(54) ЖАРОЧНО-ПЕКАРКЫЙ ШКАФ(54) BAKERY FOOD KEEPER
Изобретение относитс к тепловому оборудованию предпри тий общественно го питани и бытовой технике и предназначено преимущественно дл исполь зовани в газовых жарочно-пекарнык шкафах с естественной циркул цией продуктов сгорани . Известны нагревательные установки содержащие топочную камеру, корпус с расположенньпли в нем одна над другой камерами дл тепловой обработки материалов и зигзагообразные га:зоходы , образованные стенками камер и корпуса. Газообразные продукты сгорани проход т здесь последовательно вдоль нижней части боковой и затем верхней стенок каждой камеры l. Однако, така организаци газохода обуславливает неравномерный нагрев камер. Наиболее близким к изобретению вл етс шкаф, содержащий горелочное устройство, корпус, расположенные в корпусе одна над другой камеры дл тепловой обработки продуктов, боково и межкамерный газоходы. Дл направлени гор чих газов под нижнюю стенку каждой камеры в межкамерных газоходах установлены кольцевые наклонные перегородки Равномерность нагрева камер в этом случае повышаетс (за счет одновременного обтекани камеры газами по всей боковой поверхности), однако повышаетс гидравлическое сопротивление газового тракта, в периферийных зонах могут возникать застойные зоны. Это обсто тельство при использовании естественной т ги обуславливает ухудшение теплообмена в шкафу. Цель изобретени состоит в улучшении эксплуатационных характеристик жарочно-пекарного шкафа путем датенсификации теплообмена. Эта цель достигаетс тем, что в шкафу, содержащем корпус, горелочное устройство, расположенные в корпусе одна над другой камеры дл тепловой обработки продуктов, боковой и межкамерный газоходы и перегородки между камерами, перегородки установлены вертикально, с образованием встречно направленных межкамерных газоходов. На фиг. 1 изображен шкаф продольный разрез) на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1. Жарочно-пекарный шкаф содержит каркас 1, жарочный настил 2, под которым расположены газогорелочное устройство 3, теплоиэо.пироааиный корпусThe invention relates to thermal equipment of public catering enterprises and household appliances, and is intended primarily for use in natural gas baking ovens with natural circulation of combustion products. There are heating installations containing a combustion chamber, a housing with one located above one another for heat treatment of materials and zigzag hectares: incomes formed by the walls of the chambers and the housing. Gaseous products of combustion pass here successively along the lower part of the side and then the upper walls of each chamber l. However, such a flue arrangement causes uneven heating of the chambers. Closest to the invention is a cabinet containing a burner, a housing located in the housing one above the other for the heat treatment of products, side and intercameral ducts. In order to direct hot gases under the lower wall of each chamber, annular inclined partitions are installed in intercameral ducts. The heating of the chambers in this case increases (due to the simultaneous flow of gases around the lateral surface at the same time); zone. This circumstance with the use of natural gi causes deterioration of heat exchange in the cabinet. The purpose of the invention is to improve the performance of the baking oven by heat transfer sensing. This goal is achieved by the fact that in a cabinet containing a housing, a burner device located in the housing one above the other for heat treatment of products, side and intercameral ducts and partitions between chambers, the partitions are installed vertically with the formation of counter-directed interdigit ducts. FIG. 1 shows a cabinet longitudinal section) in FIG. 2 shows section A-A in FIG. 1. The baking cabinet contains a frame 1, a frying deck 2 under which a gas burner device 3 is located, and a heat and heat-resistant device.