SU707558A1 - Устройство дл измельчени м са - Google Patents

Description

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ МЯСА

. . 1

Изобретение относитс  к м сной промышленности , точнее к измельчению м са.

Известно устройство дл  измельчени  м са, включающее загрузочное приспособление , выполненную в виде усеченного конуса камеру с решеткой, нож и разгрузочное приспособление I

Это устройство не позвол ет удал ть костные включени  из м сной массы i

Целью изобретени   вл етс  удаление костных в;ключений из м сной массы и повышение, 1 тем самым, качества продукта„.

Пёставленна  цель достигаетс  тем, iiTO нож расположен в камере непосредственно над решеткбй и выполнен с козырьком , нижн   часть которого составл ет с режущей кромкой угол 90-130. При этом нож установлен с возможностью вращени , а камера смонтирована так, что наименьшим основанием она обращена к решетке.

Загрузочное приспособление снабже но трубой, вертикально установленной над ножом.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, оЬщий вид; на фиг. 2 - кож и разрез А-А.

Устройство состоит из загрузочного приспособлени  1, примыкающей к нему трубы 2, расположенной вертикално над вращающимс  нржом 3, установленным на приводном валу 4, выполненной в виде усеченного конуса камеры 5, накопительной камеры 6, решетки 7, разгрузочного приспособлени  8, отводной трубы 9, выгрузочных патрубков 10.

Нож 3 выполнен с козырьком 11, расположенным над режущей кромкой ножа 3. Нижн   грань козырька 11 составл ет с режущей крсмкой направл ющий угол 90-130 , а верхн   грань козырька 11  вл етс  продолжением верхней стороны пера.

Нижн   грань .козырька 11 служит дл  продавливани  сырь  через решетку 7, а направл ю1дий угол предназначен дл  отвода мелкой кости и соединителёной ткани, сн той с решетки 7 нижней кромкой ножа 3 к образующей конуса камеры 5, по которой поступает в накопительную камеру 6.

Вершина ка1меры 5 примыкает к- рабочей поверхности решетки 7, над которой вращаетс  нож 3 и служит дл  образовани  зоны разделени  м сной массы на компоненты (м сна  масса,. костьи соединительна  ткань) с одновременньп 1 измельчением м сной, массы. Труба 2 служит Дл  подачи сырь  к центру вращающегос  ножа 3 и пре-. дотвращени  обратного попадани  на решетку 7 отделенной мелкой кости и соединительной ткани из накОпитель ной камеры б, . , Работает устройство следующим образом . . , Шсна  масса из загрузочного приспособлени  1 по трубе 2 поступает к ttfeH py вращающегос  ножа 3 и захватыва:етс  его граненым козырьком 11.. При этом под действием центробежной силы более т желые фракции - кость и Шёдйнительна  . ткань - отбрасываютс  на йтенки камеры 5.. и,, скольз  по, НИИ, « Якаплйваютс S камере 6, а ниж .йей грйнЬю коёьгрька 11 м сна  масса - iSfrre raeTCiFi на решетку 7, гдеизмель чаёгс  нижней кромкой ножа 3 и прода :Шваетс  через решетку 7, попада  на а; Г уЗШйОе приспособление 8, откуд tjepeg отвойную трубу 9 поступает на Дальнейшую.обработку, Ирй необходймостй удалени  мелкой късти и соединительной -ткани из камеры 6 необходимо открыть.патрубки . 10 и подключить проточную воду. : , Т - Шо6ретёй гё йозйол ет- cdwaaffc дав ;; йёййе д   продавливани  ЖИДЕСОСТИ че;: :рез решетк с дднc):вpёмeйный йШ6Льчe м сной массь, отделением ле.лких ТВердйх веществ и соедйнйтельнбЙ тка ни без дополнительного оборудовани  (насоса, шнековой мешалки, и трубопро f

Claims (2)

1. ь./ пода), что приводит к сокращению рас хода электроэнергии, оборудовани  и уменьшени  занимаемой площади оборудованием . Удаление мелких костей и соединительной ткани из м сной массы повышает ее пищевую ценность и расшир ет область .использовани  дл  пищевых целей. . . ::. . v . . .. ., ,. . Формула изобретени  1. Устройство дл  измельчени  м са , включающее загрузочное приспособление , выполненную в виде усеченного конуса камеру с решеткой, нож и разгрузочное приспособление, о т л-ич а ю щ е е с   тем, что, с целью, удалени  костных включаний из м сной массы и йовыщени , тем самым, качествапродукта, нож-расположен в камере непосредственно над решеткой и: выйОлнен с козырьком, нижн   грань. кОтОрого- составл ет С режущей крОмкой угол 90-130 , при ётом -нож установлен . с возможностью вращений, а kciMepa смонтирована Так, чТО наймёньигам основанием она обращена к решеТ.-ке . - .; . ...
2. 2. .Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е е с   тем, что загрузочное , приспособление снабжено трубой вертикально установленной йожом. : Источники информации, прин тыё вО внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 189711, кл. А 22 С 17/00, 1965.

   Фиг.2