SU862883A1 - Устройство дл массировани м са - Google Patents

Description

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ МАССИРОВАНИЯ МЯСА

Изобретение относитс  к устройствам дл  разм гчени  м са и может быт использовано в м сной промьшшенности в особенности при производстве вареных м сных изделий. Известно устройство дл  массирова ни  м са, включающее цилиндрическую емкость и параллельно установленные валы с закрепленными на них опорными катками Однако интенсивность процесса мас сировани  м са недостаточна. Целью изобретени   вл етс  интенсификаци  процесса массировани  путем сообщени  емкости дополнительног качательного перемещени  в вертикаль ной плоскости. С этой целью в устройстве дл  мас сировани  м са, включающей цилиндрическую емкость и параллельно установ ленные валы с закрепленными на них опорными катками, последние имеют в сечении форму эллипсов и установлены на валах симметрично, причем оси эллипсов катков каждого вала взаимно перпендикул рны. На фиг. 1 изображено устройство дл  массировани  м са в рабочем поло жении, вид сбоку; на фиг. 2 - цилинд . рическа емкость, вид сбоку; на фиг. 3 - устройство дл  массировани  м са, вид сверху; на фиг. 4 - сечение А-А на фиг. 1; на фиг. 5 - сечение Б-Б на фиг. 1; на фиг. 6 схематично изображено изменение положени  емкости при работе устройства. Устройство содержит цилиндрическую емкость 1, основание которой выполнено в виде тележки 2 на роликах 3. Цилиндрическа  емкость 1 с установленными на внутренних стенках ребрами 4 снабжена крьаикой 5 с вакуумнымштуцером 6. Рама 7, установленна  с возможностью поворота вокруг оси 8 из вертикального положени  в горизонтальное относительно основани  9, снабжена двум  параллельными приведшими валами 10 и 11 с закрепленными на них опорнымикатками 12-15 дл  взаимодействи  с емкостью 1. Опорные катки 12-15 выполнены в виде эллипсов , причем большие оси эллипсов опорных катков 12 и 13, расположенных на приводном валу 10, и большие оси эллипсов опорных катков 14 и 15, расположенных на приводном валу 11, соответственно взаимно перпендикул рны. Эллипсы каждой пары опорных катков 12, 14 и 13, 15, установленных на параллельных приводных . валах 10 и llf

расположены симметрично относительно оси симметрии установки. На боковой поверхности цилиндрической емкости 1 установлены U-обазные бандажи 16 и 17, которые соответственно контактируют с опорными катками 12, 14 и 13, 15,

Установка работает следуквдим образом .

Цилиндрическа  емкость 1, запол .ненна .м сйм и рассолом, герметично закрываетс  крышкой 5. По создании в емкости 1 необходимой степени вакуума через вакуумный штуцер 6 емкость 1 перемещаетс  вручную на роликах 3 и при вертикальном положении рамы 7 входит в нее до соприкосновени  с опорными катквмк 12, 14 и 13, 15, После установки цилиндрической емкости 1 в раму 7, последн   Поворачиваетс  вокруг оси 9 из вертикального положени  в горизонтальное и емкость 1 соответственно опираетс  своими и-образными бандажами 16 и 17 на опорные катки 12, 14 и

13,15. После этого привод тс  во вращение опорные катки 12, 13 и

14,15, закрепленные на приводных валах 10 и 11, причем направление врщени  и скорость вращени  приводных валов 10 и 11 одинаковы. При вращении опорных катков 12, 14 и 13, 15 уложенна  на них цилиндрическа  емкость 1 получает вращение вокруг своей оси. При этом за счет эллиптической формы опорных катков 12, 14

и 13, 15 и соответствующего их расположени  цилиндрическа  емкость 1 при вращении получает дополнительное качательное движение в вертикальной плоскости. Это способствует лучшему перемешиванию м са с рассолом и

более эффективному воздействию .ребер 4 цилиндрической емкости 1 на м со и отдельных кусков м са друг на друга , что приводит к ускорению процесса массировани . После окончани  процесса массировани  емкость 1 вместе q, рамой 7 путем поворота последней вокруг оси 8 возвращаетс  вновь в вертикальное положение, скатываетс  на пол и вручную перемещаетс  далее на следующие технологические операции .

Использование изобретени  позвол ет значительно ускорить процесс масCHpoBfiHHH , так как при сообщении емкости дополнительного карательного $ перемещени  в вертикальной плоскости происходит более эффективное воздействие ребер на м со и перемешивание его с рассолом.

Claims (1)

1. Патент СССР № 592332, кл. А 22 С 5/00, 1973.