SU9878A1

SU9878A1 - Bakery Continuous Oven

Info

Publication number: SU9878A1
Application number: SU7609A
Authority: SU
Inventors: Кютц Ф.
Original assignee: Кютц Ф.
Filing date: 1926-03-29
Publication date: 1929-06-29

Description

Предлагаемое изобретение касаетс непрерывно действующей хлебопекарной печи с кратковременным воздействием паром на хлеб сейчас же после его укладки на перемещаемый транспортер и с паровым колпаком, перекрывающим более или менее значительное число носаженных хлебов подобно тому, как это имеет место в печах с выдвижным подом. Колпак в предлагаемой печи перемещаетс вместе с наход щимис в нем хлебами на некотором участке пути, соответствующем его длине или же какойнибудь части этой длины, после чего он может быть отведен обратно и расположен над следующей партией посаженных хлебов.The present invention relates to a continuously operating baking oven with a short-term steam exposure to bread immediately after being laid on a movable conveyor and with a steam cap overlapping a more or less significant number of nasazhennyh breads, just as is the case in the hearth furnaces. The cap in the proposed furnace moves along with the breads located in it on a certain part of the path corresponding to its length or some part of this length, after which it can be retracted and located above the next batch of planted breads.

На чертеже фиг. 1 изображает вертикальный продольный разрез предлагаемой хлебопекарной печи, фиг. 2- вертикальный продольный разрез зоны с паровым колпаком, фиг. 3-поперечное сечение той же зоны, фиг. 4-горизонтальный разрез той же зоны, фиг. 5-вид паровой зоны сбоку, фиг. 6-то же, вид спереди, фиг. 7 и 8-то же, в другой форме выполнени .In FIG. 1 shows a vertical longitudinal section of the proposed baking oven; FIG. 2 is a vertical longitudinal section of the zone with a steam cap; FIG. 3 is a cross section of the same zone, FIG. 4 is a horizontal section of the same zone, FIG. 5 is a side view of the vapor zone; FIG. 6 is the same, front view, FIG. 7 and 8 is the same in another form of implementation.

Предлагаемое устройство заключаетс в следующем. В хлебопекарной печи I перемещаетс транспортер , состо щий из рещетки 2 и цепей 3, несущий на себе выпекаемые издели . Выпекаемые издели сажаютс в месте 4 и в месте 5 выход т из печи уже в готовом виде. В передней части печи устроен паровой колпак 6 (фиг. 1-8), могущий перемещатьс на колесах 7 и обогреваемый внутри при помощи газовых труб 8 (фиг. 2, 3, 4), при чем в то же врем дл создани высокой температуры в нижней части служат трубы 9 хлебопекарной печи. Вместо газового отоплени может быть применено также и электрическое отопление . Пар впускаетс внутрь колпака через трубу ю и выводитс через трубу И, при чем он может быть запираем в колпаке 6 и может следовать за его движением, дл чего предусмотрена перемещающа с труба 11, 12. В передней и задней сторонах колпака устроены служащие дл его закрывани дверцы 13 и 14, которые могут перемещатьс по высоте и одновременно открыватьс и закрыватьс при помощи ручного рычага 1в, через посредство рычажного механизма 15 (фиг. 5). Когда паровойThe proposed device is as follows. In the baking oven I, a conveyor belt consisting of a grid 2 and chains 3 carrying the baked goods is moved. The baked products are planted in the place 4 and in the place 5 they leave the oven already in finished form. A steam cap 6 (Fig. 1-8) is arranged at the front of the furnace, which can be moved on wheels 7 and heated inside by gas pipes 8 (Figs. 2, 3, 4), while at the same time creating a high temperature in the bottom of the pipe are 9 baking oven. Instead of gas heating, electric heating can also be used. Steam is admitted to the inside of the cap through the pipe S and discharged through the pipe I, whereby it can be locked in cap 6 and can follow its movement, for which a moving pipe 11, 12 is provided. In the front and rear sides of the cap are used to close it. the doors 13 and 14, which can be moved in height and at the same time open and close with the aid of the hand lever 1c, through the lever mechanism 15 (Fig. 5). When steam

колпак 6 вместе с перемещающимс транспортером доходит до места, изображенного на фиг. 2 и 5, ручным рычагом 16 при помощи рычажного механизма 15 отвор етс передн и задн дверцы 13 и 14 и колпак 6 отводитс за ручки 17 (фиг. 6) назад до тех пор, пока задн дверпа 14 достигнет места, где перед этим находилась передн дверпа 13. После этого обе дверцы закрываютс и колпак б при помощи захватных приспособлений -снова увлекаетс транспортером в направлении стрелки. В те моменты, когда происходит закрытие дверец, происходит тахсже закрывание отвод щего пар канала 11,12 и открывани подвод щей пар трубы 10, вследствие чего колпак быстро- заполн етс паром. Через некоторое врем , при продолжающемс перемещении колпака 6, пуск пара через трубу 10 прекращаетс , выпускной же канал 11,12 открываетс с целью точного регулировани действи пара в зависимости от рода теста и брожени . Когда колпак 6 приходит снова в положение, показанное на фиг. 2 и 5, дверцы 13 и 14 открываютс и колпак отводитс обратно.the cap 6 together with the moving conveyor reaches the location shown in FIG. 2 and 5, the front and rear doors 13 and 14 are opened by the lever lever 16 by means of a lever mechanism 15 and the cap 6 is retracted by the handles 17 (Fig. 6) until the rear door 14 reaches the place where it was before door 13. After that, both doors are closed and the cap b with the help of gripping devices is again carried away by the conveyor in the direction of the arrow. At those moments when the doors are closed, the exhaust duct 11,12 is closed and the supply pipe 10 is opened, resulting in the cap quickly filling with steam. After some time, with the continued movement of the cap 6, the steam injection through the pipe 10 is stopped, and the exhaust channel 11,12 opens to accurately control the effect of steam depending on the type of dough and fermentation. When the cap 6 comes back to the position shown in FIG. 2 and 5, the doors 13 and 14 are opened and the cap is retracted.

Вместо снабжени парового колпака дверцами 13 и 14 последний может быть выполн ем подъемным, как это предусмотрено в форме выполнени согласно фиг. 7 и 8. В этом случае ролики 7 парового колпака получают опору не непосредственно в боковых станках колпака , а через посредство рычагов 18 на укрепленных в боковой стенке паровой камеры поворотных цапфах 21,на которых, кроме того, насажены поворотным образом зубчатые сегменты 19, из которых один снабжен ручным рычагом 20. Сегменты 19 на крепко соединены с рычагами 18, так -что эти последние участвуют в движении сегментов. В представленном на фиг. 7 положении частей 18, 19 и 20 паровой колпак б может опускатьс на несущий на себе выпекаемое изделие транспортер, и увлекаетс им при движений. ПриInstead of supplying the steam cap with doors 13 and 14, the latter can be performed lifting, as it is provided in the form of embodiment according to FIG. 7 and 8. In this case, the rollers 7 of the steam cap receive support not directly in the side machines of the hood, but through the arms 18 on the rotary trunnions 21 fastened in the side wall of the steam chamber, on which, in addition, the jagged segments 19 are rotated which one is equipped with a hand lever 20. Segments 19 are firmly connected to levers 18, so that these last are involved in the movement of the segments. In the embodiment shown in FIG. The 7 positions of the portions 18, 19, and 20 of the steam cap b can be lowered onto the conveyor carrying the baked product, and carried along by the movements. With

нажатии на рычаг 20 в сторону показанной на фиг. 7 стрелки, паровой колпак 6, при помощи цапф 21, приподнимаетс в положение по фиг. 8, в котором он, на приход в соприкосновение с выпекаемым изделием, может быть выведен нз печи и установлен в представленном на фиг. 8 положении. После опускани колпака, в него впускаетс пар, перед новым же его подн тием и отведением в обратном направлени пар этот выпускаетс . Служащий дл последней цели трубопровод 11,12 выполн етс , наподобие трубы телескопа таким образом, что он позвол ет свободно происходить обоим названным движени м , т.-е. подъемному, и опускному движению камеры, а также ее перемещению наружу.pushing the lever 20 in the direction shown in FIG. 7, the steam cap 6, with the aid of trunnions 21, is raised to the position of FIG. 8, in which he, on arrival in contact with the baked product, can be brought out of the oven and installed in the type shown in FIG. 8 position. After lowering the cap, steam is admitted into it, but before it is raised and retracted, this steam is released. The last-serving pipe 11,12 is made like a telescope tube in such a way that it allows free movement of both of these movements, i.e. lifting and lowering the camera, as well as its movement out.

Предмет патента.The subject of the patent.

1. Хлабопекарна печь непрерывного действи с бесконечной цепью подовых платформ, перекрываемых паровым колпаком с целью воздействи паром на выпекаемые издели , отличающа с - применением перекрывающего часть выпекаемых изделий, снабженного нагревательным приспособлением 8 (фиг. 2, а, 4) и устройством дл выпуска пара парового колпака 6, увлекаемого в течение некоторого времени движущейс подовой цепью и имеющего либо механизм дл приподнимани его над выпекаемыми издели ми дл перемещени его в обратном направлении, либо дверцы, открываемые при отведении назад и закрываемые при ходе колпака вперед.1. A continuous bakery oven with an endless chain of bottom platforms overlaid with a steam cap to affect steam on baked products, characterized with - using a covering part of baked products equipped with a heating device 8 (Fig. 2, a, 4) and a steam exhaust device steam cap 6, carried along for some time by moving the bottom chain and having either a mechanism to lift it over baked products to move it in the opposite direction, or the door sought for retracting and closes when the hood during forward.

2.Форма выполнени означенной в п. 1 хлебопекарной печи, отличающа с применением рычажного механизма 15, 16 с целью совместного открывани и закрывани передних и задних дверец 13, 14 в начале и в конце обратного хода парового колпака (фиг.-4, 5).2. The form of execution of the baking oven mentioned in p. 1, characterized by using a lever mechanism 15, 16 in order to jointly open and close the front and rear doors 13, 14 at the beginning and at the end of the return stroke of the steam hood (Fig. 4, 5) .

3.Форма выполнени в п. 1 хлебопекарной печи, отличающа с применением механизма дл подъема парового кодпакз с целью обратного ртведенн его над выаекаеыыи издели ми, состо щего из снабженных роликами 7, рычагов 18, поворотно укрепленных на цапфах 21 к боковых стенкаи парового колпака б и неподви сно соединенных с ними зубчатыми секторами 19, из коих один имеет руко тку дл управлени подъемом болпана 6 (фиг. 7 и 8). рерывцепью лаемых ю возкаемые )имене выпе ) нагре8 (фиг. :ыпуска влекаефемени аью и л при- .аемыни 1Я его в дверцы, и назад колпака ;аченной и, отлилажного совместани пеL3 , 14 в )го хода в П. 1 ающа с {Подъема . U & 4. Форма выаолнени означенной в п. 1 хлебопекарной печи, отличающа с тем, что паровой колпак 6 снабжен приспособлени ми 10, 11, 12 дл подвода и отвода пара, из коих последнее исполнено в виде телескопических трубок 11,12, не преп тствующих передвижению и подъему колпака 6 (фиг. 1-8) / J. е Q. е е в п ПР. ,,,.-- . 1.-ЗУд ///////////// /3. The form of execution in p. 1 of a baking oven, characterized with the use of a mechanism for raising the steam kodpakz with the aim of returning it above the protruding products, consisting of rollers 7, levers 18, pivotally mounted on pins 21 to the side walls and steam cap b and the tightly connected toothed sectors 19, of which one has a handle for controlling the lifting of the bolpane 6 (Fig. 7 and 8). breaking the name of the heater (Fig.: Issuing the family and I received it in the door, and the back of the cap; 14) in 14 of the drive in P. 1 Lifting. U & 4. The form of filling the baking oven mentioned in paragraph 1, characterized in that the steam cap 6 is equipped with devices 10, 11, 12 for supplying and discharging steam, of which the latter is made in the form of telescopic tubes 11,12, which do not interfere with movement and lifting the cap 6 (Fig. 1-8) / J. e Q. e e in p PR. ,,, .--. 1.-ЗУд ////////////