SU938905A1 - Теплообменный аппарат дл обработки в зких продуктов - Google Patents

Description

(54) ТЕПЛООБМЕННЫЙ АППАРАТ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ВЯЗКИХ ПРОДУКТОВ

1

Изобретение относитс  к холодильному технологическому оборудованию, а именно к теплообменным аппаратам дл  обработки в зких продуктов.

Известен аппарат дл  замораживани  жидких и в зких продуктов, включающий 5 цилиндрический корпус с охлаждающей рубашкой , внутри которого эксцентрично на валу установлен пустотелый барабан с продольными пазами и размещенными в них подпружиненньши скребками 1.

Недостатки данного аппарата заключаютс  в недолговечности скребковых устройств, очищающих теплообменную поверхность рубашки от льда, а также в недостаточном перемешивании .продукта.

Наиболее близким к предлагаемому по 15 технической сущности и достигаемому результату  вл етс  теплообменный аппарат дл  обработки в зких продуктов, содержащий корпус с охлаждающей рубашкой, установленный в нем приводной барабан с уст- 20 ройствами дл  удалени  примерзшего сло  продукта с внутренней поверхности корпуса 2.

Однако и этот аппарат не обеспечивает полную очистку теплопередающей поверхности рубашки от пристенного сло  продукта и необходимое его перемешивание, при этом срок службы скребков, используемых в качестве очищающих устройств, ограничен.

Цель изобретени  - увеличение срока службы аппарата и интенсификаци  теплообмена .

Поставленна  цель достигаетс  тем, что в теплообменном аппарате дл  обработки в зких продуктов, содержащем цилиндрический корпус с охлаждающей рубащкой, установленный в нем приводной барабан с устройствами дл  удалени  примерзщего сло  продукта с внутренней поверхности корпуса , устройство дл  удалени  примерзщего сло  продукта представл ет собой щетки , установленные в кассетах, имеющих пазы вдоль их внутренних боковых стенок, при этом кассеты размещены на барабане в щахматном пор дке, а рассто ние между кассетами в каждом р ду меньше длины кассеты .

Claims (2)

1. На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый аппарат, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - кассета с щетками; на фиг. 4 - то же, поперечное сечение, вид в аксонометрии. Теплообменный аппарат дл  обработки в зких продуктов содержит цилиндрический корпус 1 с наружной охлаждающей рубашкой 2, имеющей патрубки 3 и 4, дл  входа и выхода хладоносител . Внутри корпуса 1 размещен приводной барабан 5, на цилиндрической поверхности которого расположены в щахматном пор дке кассеты 6 со щетками 7, при этом рассто ние между кассетами 6 в каждом р ду меньще длины кассеты 6. На торцах корпуса имеютс  крыщки 8 и 9 с патрубками 10 и 11 дл  подвода и отвода продукта. Вдоль внутренних боковых стенок каждой из кассет 6 выполнены продольные пазы 12, в которые вставл ютс  щетки 7, имеющие основание 13, в котором в щахматном пор дке закреплено не менее 4 р дов фторопластовых или металлических прутков 14 диаметром 3-5 мм. При этом рассто ние между прутками 14 не превышает диаметр прутка 14. При установке щетки 7 в кассету 6 одна ее торцова  сторона упираетс  в торец кассеты б, а друга  фиксируетс  винтом 15. Аппарат работает следующим образом. Продукт, подлежащий тепловой обработке , подают во внутреннюю полость корпуса 1 через патрубок 10, где он охлаждаетс , протека  по кольцевому зазору между барабаном 5 и теплообменной поверхностью рубащки 2, в которую хладагент поступает по патрубку 3 и выходит через патрубок 4. При вращении барабана 5 прутки 14 щеток 7 непрерывно счищают пристенные слои продукта , примерзшие к внутренней поверхности рубащки 2, причем их интенсивное перемещивание с основным потоком продукта осуществл етс  посредством как боковых стенок кассет 6, так и прутками 14 щеток 7. После тепловой обработки охлажденный продукт через патрубок 11 отвод т из аппарата дл  последующих операций. В случае износа прутков 14 щеток 7 в процессе работы аппарата последние переставл ют в соседний продольный паз 12 кассет 6, обеспечива  тем самым более плотное прилегание прутков 14 к внутренней поверхности охлаждающей рубащки 2. Использование предлагаемого теплообменного аппарата на предпри ти х пищевой промыщленности позвол ет сократить удельные затраты холода на 15-20% и увеличить срок службы очищающих устройств в среднем в 2 раза. Формула изобретени  Теплообменный аппарат дл  обработки в зких продуктов, содержащий цилиндрический корпус с охлаждающей рубашкой, установленный в нем приводной барабан, с устройствами дл  удалени  примерзшего сло  продукта с внутренней поверхности корпуса , отличающийс  тем, что, с целью увеличени  срока службы аппарата и интенсификации теплообмена, устройство дл  удалени  примерзщего сло  продукта представл ет собой щетки, установленные в кассетах , имеющих пазы вдоль их внутренних боковых стенок, при этом кассеты размещены на барабане в шахматном пор дке, а рассто ние между кассетами в каждом р ду меньще длины кассеты. Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе 1.Авторское свидетельство СССР № 520969, кл. А 23 L 2/08, 1973.
2. 2.Либерман С. Г. и др. Справочник по производству пищевых животных жиров. М., «Пищева  промышленность, 1972, с. 331, рис. 142.