SU869737A1 - Устройство дл убо птицы - Google Patents

Description

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ УБОЯ ПТИЦЫ

1

Изобретение относитс  к машиностроению дл  м сной промышленности, в частности к оборудованию дл  обработки птицы.

Известно устройство дл  убо  птицы , включающее подвесной конвейер с поДвескс1Ми дл  закреплени  птицы, приспособление дл  направлени  и фиксгщии голов и режущий узел дл  надрезани  кожи шеи..

Недостатками такого устройства  вл етс  сложна  кинематика вргицающихс  рабочих органов фиксирующего приспособлени  и их регулировка, что приводит к снижению НЕщежности . работы устройства в целом.

Наиболее .близким решением по технической сущности и достигаемому ; эффекту к изобретению  вл етс  машина дл  убо  птицы, содержаща  корпус с продольными и поперечными направл ющими планками и дисковый нож.

Однако машина обеспечивает качественный убой только бройлеров, т.е. птицы одного возраста, не имеющей значительных отклонений по размеру и по весу. Поэтому при убое птицы различных возрастных категорий (бройла1юв , кур, цыпл т) качество выполн емой операции снижаетс  за счет

того, что рассто ние между дисковым ножом и продольной направл ющей в процессе работы остаетс  неизменным, т.е. отсутствует компенсирующее звено .

При этом длина шейного размера у более мелкой птицы (цыпл т) получаетс  меньше оптимальной, что приводит к неполному обескровливанию их.

10

Длина шейного разреза у более крупной птицы (кур) получаетс  увеличенной , что приводит к нарушению спинного мозга и трахеи, преждевременной остановке сердца, попаданию

15 крови в дыхательные пути, к плохому обескровливанию и возможности отрыва головы на последующих операци х.

Неполное обескровливание приво20 дит к ухудшению внешнего вида тушек (местные покраснени  кожи), снижению качества (в том числе и вкусовых ) и к переводу птицы в более низкую категорию.

25

При продвижении шеи птицы между продольньали направл ющими последние стрем тс  сместить кожу шеи вместе с оперением вниз к голове, создава  утолщение в месте надреза и затруд30 . н   его качественное вьтолнение.

Кроме того, положение поперечных аправл ющих относительно продольых в машине не регулируетс , что е позвол ет осуществл ть правильную риентацию голов при убое птицы разичных возрастных категорий.

Целью изобретени   вл етс  обес .ечение возможности убо  птицы разичных возрастных категорий.

Цель достигаетс  тем, что в устройстве , содержащем корпус с продольныи и поперечными направл ющими и Дисовый нож, продольные планки образованы из отдельных цилиндрических элементов ,установленных с возможностью вращени  при прохождении птицы, на конце одной из этих планок в зоне расположени  дискового ножа шарнирно закреплен подпружиненный рычаг, а поперечные планки снабжены эксцен-. триковьп ш пальцами дл  фиксации их положени .

Подпружиненный рычаг, закрепленный шарнирно на продольной направл ющей планке и  вл ющейс  ее продолжением , служит компенсатором при обработке птицы различных возрастных категорий и позвол ет выполн ть качественно шейный надрез за счет смещени  от ножа при прохождении более крупной птицы и возвращени  Висходное положение под действием пружины. Этому же способствуют эксцентриковые пальцы, с помощью которых осуществл етс  фиксаци  положени  поперечных планок относительно продольных (угол ) , обеспечивающие правильный разворот головы при убое и вставные звень  в продольных планках, поворачивающиес  при прохождении птицы и преп тствующие смещению кожи шеи вместе с оперением в зону надреза.

На фит. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 - вид пострелке А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 2; на фиг. 4 - разрез В-В на фиг. 2; на фиг. 5 - разрез Г-Г на фиг. 2; на- фиг. 6 --узел 1 на фиг.2. Устройство дл  убо  птицы состоит из корпуса 1, на котором закреплены продольные направл ющие планки 2 и 3, поперечные планки 4 и эксцентриковые пальцы 5.

Каретка б с дисковым ножом 7 и ограждением 8 крепитс  к корпусу 1 и снабжена ходовым винтом 9 с маховиком 10.

Продольные направл ющие планки 2 и 3 снабжены цапфами 11, на которых с возможностью вращени  установлены цилиндрические элементы 12.

На конце продольной направл ющей планки 3 в зоне дискового ножа 7 на шарнире 13 установлен рычаг 14, положение которого фиксируетс  с помощью пружины 15, закрепленной винтом 16. Конструкци  шарнира 13 обеспечивает только одностороннее пе-. ремещение рычага 14 (от ножа).

Эксцентриковые пальцы 5 снабжены хвостовиком 17 и фиксирунмцей гайкой 18 и определ ют угловое положение J , между продольной направл ющей планкой 2 и поперечными планками 4 {уголс). Планки 4 поворачиваютс  на ос х 19 и поджимаютс  к эксцентриковым пальцам 5 с помощью пружины 20. 0 Устройство установлено на опорной стойке 21.

Устройство дл  убо  птицы работает следующим образом.

Птица, подвешенна  вниз головой, e Р оглушенном состо нии конвейером подаетс  к устройству дл  убо , при ше  птицы попадает между продольными направл ющими планками 2 ИЗ.

При дальнейшем продвижении птица соприкасаетс  шеей с поперечными планками 4,которые,поворачива сь вокруг реей 19, отклон ютс  от первоначального полржени  и одновременно осуществл ют разворот головы в такое положение, при котором шейный надрез будет производитьс  на левой стороне головы, В случае неполного разворота головы производитс  регулировка положени  поперечных планок 4 (уголсб) Q путем поворота эксцентрикового пальца 5 с последующей фиксацией гайкой 18. При прохождении птицы между цилиндрическими элементами 12 последние поворачиваютс , предотвраща  при 5 этом ст гивание кожи шеи с пером к месту надреза.

- Убой птицы осуществл етс  при прохождении ее между дисковым ножом 7 и подпружиненным рычагом 14, рассто ние между которыми (Е) устанавливаетс  по минимальному размеру птицы путем передвижени  каретки 6. При прохождении птицы больших размеров рычаг 14 отклон етс , обеспечива  при этом оптимальную длину шейного 5 разреза.

После этого птица поступает на последующую технологическую операцию.

Наличие на продольной направл ющей шарнирно закрепленного рычага, 50  вл ющегос  ее продолжением, позвол ет производить надрез шеи птицы различных возрастных категорий (бройлеры, куры, цыпл та) в соответствии с требовани ми технологичесег КОЙ инструкции ПО убою И Обработке птицы. Этому способствует также регулировка положени  поперечных планок дл  правильной ориентации голов и проворачивание вставных звеньев при прохождении птицы. 60 Правильно выполненный надрез шеи при убое позвол ет производить полное обескровливание птицы и тем самым улучшить ее товарный вид, вкуссэвые качества м са и способность выпуску 65 птицы более высоких категорий.

Claims (1)

1. Формула изобретения

   Устройство для убоя птицы, содержащее корпус с продольными и поперечными .направляющими планками и

   Pnf

   0пд

   Филиал ППП Патент, г.Ужгород, ул.Проектная,4

   Тираж 422 Подписное .

   ВНИИПИ Заказ 868.8/7 возможности убоя птицы различных возрастных категорий,' продольные планки образованы из отдельных цилиндрических элементов, установленных с возможностью вращения при про-* Хождении птиц, на конце одной из этих планок в зоне расположения дискового ножа шарнирно закреплен подпружиненный рычйг, а поперечные планки снабжены эксцентриковыми пальположе-