SU92678A1

SU92678A1 - Способ изготовлени кишечной оболочки

Info

Publication number: SU92678A1
Application number: SU437872A
Authority: SU
Inventors: В.Г. Дрыжаков
Original assignee: В.Г. Дрыжаков
Priority date: 1950-10-27
Filing date: 1950-10-27
Publication date: 1950-11-30

Description

Обычно кишечный, в частности бараний, брак используют дл выработки технических изделий. Вместе с тем колбасное производство испытывает недостаток кишечной оболочки, которую замен ют оболочками из пергамента, целофана и из других материалов.

Предлагаемый способ дает возможность использовать кишечный брак дл изготовлени кишечной оболочки дл колбасных изделий.

Отличие описываемого способа от известных заключаетс в том, что очищенное и промытое сырье разрезают на полосы, затем их склеивают в два сло (вдоль и поперек), а получаемые листы высуптивают и готов т из них цилиндрическую оболочку путем сшивки или скле1 ;ки.

Цилиндрическую оболочку подготовл ют на разъемной болванке , причем полосг;эг сырь наклеивают вдоль болванки, а второй слой полос наматывают поверх первого по спирали с небольшим перекрытием краев.

Способ осуществл етс так.

Соленый кишеч Ы11 брак (сырье) замачива от в воде при комнатноГ температуре в течение 2-3 час. Свежий брак паправл ют на выработку оболочки после отсортировки без дополнительно обработки. Промытое или размоченное сырье разреза от по длине по лииии прикреплени брыжейки.

Из полученных полос может быть изготовлена листова комбинированна оболочка, используема дл выработки штучных колбасных изделий или дл получени обс.ючхи путем или сгслеивани .

Продольный шов склеиваетс альбум 1ном крови. Из этих же полос ;oжнo изготовл ть непосредственно кишечную оболочку нужного диаметра (цилиндрическую) без швов.

Дл изготовлени листовой комбинированной кишечной оболочки приготсвл ют диски лист фанеры, размеры которых определ ютс злдапныл accopTHN eHTo. оболочки. Па доску на леивают полосу

.NO 92678- 2 -

3 два cJJOH - продольную н поперечную. Дл этоги полосы прижимают плотно к тыльной стороне кра доски или фанеры. Огиба край доски, полосу раст гива от вдоль доски, расправл ют и второй конец закрепл ют аналогично первому. Вторую продольную полосу накладывают таким же образом, захватыва краем первую полосу. Поперечные полосы накладывают таким же образом.

Склеивание происходит без применени кле пдих иеществ. Места склейкп проглаживаютс рукой и в случае подворотов кра расправл ют при помощи ножа. Сушка производитс при обыкновенной комнатной температуре. Сухую пленку сиимают, разреза ее ножо.м по всему периметру верхней части доски, после чего пленка легко отдел етс от доски.

Дл изготовлени цилиндрической оболочки используют необходимого диаметра и длины дерев нный шаблон, состо ш;ий из двух половинок . На шаблон накладывают продольные полосы по всей его окружности с захватом кра полосы (на 0,5 см. Второй слой наматывают по всей длине шаблона по спирали. Сушка производитс обычным способом. Высушенную оболочку снимают с шаблона путем удалени клиньев из внутренней прорези двух половинок И1аблона.

Л р е д м е т изобретени

Claims

1. Способ изготовлени киогечной оболочки дл колбасных изделий из бракованного кишечного сырь , о т л и ч а ю ш,и и с тем, что очищенное и промытое сырье разрезают на полосы, которые затем склеивают естественным путеш в два сло , вдоль и поперек, а получаемые листы высушивают и из них готов т цилиндрическую оболочку путем сшивки или склейки.

2. Видоизменение способа по п. 1, отличающеес тем, что цилиндрическую оболочку изготовл ют на разъемной болванке, причем первый слой полос сырь наклеивают вдоль болванки, а второй слой наматывают поверх первого по спирали с небольшим перекрытием краев.