SU896061A1 - Устройство дл промывки пищевого сырь - Google Patents

Description

(54) УСТРОЙСТВО дл  ПРОМЫВКИ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ

Claims (2)

1. изобретение относитс  к м сной промьтшпенностн , точнее к обработке жира. Известно устройство дл  промывки пищевого сьфь , включающее емкость с углубленным перфорированным днищем охватываемым кожухом с патрубком, а также со шнеком н приводом ij. Однако это устройство не позвол ет качественно производить обработку жира, так как при его работе не происходит ох паждени  сырь . Цель изобретени  - улучщение качеств обработки. Цель достигаетс  тем, что в устройстве дл  промывки пищевого сьфь , включающем емкость с углубленным перфорированным днищем, охватываемым кожухом с патрубком , а также со шнеком и приводом, емкост снабжена охлаждающими приборами, верти кальными перегородками и горизонтально расположенными в верхней части емкости желобами, имеющими зубчатые кромки, при этом перегородки имеют в нижней части окна, охлаждающие приборы располо жены между стенками емкости и перегородками , а желобы выполнены с перфорацией. На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство)Продольньй разрез , на фиг. 2 разрез А-А на фиг. 1. Устройство состоит из каркаса 1, на котором установлена емкость 2, имеюща  стенки 3, шнек 4 с приводом 5, днище 6. Емкость 2 также может быть подвесной. Днище 6 емкости 2 выполнено с двухсторонним уклоном, а ее средн   часть 7 выполнена углубленной и перфорированной с кожухом 8 и патрубком 9 с запорным органом 1О. Разгрузочный патрубок 11 емкости 2 имеет герметически закрывающуюс  заслонку 12. Емкость 2 имеет две вертикальные перегородки 13, однако их количество зависитот геометрических размеров емкости 2 и может составл ть от 1 .до 4. Кажда  из перегородок 13 в йижней части имеет окно 14. В пространствах между стенками 3 емкости 2 и перегородками 13 , образующих камеры охлаждени  15, установлены охлаждающие приборы 16. Через окна 14 камеры охлаждени  15 соедин ютс  с вер тикальными каналами 17, верхние части которых соединены с горизонтальными же лобами 18 с зубчатыми верхними кромками . Количество желобов и их взаимное расположение может быть различным и зависит от геометрических., размеров емкости 2. Возможно также выполнение желобов по -всему периметру емкости 2 изнутри его вдоль боковых стенок, Дл  подачи и отвода холодильного аге та в охлаждающие приборы 16 устройство имеет,патрубки 19 и 20, а дл  подачи воды - патрубки 21. При этом устройство может иметь систему регулировани  обеспечивающую поддержание определенно го уровн  жидкости и обрабатываемого в ней жир рсырь . Дл  слива жидкости, в случае переполнени  емкости, устройство имеет патрубок 22. Устройство работает следующим образом . По жедобу или по спуску (не показано жиросырье поступает в емкость 2. При этом .заслонка 12 разгрузочного патрубка 11 и запорньш орган Ю на сливном патрубке 9 кожуха 8 закрыты. Вода через патрубки 21 подаетс  в камеры охлаждени  15. Охлажда сь здесь, вода охлаждает и перегородки 13 и через окна 14 поступает в вертикальные каналы 17, а по ним - в горизонтальные желоба 18 с зубчатыми верхними кромками. Постепенно поступающее и накапливающиес  в емкости 2 жиросьфье охлаждаетс  не только через перегородки 13, но и непосредственно при промьтке орощением охлажденной водой, интенсивно и равномерно истекающей на всю его массу через верхние зубчатые кромки .желобов 18. При достижении определенного уровн  заполнени  емкости 2 сырьем и промывочной водой запорный орган Ю приоткрываетс , н отработанна  жидкость посл промывки жиросырь , проход  через  чейки перфорации средней части 7 днища 6, собираетс  в кожухе 8 и отводитс  через патрубок 9. В указанном положении. при продолжении поступлени  воды в гoризонтальные желоба 18 обеспечиваетс , более качественна  промывка сьфь  орошением его охлажденной проточной водой . После охлаждени  и промывки жиросьфь  подача воды в емкость 2 прекращаетс , полностью открываетс  запорный орган 10, и через патрубок 9 оГработанна  вода отводитс  из емкости
2. 2. При этом жиросырье в нижней части емкости 2 как бы зависает на витках щнека 4, что предотвращает его уплотнение и обеспечиваетс  необходимое стекание остатков обработанной жидкости. Затем открываетс  заслонка 12, включаетс  привод 5, и жиросырье подаетс  щнеком 4 через разгрузочный патрубок 11 на дальнейшую переработку. Предлагаемое изобретение значительно улучшает качество обработки жиросьфь , так как при этом производитс  не только качественна  промывка жиросырь , но и его охлаждение. Формула изобретени  Устройство дл  промывки пищевого сьфь , преимущественно жира, включающее емкость с углубленным перфорированным днищем, охватьтаемым кожухом с патрубком, а также со шнеком и приводом , отличающеес  тем, что, с целью улучшени  качества обработки , емкость снабжена охлаждающими приборами, вертикальными перегородками и горизонтально расположенными верхней части емкости желобами, имеющими зубчатые кромки, при этом перегородки имеют в нижней части окна, охлаждающие приборы расположены между стенками емкости- и перегородками, а желобы выполнены с перфорацией. Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 554856, кл. А 23 N 12/02, 1975.