SU825619A1 - УСТАНОВКА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ В АТМОСФЕРЕ ИНЕРТНЫХ ГАЗОВ1Изобретение относитс к вино ель*г ческой отрасли' пищевой промьшшен- ности, в частности к установкам дл хранени сухих виноматериалов в герметических резервуарах.Известна установка дл хранени сухих вин в атмосфере инертных газов, состо ща из герметического резервуара с клапаном избыточного давлени , манометром, поплавкОВЕЛм датчиком уровн и клапаном дл выпуска воздуха, баллона с инертным газом и пористой насадки, встроенной в трубу дл подачи виноматериа- ла в герметический резервуар, с обводной трубой и трехходовыми кранами [l].Недостатком этой установки вл етс смешение инертного газа с воздухом, высокие потери инертного газа, большие затраты времени на удаление воздуха из резервуара и проведение анализов состава газовой смеси в надвинном пространстве.Цель изобретени - сокращение потерь инертного газа, например углекислоты.Цель достигаетс тем, что установка дл хранени алкогольных напитков в атмосфере инертных газов.1015202530содержаща герметический резервуар ,с датчиком уровн и комму'никацию с инертным газом, снабжена контуром регулировани процесса э-аполнени резервуара инертным газомf содержащим концентратомер, блок сравнени с эадатчиком и регул тор, св занный с шаговым электродвигателем, причем вход блока сравнени соединен с кон- центратомером, а выход - с регул тором .Кроме того-, установка снабжена полым барабаном с намотанным на нем трос-кабелем и подвешенным на последнем поплавком, при этом барабан соединен с шаговым электродвигателем и датчик концентратомера расположен на поплавке.Установка снабжена также дозатором с разбрызгивателем рабочего раствора и У-обраэным затвором, заполн - еким неиспар ющейс жидкостью, например медицинским вазелиновым маслом.На .чертеже схематически изображена предлагаема установка.Установка состоит из герметического резервуара 1, насоса 2, распылител 3 инертного газа, соединенного через,тазовую коммуникацию 4 с баллоном 5, ротаметра 6, У-образ- - Google Patents

Description

Изобретение относится к виноделье ческой отрасли’пищевой промышленности, в частности к установкам для хранения сухих виноматериалов в герметических резервуарах.

Известна установка для хранения сухих вин в атмосфере инертных газов, состоящая из герметического резервуара с клапаном избыточного давления, манометром, поплавковым датчиком уровня и клапаном для выпуска воздуха, баллона с инертным газом и пористой насадки, встроенной в трубу для подачи виноматериала в герметический резервуар, с обводной трубой и трехходовыми кранами [1 ].

Недостатком этой установки является смещение инертного газа с воздухом, высокие потери инертного газа, большие затраты времени на удаление воздуха из резервуара и проведение анализов состава газовой смеси в надвинном пространстве.

Цель изобретения - сокращение потерь инертного газа, например углекислоты.

Цель достигается тем, что установка для хранения алкогольных напитков в атмосфере инертных газов, содержащая герметический резервуар с датчиком уровня и коммуникацию с инертным газом, снабжена контуром регулирования процесса заполнения резервуара инертным газом, содержащим концентратомер, блок сравнения с задатчиком и регулятор, связанный с шаговым электродвигателем, причем вход блока сравнения соединен с концентратомером, а выход - с регулятором .

Кроме того·, установка снабжена полым барабаном с намотанным на нем трос-кабелем и подвешенным на последнем поплавком, при этом барабан соединен с шаговым электродвигателем и датчик концентратомера расположен на поплавке.

Установка снабжена также дозатором с разбрызгивателем рабочего раствора и У-обраэным затвором, заполняемым неиспаряющейся жидкостью, например медицинским вазелиновым маслом.

На чертеже схематически изображена предлагаемая установка.

Установка состоит из герметического резервуара 1, насоса 2, распылителя 3 инертного газа, соединенного через;газовую коммуникацию 4 с баллоном 5, ротаметра 6, У-образ30 '825619 кого затвора 7, емкости 8 для рабочего раствора S0₂ , разбрызгивателя 9, поплавка 10, подвешенного на троскабеле 11, намотанном на барабан 12, соединенный с шаговым двигателем 13, кранов 14-19 и соленоидного вентиля 20.

На поплавке 10 установлены патрубок 21, соединенный посредством гибкого шланга 22 с газовой коммуникацией 4, и датчик 23, соединенный трос-кабелем 11 с концентратомером 24. В резервуаре 1, на заданном уровне на стенке резервуара 1 (или на поплавке 10), установлен датчик 25 сигнализатора 26 уровня, соединенного с двигателем 27 насоса 2. концентратомер 24 .подключен к сравнивающему устройству 28, соединенному с задатчиком 29 и регулирующим устройством 30, которое подсоединено к шаговому двигателю 13. На поплавке 10 закреплен толкатель 31, расположенный напротив штока микровыключателя 32, установленного на верхней стенке резервуара 1.

Установка работает следующим образом.

Сначала в резервуар 1 через распылитель 3 вводят определенное количество инертного газа более тяжелого, чем воздух, например углекислоты. Затем насосом 2 подают виноматериал либо через распылитель 3 инерт ного газа, либо минуя его, по обводной коммуникации. При этом кран 19 открыт для выпуска воздуха, а краны 17 и 18 и вентиль 20 закрыты. При достижении виноматериалом заданного уровня в резервуаре 1 сигнализатор 26 уровня вырабатывает-сигналы на отключение двигателя 27 насоса 2, на включение концентратомера 24' и на открывание соленоидного вентиля 20. В надвинное пространство резервуаоа 1 начинает поступать инертный газ через соленоидный вентиль 2Ό и патрубок 21. Концеитратомер 24 измеряет содержание инертного газа в нижней части надвинного пространства или содержание невытесненного кислорода. Сигнал, пропорциональный концентрации инертного газа или кислорода, поступает на сравнивающее устройство 28, куда одновременно подается сигнал с задатчика 29. При достижений заданной концентрации газа в надвинном пространстве (например 100% инертного газа' или 0% кислорода) сравнивающее устройство 28 подает сигнал регулирующему устройству 30, которое включает шаговый двигатель 13.

Последний, вращая барабан 12, поднимает поплавок 10 вместе с патрубком 21 и датчиком 23 концентратомера на один шаг (например на несколь.ко десятков сантиметров). При дос тижении заданной концентрации газа на новом уровне резервуара 1 шаговый двигатель снова поднимает поплавок на один шаг и т.д._?пока поплавок 10 толкателем 31 не упрется в шток микровыключателя 32. Микровыключатель 32 подает звуковой сигнал, оповещающий оператора об окончании процесса заполнения резервуара инертным газом. Оператор закрывает все краны и выключает приборы и регуляторы.

В процессе хранения вина оператор может периодически включать концентратомер и при необходимости добавлять инертный газ в резервуар в ручном режиме.

Избыточное давление --внутри резервуара 1, не превышающее 0,0010,005. МПа, обеспечивается У-образным затвором 7 с неиспаряющейся жидкостью например· медицинским вазелиновым маслом .

Для полной гарантии предохранения поверхности сухих виноматериалов от развития микроорганизмов в надвинное пространство дискретно вводят рабочий раствор сернистого ангидрида: из разбрызгивателя 9, для чего открывают краны 17 и 18, а остальные краны и вентиль 20 закрывают (вместо рабочего раствора S0₂ может вводиться газообразный S0₂). При данном, способе введения углекислого газа сокращается время его введения в 2 раза и сокращаются потери газа.

Claims (1)

1. Мехузла Н.А. и др. Установка дл  хране.ни  сухих вин в атмосфере инертных газов.- Винодельческа  промышленность, ЦНИИТЭИпищепрок, 1976, .5, с.5-9.