SU883625A1

SU883625A1 - Способ определени влажности материала при сублимационной сушке

Info

Publication number: SU883625A1
Application number: SU792802129A
Authority: SU
Inventors: Хаджи-Мурат Хасанович Байсиев; Дмитрий Пантелеймонович Лебедев; Алексей Федорович Доронин
Original assignee: Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Консервной Промышленности И Специальной Пищевой Технологии
Priority date: 1979-07-24
Filing date: 1979-07-24
Publication date: 1981-11-23

Description

Изобретение относится к методам анализа локальных концентраций влаги в образцах материала и может быть использовано для исследования процесса сублимационной сушки в пищевой, фармацевтической и других отраслях ⁵промышленности.

Известен способ определения влажности материала при сублимационной сушке, заключающийся в отборе образцов ¹⁰материала, разрезания их на отдельные слои микротомным ножом и определения влажности каждого отдельного слоя [l] .

Однако известный способ имеет недостаточную точность, так как при разре-¹⁵зании образцов материала (меланж, соки, овощные пюре и другие пищевые продукты) микротомным ножом на тонкие слои происходит разрушение условно сухой части материала, что существенным образом снижает точность послойного определения влажности ввиду невозможности собрать пыль продукта.

Цель изобретения - повышение точности. послойного определения влажности образцов материала.

Указанная цель достигается тем, что перед разрезанием образцов вводят в материал радиоактивную метку, а затем образцы окунают в охлажденную буферную жидкость - ортоксилол, а разрезание на отдельные слои ведут охлажденным ножом.

Причем температуру образцов и ножа в процессе разрезания поддерживают в интервале -30 - -50°C.

Способ на практике осуществляется следующим образом.

В исходный жидкий или пастообразный материал добавляется определенное количество радиоактивной метки (окиси трития) , который затем, с целью равномерного распределения метки в объеме материала, тщательно перемешивают и выдерживают в ‘течение 10-12 ч.

Подготовленный таким образом меченный материал заливают в противни, замораживают и сушат в сублимационной сушилке. В процессе сушки отбирают пробы образцов высушиваемого материала .

Отобранные пробы образцов материала окунают в охлажденную до -25 °C буферную жидкость - ортоксилол, при этом происходит заполнение пор образцов материала ортоксилолом, примораживают образцы к поверхности микротомного столика и охлаждают их до температуры -30 - -50°C.

При охлаждении образцов в их порах происходит кристаллизация ортоксилола и за счет этого повышается прочность условно-сухой части образцов материала.

Разрезания образцов материала на отдельные слои производят охлажденным в жидком азоте микротомным ножом.

В процессе разрезания образцов материала на слои температура образцов и микротомного ножа поддерживается в интервале -30 - -50°C. При принятых^- значениях температур срезаемые слои имеют вид хлопьев и не разрушаются. Затем полученные слои (хлопья) растворяют в жидкости на основе диоксана и определяют их активности на спектрометре.

Влажность в отдельных слоях материала может быть рассчитана по форму ле _m 3ι

m. — ν. ’ m q , ⁴ о

883625 4 где 1₀ и m₀ - активность и влажность в слое материала до сушки;

и m_t - активность и влажность в слое материала в процессе сушки.

Таким образом, предлагаемым способом получаем высокую разрешающую способность и точность определения ю влажности.

Claims

Изобретение относитс к методам анализа локальных концентраций влаги в образцах материала и может быть использовано дл исследовани процесса сублимационной сушки в пищевой, фармацевтической и других отрасл х промышленности. Известен способ определени влажно ти материала при сублимационной сушке , заключающийс в отборе образцов материала, разрезани их на отдельные слои микротомным ножом и определени влажности каждого отдельного сло l Однако известный способ имеет недо статочную точность, так как при разре зании образцов материала (меланж, соки, овощные пюре и другие пищевые продукты) микротомным ножом на тонкие слои происходит разрушение условно сухой части материала, что существенным образом снижает точность послойного определени влажности ввиду невозможности собрать пыль продукта. Цель изобретени - повышение точности , послойного определени влажности образцов материала. Указанна цель достигаетс тем, что перед разрезанием образцов ввод т в материал радиоактивную метку, а затем образцы окунают в охлажденную буферную жидкость - ортоксилол, а разрезание на отдельные слои .ведут охлажденным ножом. Причем температуру образцов и ножа в процессе разрезани поддерживают в интервале -30 -50°С. Способ на практике осуществл етс следующим образом.. В исходный жидкий или пастообразный материал добавл етс определенное количество радиоактивной метки (окиси трити ) , который затем, с целью равномерного распределени метки в объеме материала, тщательно перемешивают и выдерживают в течение 10-12 ч. Подготовленный таким образом меченный материал заливают в противни, замораживают и сушат в сублимационной сушилке. В процессе сушки отбирают пробы образцов высушиваемого материала . Отобранные пробы образцов материала окунают в охлажденную до буферную жидкость - ортоксилол, при этом происходит заполнение пор образ цов материала ортоксилолом, ntiviMopaживают образцы к поверхности микротомного столика и охлаждают их до тем пературы -30 - . При охлаждении образцов в их порах происходит кристаллизаци ортоксилола и за счет этого повышаетс прочность условно-сухой части образцов материа ла. Разрезани образцов материала на отдельные слои производ т охлажденны в жидком азоте микротомным ножом. В процессе разрезани образцов материала на слои температура образцов и микротомного ножа поддерживает с в интервале -30 - -50°С. При прин тых значени х температур срезаемые слои имеют вид хлопьев и не разрушаютс . Затем полученные слои (хлопь ) раствор ют в жидкости на основе диоксана и определ ют их активности на спектрометре. Влажность в отдельных сло х мате риала может быть рассчитана по форму ле 3, т, 5 где и Шд - активность и влажность в слое материала до сушки; Т| и т, - активность и влажность в слое материала в процессе сушки. Таким образом, предлагаемым способом получаем высокую разрешающую способность и точность определени влажности. Формула изобретени 1.Способ определени влажности материала при сублимационной сушке путем отбора образцов материала, разрезани их на отдельные слои микротомным ножом и. определени влажности в сло х по их активности, отличающийс тем, что, с целью точности определени влажности, перед разрезанием образцов ввод т в материал радиоактивную метку, а затем образцы окунают в охлажденную буферную жидкость, а разрезание на отдельные слои ведут охлажденным ножом.
2.Способ поп.1,отличающ и и с тем, что в качестве буферной жидкости используют ортоксилол, а температуру образцов и ножа в процессе разрезани поддержани в интервале -30 - . Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе 1. Гуйго Э. И. и др. Экспериментальное исследование пол влажности продукта, высушиваемого методом сублимации . Сб. Сублимационна сушка пищевых продуктов, М. , Цинтипищепром, 1967, с. 27.