kO стопорной шайбы 35 втулки 33 и З соедин ет в одно целое. На роликоподшипнике 37 смонтирован корпус шатуна 7. 1 Устройство работает следующим, образом . Сырный -сгусток через отверсти 15 и 16 подают во вращающийс барабан 11 с фильтрующей поверхностью 12 и лопаст ми 13. Свободную сыворотку интенсивно отдел ют и подают в поддон 10, а сырные зерна благодар .вращательному движению лопастей 13 перекладываютс в приемную воронку 20 вибрационного лотка 18 дл дальнейшего отделени сыворотки. Вибрационный лоток 18 работает как вибротранспортер , и по мере перемещени сырного сгустка по длине транспортирующей камеры 21 сыворбтка отдел етс и через фильтрукицую перегородку 22 попадает в поддон 23- Амплитуда и частота вибрации лотка 18 регулируемые . Мен взаимное положение втулок 33 и 3 и частоту вращени вала 28, можно подобрать рабочие характеристики , исход из требуемой влажности готового продукта. Таким образом, предлагаемое устройство выполнено с двум ступен ми отделени сыворотки: основное количество свободной сыворотки отдел етс в барабанном отделителе, при это сырные зерна поднимаютс со дна барабана 11 с фильтрующей поверхность 12; на второй ступени в вибрационно лотке 18 отдел ют остаток св занной белками сыворотки, при этом режимы вибрационного воздействи (частота и амплитуда колебаний) можно подобрать , исход из требуемой влажност готового продукта, Применение двухступенчатого отде лени сыворютки позвол ет повысить эффективность отделени выворотки, широком диапазоне регулировать влаж ностъ готового продукта, уменьшить Энергозатраты на отделение и обработку сыворотки. Формулаизобретени Устройство дл обезвоживани молочно-белкового сгустка, содержащее установленный с возможностью вращени барабае с фильтрующей поверх- ностью, лоток дл подачи сгустка, .поддон ДЛЯ отвода сыворотки, установленный .под барабаном, и привод, отличающеес тем, что, с целью повышени эффективности отделени сыворотки, путем обеспечени регулировани процесса обезвоживани за счет ведени его в две ступени, на внутренней поверхности барабана иг еютс перфорированные лопасти, укрепленные равномерно по окружности под углом относительно радиуса , проведенного к основанию каждой лопасти, при этом устрой.ство снабжено вибрационным лотком, приемный участок КОТО1ЮГО размещен в центральной части барабана. Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе 1.Авторское свидетельство СССР №605582, кл. А 01 J 25/11, 1978. In this device, at the beginning of the free serum removal cycle, due to the high flow rates of the whey through the filtering surface and further as the milk-protein clot decreases, the curd grain accumulates on the bottom of the filtering surface, as a result of which the drainage holes partially overlap the filter (filter element and clot) increases, which adversely affects the efficiency of the serum separation process. In addition, the device is not adapted to adjust the moisture of the finished product. 399 The aim of the invention is to increase the efficiency of the separation of serum by controlling the dehydration process by keeping it in two steps. This goal is achieved by the fact that in the dewatering device a milk MOM-protein clot containing a rotatable drum with a filtering surface, a clot supply tray, a serum drain pan mounted under the drum, and a drive, on the inner surface of the drum there are perforated vanes. , reinforced evenly around the circumference at an angle of 30-40 relative to the radius drawn to the base of each blade, while the device is equipped with a Bi-working tray, the receiving section of which en in the central part of the drum. FIG. 1 shows a device for dewatering a milk protein clot, general view; in fig. 2 shows section A-A in FIG. I; in fig. 3 shows a section BB in FIG. 1: in FIG. 4 shows a section 8-8 in FIG. one; in fig. 5 a section of YYY in FIG. . A device for dewatering a milk-clot cluster consists of an actuator comprising an electric motor 1, belt drives 2 and 3, a gearbox, having ground the gear 5, a vibration exciter 6 with a connecting rod 7. The drive is mounted on the frame 8. A funnel 9 and a pallet 10 are attached to the frame 8 as well. In the inner cavity of which a drum 11 with a filtering surface 12 is installed with the possibility of cantilever rotation. Blades 13 with drainage holes H are attached to the inner peripheral surface with equal intervals and with a lifting angle D and the drum 11 is equipped with loading and discharge openings, respectively, 15 and 16. On the frame 8 on the suspensions 17 there is mounted a vibration tray 18 consisting of a closed groove 19. a receiving funnel 20 mounted in the zone of rotation of the blades 1 and interacting with them during operation . The chute 19 is provided with a transport chamber 21, a filter interchange 22 and a pallet 23. The pallets 10 and 23 are provided with branch pipes 2 and 25 for removal of serum, respectively. Vibrating tray 18 at the exit is equipped with a tray 2b for removal of the finished product. The drum 11 and the vibrating channel 18 are kinematically connected to the electric motor 1, the drum is driven through rotation of the nematic chain: electric motor 1, belt drive 2, gearbox k, chain gear 5, and the vibration tray 18 - into oscillatory motion through a kinematic chain: electric motor 1, a belt drive 3, a vibration exciter 6, a connecting rod 7 connected to the vibration chute 18 by means of a hinge 27. The vibration exciter 6 is from bob-1-bw vibration and shaft 28 installed in bearings 29, flywheel 30, stepped pulley 31 and eccentricity node 32,Executed in the form of eccentric sleeves 33 and 3, lock washers 35, nuts of roller bearings 37. The eccentric sleeves 33 and 3 are equipped with end grooves 38 and 39, and lock washer 35 with a protrusion 40, (interacting with grooves 38 and 39. Sleeve 33 is fixed on shaft 28, and the protrusion kO of the lock washer 35 of the sleeve 33 and 3 connects into a single unit. On the roller bearing 37, the connecting rod body 7 is mounted. The cheese clot is fed through the holes 15 and 16 into the rotating drum 11 with the filtering surface 12 and the blades 13. The free serum is intensively separated and fed into the tray 10, and the cheese grains are transferred to the receiving funnel 20 of the vibrating tray 18 due to the rotational movement of the blades 13 for further separation of serum. The vibrating tray 18 operates as a vibrating conveyor, and as the cheese bunch moves along the length of the transporting chamber 21, the syringe is separated and through the filter partition 22 enters the tray 23. The amplitude and vibration frequency of the tray 18 are adjustable. The mutual position of the sleeves 33 and 3, and the frequency of rotation of the shaft 28, you can choose the performance characteristics, based on the desired moisture content of the finished product. Thus, the proposed device is made with two stages of whey separation: the main amount of free whey is separated in the drum separator, with the cheese grains rising from the bottom of the drum 11 from the filtering surface 12; in the second stage, in the vibration tray 18, the residue of serum bound to proteins is separated, and the vibration effects (frequency and amplitude of vibration) can be selected based on the desired moisture of the finished product. The use of two-stage separation of the sera allows for a wide range of separation to regulate the moisture content of the finished product, to reduce the energy consumption for the separation and processing of whey. A device for dewatering a milk-protein clot, containing a rotatably mounted drum with a filtering surface, a tray for feeding the clot, a. Pallet FOR draining serum, mounted under the drum, and a drive, characterized in that, in order to increase the separation efficiency serum, by ensuring the regulation of the dehydration process by keeping it in two stages, on the inner surface of the drum there are perforated blades that are evenly reinforced around the circumference m relative to the radius conducted to the base of each blade, wherein ustroy.stvo provided with vibrating tray receiving portion KOTO1YUGO disposed in the central portion of the drum. Sources of information taken into account during the examination 1. USSR author's certificate No. 605582, cl. A 01 J 25/11, 1978.
2.Авторское свидетельство СССР № 698598, кл А 01 J 25/11, 1978 ( прютотип). 2. USSR author's certificate No. 698598, class A 01 J 25/11, 1978 (prototype).