SU712069A1 - Агрегат дл формовани колбасных изделий - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к оборудованию дл  м сной промышленности. Известен агрегат дл  формовани  колбасных изделий, включающий вакумный шприц с цевкой и формы 1.. Однако известный агрегат имеет небольшую производительность, обусловленную периодичностью процесса. Целью изобретени   вл етс  повышение производительности путем обеспечени  непрерывности процесса. С этой целью предлагаемый агрегат снабжен двум  парами звездочек, расположенными по Обе стороны цевки , а кажда  форма выполнена разъемной и состоит из двух частей, имеющих форму полуцилиндра, при это части формы соединены с образованием двух гибких замкнутых ;:истем, соответственно охватывающих пары звез дочек с возможностью соединени  их в месте выхода фарша из цевки и раз единени  их при огибании звездочек. Кажда  часть формы рнабж &на матн том. На фиг. 1 изображен предлагаемый агрегат, общий вид; на фиг. 2 - раз рез А-А на фиг. 1. Агрегат дл  формовани  колбасных изделий включает вакуумный шприц 1 с цевкой 2 и узел формовани , состо щий из р дов верхних 3 и нижних 4 полуформ и звездочек 5. Полуформы выполнены в виде полуцилиндров, соединенных между собой в бесконечные цепи шарнирами 6, и снабжены магнитами 7 дл  сцеплени  форм. Агрегат работает следующим образом , Колбасный фарш с помощью шприца 1 нагнетаетс  в цевку 2 и попадает в пространство, образованное полуформами 3 и 4. Полуформы 3 и 4 предварительно нагревают до С, после чего они непрерывно двигаютс  с помощью звездочек 5. При контакте фарша с нагретыми формами происходит коагул ци  верхних слоев отформованного в виде бесконечного цилиндра колбасного издели , что обеспечивает создание его формы при выходе из узла формовани . Конструкци  устройстша Обеспечивает качественное, формование колбасн1ых изделий в непрерывном режиме. Это повынает его производительность, обеспечивает высокую надежность в работе и простоту обслуживани .

Claims (2)

1. Формула изобретения

   1. Агрегат для формования колбасных изделий, включающий вакуумный щириц с цевкой й формы, отличающийся тем, что, с целью повышения производительности путем обеспечения непрерывности процесса, он снабжен двумя парами звездочек, расположенными по обе стороны цевки,- а каждая форма выполнена разъемной и состоит из двух частей, имеющих форму полуцилиндра, при этом части формы соединены с образованием двух гибких замкнутых систем, соответственно охватывающих пары звездочек с возможностью соедине ния их .в месте выхода фарша из цевки и разъединения их при огибании звездочек.
2. 2. Агрегат по π. 1, отличающийся тем, что каждая часть _г формы снабжена магнитом.