SU992566A1

SU992566A1 - Apparatus for digesting wort with pulp

Info

Publication number: SU992566A1
Application number: SU813324327A
Authority: SU
Inventors: Иван Дмитриевич Абрамов; Валентина Васильевна Самборская; Леонид Онисимович Стрельницкий; Роберт Михайлович Довгий
Original assignee: Крымское Научно-Производственное Объединение Винодельческой Промышленности
Priority date: 1981-06-23
Filing date: 1981-06-23
Publication date: 1983-01-30

Description

Изобретение относитс к винодельческой промышленности, в частности к устройствам дл настаивани сусла на мезге и отделени его от мезги .FIELD OF THE INVENTION The invention relates to the wine industry, in particular, devices for infusing mash on pulp and separating it from pulp.

Известно устройство дл отделени сусла от мезги, содержащее вертикальный цилиндроконический резервуар , установленную в нем перфорированную емкость, образующую внутреннюю камеру дл мезги, разгрузочное окно и патрубки подвода мезги и отвода сусла Cl JA device for separating the wort from the pulp, containing a vertical cylindrical cone, a perforated container installed in it, forming an inner pulp chamber, a discharge port and branch pipes for the mash supply and removal of the wort Cl J

Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности вл етс устройство дл настаивани сусла на мезге, содержащее вертикально установленный герметичный резервуар с патрубками подвода мезги и отвода соответственно сусла и обессусленной мезги и расположенные в нем с образованием камер дл мезги и сусла дренажные сетки 2 1.The closest to the proposed technical essence is a device for insisting the mash on the mash, containing a vertically installed sealed tank with branch pipes for supplying the mash and discharging the mash and the massed mash, respectively, and discharging drainage nets 2 1 located therein.

К недостаткам данного устройства . относитс то, что в нем не обеспечиваетс возможность повышени качества сусла, так как имеет место нв достаточное насыщение сусла экстрактивными веществами мезги, поскольку сусло, отделившеес через дренажные сетки, скапливаетс между сетками и стенкой резервуара и не участвует в массообмене.The disadvantages of this device. It relates to the fact that it does not provide an opportunity to improve the quality of the wort, since there is a sufficient saturation of the wort with extractive substances of the mash, since the wort that separates through the drainage grids accumulates between the grids and the wall of the tank and does not participate in mass transfer.

Цель изобретени - повышение ка10 чества сусла.The purpose of the invention is to increase the quality of the wort.

Указанна цель достигаетс тем, что устройство,содержащее герметичный резервуар с патрубками подвода This goal is achieved by the fact that the device containing a sealed tank with inlets

15 мезги и отвода соответственно сусла и обессусленной мезги и расположенные в нем с образованием камер дл мезги и сусла дренажные сетки, снабжено эластичными перегородками, укре20 пленными между дренажными Сетками и внутренней поверхностью резервуара, при этом полости, образованные внутренней поверхностью резервуара и элас15 pulp and drainage, respectively, of the wort and depleted pulp, and drainage grids located there with the formation of chambers for mash and wort, provided with elastic partitions, encased between the drainage Grids and the inner surface of the tank, while the cavities formed by the inner surface of the tank and elas

тичними перегородками, сообщены с газовой магистралью.tichnymi partitions, communicated with the gas pipeline.

На фиг. 1 схематично изображено устройство дл настаивани сусла на мезге, вид сверху; на фиг. 2 - резервуар А-А на фиг. 1.FIG. 1 shows schematically a device for infusing mash on pulp, top view; in fig. 2 — tank A-A in FIG. one.

Устройство включает резервуар 1 с расположенными внутри его дренажными сетками 2, Между внутренней поверхностью резервуара 1 и дренажными сет. нами 2 укреплены эластичные перегородки 3.The device includes a reservoir 1 with drainage nets 2 located inside it, between the inner surface of the reservoir 1 and the drainage set. us 2 strengthened elastic partitions 3.

Нижн часть резервуара 1 снабжена патрубками k дл слива сусла и патрубком 5 дл выгрузки обессусленной мезги. В .средней части резервуара 1 размацены патрубки 6, соедин ющие полости, образованные внутренней -поверхностью резервуара 1 и эластичными перегородками 3 с .газовой магистралью. В верхней части резервуар а t расположен патрубок 7 дл подачи мезги. Дренажные сетки 2 раздел ют внутреннюю полость резервуара 1 на камеры 8 и 9 соответственно дл мезги и суслаThe lower part of the tank 1 is equipped with nozzles k for draining the wort and nozzle 5 for unloading the massed pulp. In the middle part of the tank 1, the nozzles 6, which connect the cavities formed by the inner surface of the tank 1 and the elastic partitions 3 with the gas main, are laid out. In the upper part of the tank a t there is a pipe 7 for feeding the pulp. Drainage nets 2 divide the internal cavity of tank 1 into chambers 8 and 9, respectively, for mash and wort.

Устройство работает следующим образом .The device works as follows.

Перед заполнением устройства мезгой через патрубки 6 под даапением подает с воздух или газ, который заполн ет полости между внутренней поверхностью pe3epByaga 1 и эластичными перегородками 3 Лод действием давлени газа эластичные перегородки 3 плотно прилегают к поверхности дренажных сеток 2 и закрывают собой все отверсти , предотвраща тем самым фильтрацию сусла через дренажные сетки 2. Мезга подаетс через патрубок 7 и заполн ет камеру 8. Настой производитс до тех пЪр, пока сусло не обогатитс ароматическими, крас щими и дубильными веществами мезги. По окончании насто газ из камеры 9 выпускают . Эластичные перегородки отход т от дренажных сеток 2«Сусло начинает отдел тьс от мезги и через отверсти в дренажных сетках 2 поступает в камеру 9. Из камер 9 сусло выводитс через патрубки k, а осушенна мезга - через патрубок 5Before filling the device, the pulp through the nozzles 6 under the daponium supplies air or gas, which fills the cavities between the inner surface of pe3epByaga 1 and elastic partitions 3 Lod by the action of gas pressure elastic partitions 3 tightly adhere to the surface of the drainage grids 2 and cover all openings, preventing filtering the wort itself through the drainage grids 2. The pulp is fed through the nozzle 7 and fills the chamber 8. The infusion is performed until the mash is enriched with aromatic, coloring and tanning substances. mash At the end of the present, gas from chamber 9 is released. Elastic partitions move away from drainage grids 2. The wort begins to separate from the pulp and through the holes in the drainage grids 2 enters chamber 9. From chambers 9, the wort is discharged through pipes k, and dried pulp through pipes 5

Предлагаемое устройство обеспечивает возможность повышени качества сусла, так как в массообмене с мезгой участвует .весь объем сусла, что способствует более интенсивному насыщению сусла экстрактивными веществами мезги.The proposed device provides the possibility of improving the quality of the wort, as the whole volume of the wort is involved in the mass exchange with the pulp, which contributes to a more intensive saturation of the wort with extractive substances of the mash.

Claims

Invention Formula

A device for insisting the mash on the mash, containing a vertically installed hermetic tank with the mash supply and outlet nozzles, respectively, of the mash and the weighed mash, and disposed in it with the formation of mash and mash chambers for drainage, so as to improve the quality of the mash , it is provided with elastic partitions, reinforced between drainage grids and the inner surface of the tank, with cavities formed by the inner surface of the tank and elastic partitions, communicating us with the gas manifold.

Sources of information taken into account in the examination

t. USSR author's certificate If f29090, cl. C 12 G t / 02, 1972.

2, USSR Author's Certificate tP, cl. With 12 G 1/02. 1970,

9

tCMt