Claims (2)
20 кой в верхней части и конусным окончанием не обеспечивает достаточно точного центрировайи тущек рыб относительно режущих кромок ножей, что от3950 рицательно вли ет на качество филетировани . Це ью изобретени вл етс повьпиение надежности центрировани рыбы относительно режущих кромок ножей и упрощение конструкции устройства. Поставленна цель достигаетс тем, что в устройстве дл филетировани рыбы транспортирующий орган содержит расположенную за центрирующими роликами пару прижимных роликов, вьшолыешпых в виде усеченных конусов, верхн часть которых имеет сферическую форму, а на их боковой поверхности размещены продольные и- поперечные канавки с равными шагами, при этом на продольной оси каждого р да корпусов поочередно с последними укреплены приводные шестерни, а в каждом корпусе симметрично установлены с возможностью одновременного (Контакта с соответствующей шеетернбй две конические шестерни, рабоча из которых укреплена на валу ролика, а параэитна - на индивидуальном валу, установленном в корпусе соосно валу ролика . Дл повьЕцени качества вырезани реберных костей ножи вьшолнены с односторонними углами заточки, причем ножи дл вырезани спинных плавников установлены углами заточки наружу, а ножи дл вырезани реберных костей - углами заточки ;Вовнутрь с образованием между ножами клиновой щели. На фиг. 1 изображено устройство дл филетировани рыбы, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез Б-Бнафиг. 2; на фиг. 4прижимной ролик, общий вид; на фиг. 5 разрез В-0 на фиг. 4; на фиг. 6 - разрез Г-Г на фиг. 1. Устройство дл филетировйни рыбы состоит из загрузочного лотка, узла отрезани головы, узла транспортировани рыбы, узла центрировани хвостовых плавников , узла филетировани . Загрузочный лоток содержит две синхронно расход щиес и подпружиненные сТворки 1, шарнирно укрепленные на раме К лотку примыкает стол. Узел отрезани головы состоит из двух дисковых ножей 2 встречного вращени . Узел транспортировани рыбы содерисит вращающиес - с посто нной скоростью конические ролики 3, вращающиес |синхронно расход щиес центрирующие ролики 4, вращающиес синхронно расход щиес прижимные ролики 5 и 6. Каждый pojniK 5 вьшолнен в виде усеченного конуса, верхн часть которого 04 имеет сферическую форму, а его бокова поверхность имеет продольные и поперечные канавки с равными шагами, при этом ролики установлены так, что верхние точки их сфер воздействуют на рыбу ниже хребтовой кости, обеспечива сжатие реберных косФей боковин брюшной полости в плоскости, параллельной оси симметрии тела рыбы, и подачу тушки между поверхност ми филетирующих ножей, предотвраша ее смещение по вертикали, Узел центрировани хвостовых плавников состоит из пары синхронно расход щихс пластин 7 и подпружиненньис направл юших пластин 8, смонтированных на ос х с возможностью вертикального перемещени на величину, завис щую от толщины тела рыбы, и возврата в прежнее положение, Узел филетировани содержит спаренные дисковые ножи 9 и 10 дл вырезани спинных плавников и реберных костей. Ножи вьшолнены с односторонними углами заточки и устанавливаютс следую ,ЩИМ образом: ножи 9 углами заточки наружу, а ножи 10 углами заточки вовнутрь , попарно образу между собой клиновую щель. Между ножами 9 и 10 смонтированы копиры 11 и 12, вьшолненные в виде изогнутых пластин и служащие дл отвода отходов, Опора валов 13 каждой пары центрирующих 3-и 4 и прижимных 5 и 6 роликов состоит из двух корпусов 14, попарно св занных между собой зубчатыми секторами 15 и пружиной раст же- .ни 16. В каждом корпусе 14 в подшипниках скольжени 17 смонтированы вал 13 ролика и соосно ему вал 18. Валы 13 и 18 торцами установлены в подшипниках 19, вьшолненных в виде шарикового подп тника. На валах 13 и 18 симметрично смонтированы конические шестерни 20 и 21, рабоча и паразитна , положение которых фиксируетс штифтами 22. На продольных ос х 23 каждого р да корпусов 14 между последними смонтированы зубчатые шестерни 24. Кажда пара конических шестерен 20 и 21 одповременно находитс в контакте с соответствующей зубчатой шестерней 24, через которую происходит передача вращени роликам. . Корпуса 14 посажены на оси 23 центральными подшипниками скольжени 25. Опоры валов роликов 3-6 размещены в общей коробке 26, в боковых стенках которой напротив каждого корпуса 14 установпены стопорные болты 27, каждый из которых контактирует с соответствз ющи корпусом. Коробка 26 имеет разъем в горизонтальной плоскости дл удобства монтажа и демонтажа привода роликов. Ролики 5 и 6 вьтолнены с монотонно возрастающим средним диаметром, за счет чего окружна скорость на сред нем диаметре ролика 6 выше, чем у ролика 5. Это в свою очередь приводит к раст гиванию тела рыбы при ее продвижении между роликами 5, 6 и ножамн , обеспечива более качественное филетирование . Устройство работает следующим образом . Неразделанна рыба вручную брюшкам вниз головой в сторону дисковых ножей 2 укладываетс на столе, а затем подаетс на створки 1 загрузочного лотка, которые под действием веса рыбы расход тс , и рыба укладываетс ме оду роликами 3 головой под ножи 2, В этот момент голова отрезаетс , и ролики 3 транспортируют уже обезглавленную рыб вперед хвостом до захвата ее роликами При прохождении рыбы между центрирующими и прижимными роликами за счет наличи попарной св зи корпусов 14 зубчатыми секторами 15 и пружинами 16, а также посадке корпусов 14 на продольных ос х 23 центральными подшипниками скольжени , валы 13 совершают угловые перемещени и ролики раздвигаютс , отслежива толщину тела рыбы. Далее рыба транспортируетс к при-, жимным роликам 5 и пластинам 7 и 8. Пластины 7 заправл ют хвостовой плавник рыбы между дисковыми ножами 9 и 1О, а пластины 8 ограничивают вертикал ное перемещение тела рыбы. Ролики 5 обжимают боковины бркшной полости тела рыбы, свод их реберны кости в плоскости, параллельной оси сим метрии тела рыбы. Ролики 5 за счет выполнени их в форме усеченного конуса со сферической верхней частью и при наличии поперечных и продольных канавок на их боковых поверхност х обеспечивают надежное центрирование тушек рыбы разных видов и размеров. Далее тушка рыбы подходит к спаренным ножам 9 и 10. При прохождении рыбы между ножами 9 и Ю происходит одновременное вырезание спинных и брюш кых плавников, хребтовой и реберных костей. 706 Клинова щель ножей 10 захватывает обжатые боковины тела рыбы, заправл реберные кости между ножами и центриру тушку. За счет минимального зазора между ножами 9, вырезаюш;ими наиболее м систую часть тушки рыбы, потери пищевого м са при филетировании получаютс незначительными. По мере разрезани филейчики поступают под ролики 6. Выход отходов от филетировани осущаствл юггс по копирам 11 и 12. Годовой экономический эффект от внедрени машины Н2-ИФВ, в которой используетс предлагаемое устройство, составл ет 46,5 тыс. руб. В предлагаемом устройстве констругаш привода валов роликов значительно упрощена , его сборка или замена в нем отдельных деталей менее трудоемка. Внедрение предлагаемого устройства позвол ет уменьшить число оборудовани , вход щего в линию производства рыбопроДУКНИИ из филе, исключив машину дл разделки рыбы на тушку. Формула изобретени 1.Устройство дл филетировашю рыбы по авт. св. № 764634, о т л и ч а ю ш е е с тем, гго, с целью повьпиени надежности це1тгрировашш рыбы от- нос1ггельно режущих кромок ножей и упрощени конструкции, транспортирующий орган содержит расположенную за центрирующими роликами пару прижимгшк роликов, выполненных в виде усеченных конусов, верхн часть которых имеет сферическую форму, а на их боковой поверхности размещены продольные и поперечные канавки с равными шагами, при этом на I продольной оси калсдого р да корпусов поочередно с последними укреплены приводные шестерни, а в ка шом корпусе симметрично установлены с возможностью одновременного контакта с соответствующей шестерней две конические шестерни, рабоча из которых закреплена на валу ролика, а паразитна на индивидуальном валу, установленном в корпусе соосно валу ролика. The 20 in the upper part and the tapered end does not provide a sufficiently accurate centering of the fish ducks relative to the cutting edges of the knives, which negatively affects the quality of filleting. The purpose of the invention is to improve the centering of the fish relative to the cutting edges of the knives and to simplify the design of the device. The goal is achieved by the fact that in a device for filleting fish a transporting body contains a pair of pinch rollers located behind the centering rollers, which are chunked in the form of truncated cones, the upper part of which has a spherical shape, and longitudinal and transverse grooves with equal steps on their side surface, at the same time on the longitudinal axis of each row of housings alternately with the latter are fixed driving gears, and in each housing are symmetrically mounted with the possibility of simultaneous (Contact with two conical gears, the working one of which is mounted on the roller shaft, and paraeitna - on an individual shaft mounted in the housing coaxially with the roller shaft. For trimming the quality of the rib bones, the knives are filled with one-sided angles of grinding, and the knives for cutting the dorsal fin set with grinding edges out, and knives for cutting rib bones - angles of sharpening; Inside with the formation of a wedge gap between the knives. FIG. 1 shows a device for filleting a fish, general view; in fig. 2 shows section A-A in FIG. one; in fig. 3 - section B-Bnafig. 2; in fig. 4 pinch roller, general view; in fig. 5 is a section along the line B-0 in FIG. four; in fig. 6 - section G-Y in FIG. 1. A device for filleting a fish consists of a loading chute, a head cutting unit, a fish transporting unit, a tail fins centering unit, a filleting unit. The loading tray contains two synchronously dispensing and spring-loaded Caps 1, hinged on the frame. A table adjoins the tray. The head cutting unit consists of two circular knives 2 of counter rotation. The fish transport unit contains rotating cone rollers 3 with constant speed, rotating synchronously divergent centering rollers 4, rotating synchronously diverging pressure rollers 5 and 6. Each pojniK 5 is made in the form of a truncated cone, the upper part of which 04 has a spherical shape, and its lateral surface has longitudinal and transverse grooves with equal steps, while the rollers are installed so that the upper points of their spheres affect the fish below the spinal bone, providing compression of the rib spine of the abdominal sidewalls a cavity in a plane parallel to the axis of symmetry of the fish body and the carcass feed between the surfaces of the filleting knives, preventing its vertical displacement, the centering unit of the tail fins consists of a pair of synchronously diverging plates 7 and a spring-loaded guide plates 8 mounted on axes the ability to move vertically by a value depending on the thickness of the fish body and return to its former position, the filleting unit contains paired circular knives 9 and 10 for cutting dorsal fins and costal bones. The knives are made with one-sided angles of sharpening and are set in the following way: the knives with 9 angles of sharpening out, and the knives with 10 angles of sharpening inside, pairwise between them a wedge gap. Copiers 11 and 12 mounted in the form of curved plates and used for waste disposal are mounted between knives 9 and 10. The shaft support 13 of each pair of centering 3 and 4 and clamping 5 and 6 rollers consists of two bodies 14, which are pairwise interconnected by gear. The sectors 15 and the spring are stretched. 16. In each housing 14 in the sliding bearings 17, the roller shaft 13 is mounted and the shaft 18 is aligned. The shafts 13 and 18 are mounted with ends of the bearings 19, which are made in the form of a ball undercut. On the shafts 13 and 18, bevel gears 20 and 21 are mounted symmetrically, working and parasitic, the position of which is fixed by pins 22. On the longitudinal axes 23 of each row of housings 14 between the latter gear gears 24 are mounted. Each pair of bevel gears 20 and 21 are simultaneously in contact with the corresponding gear gear 24, through which the rotational transmission of the rollers occurs. . The housings 14 are seated on the axis 23 by the central sliding bearings 25. The rollers of the rollers 3-6 are housed in a common box 26, in the side walls of which, locking bolts 27 are installed in front of each body 14, each of which is in contact with the corresponding case. The box 26 has a horizontal connector for easy mounting and dismounting of the roller drive. Rollers 5 and 6 are filled with a monotonously increasing average diameter, as a result of which the circumferential speed at an average diameter of roller 6 is higher than that of roller 5. This in turn leads to stretching of the fish body as it moves between rollers 5, 6 and knives, providing better filleting. The device works as follows. The undigested fish is manually placed on the abdomen with its head down towards the circular knives 2 on the table, and then is applied to the leaves of the loading tray 1, which are consumed by the weight of the fish, and the fish is placed under the rollers 3 with the head under the knives 2, At this moment the head is cut off, and the rollers 3 transport the already decapitated fish forward with the tail to its capture by the rollers. When the fish passes between the centering and pressure rollers due to the pairwise connection of the bodies 14 toothed sectors 15 and springs 16, as well as landing the bodies 14 On each axle x 23 of the central sliding bearings, the shafts 13 make angular movements and the rollers move apart, keeping track of the thickness of the fish body. The fish is then transported to the press-, pressure rollers 5 and the plates 7 and 8. The plates 7 fill the tail fin of the fish between the disc blades 9 and 1 O, and the plates 8 restrict the vertical movement of the fish body. The rollers 5 compress the sides of the brink cavity of the fish body, the arch of their rib bones in a plane parallel to the axis of symmetry of the fish body. The rollers 5, due to their execution in the shape of a truncated cone with a spherical upper part and in the presence of transverse and longitudinal grooves on their lateral surfaces, ensure reliable centering of fish carcasses of different types and sizes. Next, the carcass of the fish approaches the paired knives 9 and 10. When the fish passes between the knives 9 and 10, simultaneous cutting of the dorsal and ventral fins, ridge and costal bones occurs. 706 The wedge slot of the knives 10 captures the crimped sides of the body of the fish, tucked the rib bones between the knives and the center of the carcass. Due to the minimum clearance between the knives 9, carving, they make the most massive part of the fish carcass, and the loss of food meat when filleting is insignificant. As the fillets are cut, they go under rollers 6. The output of the filleting waste was performed by copiers 11 and 12. The annual economic effect from the introduction of the H2-IHF machine, in which the proposed device is used, is 46.5 thousand rubles. In the proposed device, the design of the drive shaft of the rollers is significantly simplified, its assembly or replacement of individual parts in it is less labor-intensive. The implementation of the proposed device allows reducing the number of equipment entering the production line of fish products from fillets, eliminating a machine for cutting fish into a carcass. The invention 1. The device for filleting fish on the author. St. No. 764634, of those who, in order to improve the reliability of the fish from the cutting edges of the knives and simplify the design, the transporting body contains a pair of rollers pressed in the form of truncated cones located behind the centering rollers , the upper part of which has a spherical shape, and on their lateral surface are placed longitudinal and transverse grooves with equal steps, while on the first longitudinal axis of the number of buildings alternately with the latter are fixed gears, and in each case symmetrically mounted for simultaneous contact with a corresponding bevel gear two gears, the working of which is fixed to the roller shaft and at the individual parasitic shaft mounted in the housing coaxially with the roller shaft.
2.Устройство по п.1, отличающее с тем, что , с целью повьп е.ни качества вырезани реберных костей, ножи выполнены с односторонними углами заточки, причем ножи дл вырезани спинных плавников 1установле ш1 углб1ми 795 заточки наружу, а нож..дййа эни ре ., . ,, ,г беркых костей - углами затоЧШ -ШЬнутр с образованием между ножами клиновой ще и.2. The device according to claim 1, characterized in that, in order to improve the quality of the rib bones, the knives are made with one-sided angles of sharpening, and the knives for cutting the dorsal fins are installed with sharpened 795 sharpening outwards, and the knife is ... dyya eni re. ,,, the golden bones - the angles are FRT-Shinr with the formation of a wedge gauge between the knives.
f 70 Источники информации, пригютые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетега ство СССР № 764634, кл. А 22 С 25/16, 1978.f 70 Sources of information, prigutye into account during the examination 1. Copyright certificate of the USSR No. 764634, cl. A 22 C 25/16, 1978.
.1.one
Фиг.FIG.
В-5AT 5
ВAT
. ff. ff